Харчування при діабеті: що потрібно знати
Харчування при діабеті або терапія лікувального харчування полягає в тому, щоб отримувати різноманітність поживних продуктів в помірній кількості і дотримуватися регулярних прийомів їжі.
Харчування при діабеті не означає, що вам потрібно строго обмежити своє харчування, а скоріше, що вам потрібно слідувати плану здорового харчування, який багатий поживними речовинами, має низький вміст жирів і калорій, з акцентом на фрукти і цільні злаки. Насправді, таке харчування є здоровим практично для кожного.
Мета лікувального харчування
Якщо у вас діабет або предиабет, то ваш лікар, швидше за все, порадить вам звернутися до дієтолога, для того, щоб внести зміни в ваше харчування, що допоможе вам контролювати рівень цукру в крові і здорову вагу.
Коли ви їсте продукти, багаті калоріями і жирами, ваш організм відповідає на це небажаним підвищенням цукру в крові. Якщо не контролювати рівень цукру в крові, це може привести до серйозних проблем, таких, як дуже високий рівень глюкози в крові (гіперглікемія) і хронічних ускладнень, таким як пошкодження нервів, нирок і серця.
Роблячи здоровий вибір в їжі і відстежуючи свої звички в харчуванні, ви зможете регулювати рівень глюкози в крові в межах безпечного діапазону.
Для більшості людей з діабетом 2-го типу, втрата ваги також сприяє кращому контролю за цукром в крові і має ряд інших переваг.
Що можна, а чого не варто їсти при діабеті?
Коли ви дотримуєтеся лікувальної дієти, якість грає навіть більшу роль, ніж кількість.
Рекомендовані продукти:
1. Здорові вуглеводи
Під час перетравлення, цукру (прості вуглеводи) і крохмалі (складні вуглеводи) розпадаються на глюкозу. Вам варто перемкнутися на здорові вуглеводи, такі як фрукти, овочі, цільні злаки, бобові, молочні продукти з малим вмістом жирів.
2. Продукти, багаті клітковиною
Харчові волокна включають в себе всі частини рослинної їжі, що допомагає вашому організму перетравлювати і поглинати поживні речовини. Клітковина знижує ризик серцевих захворювань і допомагає контролювати рівень цукру в крові. Продукти, багаті клітковиною, включають в себе овочі, фрукти, горіхи, бобові, пшеничні висівки і вироби з цільнозерновий борошна.
3. Корисна для серця риба
Їжте корисну для серця рибу, принаймні, 2 рази на тиждень. Риба є гарною альтернативою м`ясу, багатому жирами. Так, наприклад, в трісці, тунці і палтусі менше загального вмісту жирів, насичених жирів і холестерину, ніж у м`ясі і птаху. Така риба, як сьомга, скумбрія і оселедець багата жирними кислотами омега-3, які підтримують здоров`я серця, знижуючи вміст жирів в крові, званих тригліцериди. Однак слід уникати смаженої риби і риби з великим вмістом ртуті, такий як Кафельников, риба-меч і королівська макрель.
Відео: Чи можна їсти кавун при цукровому діабеті?
4. Корисні жири
Продукти, що містять мононенасичені і поліненасичені жири, такі як авокадо, мигдаль, волоські горіхи, оливки і оливкова олія, арахісове масло можуть допомогти знизити рівень холестерину. Однак варто їсти їх в невеликій кількості, так як вони багаті калоріями.
Продукти, які варто уникати
Діабет підвищує ризик розвитку хвороби серця та інсульту, прискорюючи розвиток атеросклерозу. Продукти, що містять такі інгредієнти, можуть негативно позначитися на здоров`ї серця.
1. Насичені жири
Молочні продукти з великим вмістом жирів і тваринні білки, такі як хот доги, сосиски і бекон містять насичені жири. Вам слід отримувати не більше 7 відсотків щоденних калорій з насичених жирів.
2. Транс жири
Цей тип жирів можна виявити в перероблених закусках, готовій випічці і маргарині, і їх потрібно повністю уникати.
3. Холестерин
Джерелами холестерину є молочні продукти з великим вмістом жирів і тваринні білки з великим вмістом жирів, такі як жовтки яєць, молюски, печінка та інші субпродукти. Постарайтеся не перевищувати норму в 200 мг холестерину в день.
4. Натрій
Ваша норма натрію не повинна перевищувати 2000 мг натрію в день.
Складіть план
Існує кілька підходів до того, як розробити план харчування при діабеті, щоб підтримувати рівень цукру в крові в нормальному діапазоні.
Ви можете використовувати один або кілька їх запропонованих методів.
1. Вважаємо вуглеводи
Відео: Дієта при цукровому діабеті
Так як вуглеводи розпадаються на глюкозу, вони мають найбільший вплив на рівень цукру в крові. Важливо переконатися в тому, що час прийому і кількість вуглеводів зберігається однаковим кожен день, особливо якщо ви приймаєте ліки або інсулін. Інакше рівень цукру або глюкози в крові буде більше коливатися.
Дієтолог допоможе вам навчитися вимірювати порції продуктів і розбиратися з тим, що написано на етикетках продуктів, приділяючи велику увагу розміру порції і змістом вуглеводів. Якщо ви приймаєте інсулін, вам потрібно буде навчитися рахувати кількість вуглеводів за кожний прийом їжі або закуски і відповідно коригувати дозу інсуліну.
2. Система обміну
Дієтолог може порекомендувати вам систему обміну, при якому продукти групуються на категорії, такі як вуглеводи, м`ясо, замінники м`яса і жири.
Одна порція в групі називається "обмін". У кожній групі ми можете побачити скільки продуктів ви зможете з`їсти за ту ж кількість калорій, вуглеводів та інших поживних речовин. Наприклад, ви можете обміняти продукти з однієї групи, наприклад, одне невелике яблуко на 1.3 чашки приготованих макаронів за одну порцію вуглеводів, так як це однаково вплине на рівень цукру в крові.
3. Глікемічний індекс
Деякі люди, які страждають від діабету, використовують глікемічний індекс, щоб вибрати продукти, особливо вуглеводи. Продукти з високим глікемічним індексом пов`язані з великим підвищенням глюкози в крові, ніж продукти з низьким глікемічним індексом.
Однак продукти з низьким глікемічним індексом не завжди здоровіше, так як часто продукти, багаті жирами, мають більш низький глікемічний індекс. Ви можете дізнатися про гликемическом індексі продукту з різних таблиць.
Дотримуючись плану здорового харчування, ви зможете краще контролювати рівень цукру в крові і запобігти ускладненням діабету. Якщо вам потрібно скинути вагу, ви можете коригувати план відповідно до своїх цілям. Лікувальне харчування допомагає не тільки при діабеті, але і знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.
