Як правильно варити натуральний кисіль
Кисіль - смачне солодке, але при цьому дуже корисне ласощі. Готується воно з додаванням крохмалю, ягід, фруктів, можна молока. Відмінність киселю від інших напоїв домашнього приготування - в його густоті, яка досягається за допомогою додавання крохмалю. Якщо ви хочете кисіль у вигляді напою, тоді вам необхідно додати менше крохмалю, якщо ж хочете у вигляді десерту відповідно необхідно додати більше крохмалю, і ще необхідні формочки, щоб ваш десерт виглядав красиво і апетитно.
Нижче наведені рецепти і маленькі секрети приготування натурального киселю.
Кисіль «Вишенька»
Вам знадобиться:
- Вишня (очищена від кісточок)500 г
- цукорна ваш погляд
- крохмаль5 ст. ложок
- вода2 л
Вишню перемішуємо з цукром і залишаємо на 30 хвилин. До речі, цілком можна використовувати заморожену вишню. Ягоди виймаємо з появи соку і кладемо в киплячу воду. Варимо 3 хвилини і додаємо сік від вишні, який з`явився до цього.
Крохмаль розчинити у воді і додати в киплячу суміш. Після того як суміш закипить, варимо ще 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.
Кисіль «Швидкий»
Вам знадобиться:
- банан1 шт
- цукорна свій розсуд
- окріп250 мл
Банан розминаємо до консистенції пюре, змішуємо з цукром і гарненько заважаємо інгредієнти.
Пити необхідно гарячим! І обов`язково врахувати пропорцію!
Кисіль «Сільський»
Вам знадобиться:
- вівсянка300 г
- вода375 мл
- молоко250 мл
- Вершкове масло10 г
- сільщіпку
Вівсянку заливаємо теплою водою і на добу залишаємо в теплі. Проціджуємо, солимо і ставимо варитися до утворення густої маси, не забувайте постійно помішувати відвар. Після того як відвар закипів його необхідно прибрати з вогню і додати вершкове масло. Пити його необхідно охолодженим з додаванням молока і цукру (кількість цукру залежить від ваших смакових уподобань).
Це не тільки смачний, але і дуже корисний кисіль. Його можна включити в дієтичне меню при гастриті або замку.
Кисіль «Літній»
Вам знадобиться:
- Малина або полуниця1 стакан
- вода1 л
- цукор1,5 склянки
- крохмаль4 ст. л.
- Моєму ягоди, перебираємо їх, видаляємо все зайве і перетираємо через сито. У воду необхідно насипати цукор, змішати і почати варити.
- Крохмаль розводимо в холодній воді.
- Сік від ягід доводимо до кипіння і кладемо в каструлю з киплячим сиропом пюре з наших ягід, так само додаємо розведений крохмаль і знову доводимо до кипіння.
Кисіль «Чорний принц»
З шоколаду можна приготувати не тільки гарячий шоколад або какао, а й смачний кисіль, який точно сподобається дітям. Отже, вам необхідно:
- молоко1 л
- шоколад50 г
- цукор1/2 склянки
- крохмаль3 ч. Л.
- ванілінщіпку
Шоколад необхідно натерти і змішати його з гарячим молоком (три з половиною склянки), насипати цукор і довести все це до кипіння.
Решту молока залишаємо для розчинення крохмалю. Розчинений крохмаль вливаємо в шоколадно-молочну суміш, і знову доводимо до кипіння. Потім додаємо ванілін.
маленькі секрети
- Вливати в гарячий відвар крохмаль необхідно дуже швидко, при цьому інтенсивно помішуючи, так як дуже швидко утворює грудки.
- Кисіль на картопляному крохмалі знімається з вогню відразу після закипання. На кукурудзяному ж крохмалі після закипання вариться ще 5 хвилин.
- Якщо ви хочете прискорити процес варіння тоді вам необхідно брати не свіжі ягоди, а їх соки.
- Цукрова пудра запобіжить поява плівки на поверхні киселю. Нею необхідно посипати поверхню готового киселю.
- Варити кисіль необхідно строго по призначеного часу, інакше він стане рідким.
- Крохмаль не варто розводити заздалегідь, він може осісти на дно.
- Кисіль має дуже багато корисних властивостей. Наприклад, кисіль з чорниці покращує зір, приготований з яблук корисний при анемії, вівсяний корисний при захворюваннях шлунка, журавлинний добре допомагає при застуді.
Як варити компот з обліпихи 
