Як прикрасити торт

Найбільшою помилкою початківців кулінарів є бажання наслідувати шедеврально оформленим тортам. Насправді, в такому випадку все закінчується розчаруванням. Навіть, якщо ви не можете похвалитися дивовижним терпінням і художніми можливостями, ми допоможемо вам оформити домашній торт просто і красиво.

Перше, що ми можемо порадити - спекти рівні коржі для торта або розрізати їх по горизонталі абсолютно рівно. Прикрашати корявенько торт «гірку» дуже складно. Рівні бісквіти, наприклад, виходять в електродуховці. Є особливі рецепти, використовуючи які гарантовано ідеально рівний верх торта (наприклад, бісквіт на основі збитих до піків білків). Якщо ж боки опинилися нерівними, їх можна обрізати або заховати за декором, про який ми поговоримо пізніше.

Прості прикраси на кожен день

Відео: Шок Неймовірно Оригінальна УКРАШЕНИЕ ТОРТА # 2

Буває, що тортик, спечений для вечірнього чаювання, прикрашати лінь. Робити крем, варити глазур просто не хочеться. Однак ще гарячий кекс можна посипати цукровою пудрою, та не просто посипати, а через трафарет. Його можна придбати або скачати з інтернету і роздрукувати на принтері. Щоб було зрозуміло: виріжте з щільної серветки сніжинку, прикладіть до верхівки торта і через дрібне ситечко посипте поверх пудрою. Якщо коржі шоколадні - присипте білою пудрою, якщо ванільно-білі - какао-порошком.

Якщо верх тортика ви змастили заварним кремом (він швидко обвітрюється), обов`язково посипте торт роздавлений печивом, дрібно рубаними горішками, кокосової або шоколадною стружкою. Навіть так просто прикрашений тортик буде дуже апетитним і придбає приємний аромат шоколаду, горіхів або кокоса.

Для тих, хто поспішає господинь рецепт заварного крему в мікрохвильовці, який готується за 5 хвилин. Жовтки двох яєць розтерти з 3 ст. л. цукру і 2 ст. л. з гіркою борошна. Повинна вийти досить густа суміш, в яку вливаємо 2 склянки прохолодного молока і ставимо на максимальну потужність в мікрохвильовку на 3 хвилини. Кожну хвилину зупиняємо піч і помішувати, доводимо крем до потрібної консистенції.

Можна залити верху тортика експрес-шоколадною глазур`ю. Візьміть полпліткі шоколаду, і розтопіть в мікрохвильовій печі з додаванням 1 ч. Л. вершкового масла. Це займе менше хвилини, стежте уважно, щоб не перегріти. Швидко прикрашаєте глазур`ю тортик, вона дуже швидко підсихає. А зверху можна доповнити горішками, морськими камінчиками або навіть цукерками Рафаелло. Бока тортика сховайте за «парканчиком» з шоколадних трубочок або печива «дамський пальчик».

Прості святкові прикраси для тортів

Саме, на мій погляд, розкішну прикрасу - фруктова композиція. Для прикраси тортів підійдуть, як сезонні фрукти, так і цитрусові, і навіть заморожені ягоди. Все залежить від вашого смаку і побажань гостей. Фрукти можна нарізати скибочками або розібрати на дольки і викласти з них самий химерний малюнок - натюрморт або навіть портрет. Відстані між фруктовими доріжками заповніть ягодами або шоколадними кульками. А зверху фрукти залийте спеціальним желе для торта. Воно продається в будь-якому супермаркеті і легко готується (читайте інструкцію на пакетику). Не бійтеся, що желе розтечеться, воно застигає просто миттєво, з цієї ж причини прагніть залити фрукти дуже швидко.

Відео: Найпростіший і швидкий спосіб прикраси торта збитими вершками (як прикрасити торт кремом)

Ще один розкішний варіант - заварний білковий крем. Для нього потрібно використовувати тільки свіжі курячі білки. Їх знадобиться 3 штучки, ще підготуйте склянка цукрової пудри і дрібку крупинок лимонної кислоти, бажано використовувати ванілін. Для початку білки збивають до стійких піків, потім ставлять на водяну баню і безперервно збивають міксером протягом п`яти хвилин, поступово вводячи цукрову пудру і ванілін. В результаті ви отримаєте щільний, пружний сніжно-білий крем. Не чекаючи, поки він охолоне, заправте ним кондитерський шприц або мішок і створюйте смужки, піки, квіти на торті - і зверху, і з боків. Цей крем також досить швидко підсихає. Він чудово виглядає на тлі шоколадної глазурі, всипаний дрібною шоколадною крихтою, прикрашений кондитерськими намистинами.

Ще один варіант - робота з мастикою. Це досить тривалий і делікатний процес. Існує маса варіантів мастики, але найпопулярніша желатиновая і з мармелшоу. Желатинова мастика вимагає особливої вправності і може в перший раз не вийде. А ось з мармелшоу досить просто зробити мастику. Мармелшоу - це такі маленькі зефіркі, продаються розфасованими. Я завжди купую білі, а після, якщо потрібно, офарблюю за потрібне харчовим барвником (тільки барвник брати потрібно для харчових продуктів і ні в якому разі не для пасхальних яєць). Жменя зефіру розм`якшується в мікрохвильовці до тих пір, поки маса не потече. Потім дістаю і швидко розмішую з цукровою пудрою, ваніллю. Як тільки мастика стане щільною, перестаємо вимішувати ложкою, і месім руками як тісто - на дерев`яній досочке, присипаючи цукровою пудрою. Потрібна консистенція - м`якого пластиліну. Далі за допомогою качалки розгортаємо мастику в тонкий пласт і покриваємо нею торт. Або ж згадуємо дитинство і ліпимо з неї квіти, фігурки, косички для прикраси. Якщо мастика залишається, її можна зберігати в холодильнику, загорнувши харчовою плівкою.

Відео: Як прикрасити торт кремовими квітами. Незвичайне оформлення в домашніх умовах

Прикрашати торт можна і шоколадом. Це може бути стружка, глазур, декор. Найкрасивіше виглядають шоколадні листя, квіти і банти. Для їх виготовлення використовуйте якісний шоколад, що містить какао-масло. Заздалегідь приготуйте щільний поліетилен або канцелярську папку (кольорові щільні), прищіпки та кисть. Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі і за допомогою кисті зробіть на шматочку поліетилену смугу. Зігніть її і закріпіть прищіпкою. Надішліть на годину в холодильник. Після цього прибираєте прищіпку, плівка відшаровується сама по собі, а ви з отриманих шоколадних джгутиків робите бант. За таким же принципом малюються мережива. А шоколадні листочки робляться ще простіше - наносимо розтоплений шоколад на ту сторону чистого сухого листочка троянди, де яскравіше виражені жилки. Охолоджуємо в холодильнику і потім відокремлюємо від листочка.

На ці прикраси вам доведеться витратити якийсь час. Зате ваш торт стане не тільки смачним, але і красивим!