Як вибрати сковороду для будинку?

Посуд завжди була різноманітною, виготовлялася з різних матеріалів і різними технологіями. Але довгий час наше населення такого посуду зовсім не бачило. Купувати доводилося то, що вдавалося знайти в магазині.

На щастя, такі часи давно пройшли, і тепер доводиться зіткнутися з новою проблемою, проблемою широкого асортименту, коли покупець не знає, що вибрати. Крім різноманітних каструль, тарілок, мисок і подібного, важливим кухонним інвентарем для нашої кухні є сковорідка.

Як правильно підібрати сковороду для будинку?

Щоб розуміти, що нам потрібно, спочатку слід вивчити всі їх види, різновиди покриття і оцінити інші додаткові функції. Зараз є можливість купити сковороду самої різної форми, розміру, а головне з будь-яких матеріалів.

Такий посуд за своїм призначенням може бути декількох видів:

• класична;
• гриль;
• жаровня;
• сотейник;
• млинцева;
• сковорода ВОК.

Як відомо, раніше за все у нас з`явилися чавунні сковороди, які популярні й донині. Принадність такої сковороди в тому, що вона прекрасно утримує тепло, а значить в ній буде зручно готувати страви тривалого приготування.

До того ж, саме чавун є одним з найбільш довговічних матеріалів, який використовується для виготовлення кухонного начиння.

Жаровні найчастіше використовуються на професійному рівні, виготовляються зі сталі високої якості, підходять вироби для приготування м`яса, риби, овочевих страв.

Сковороди гриль ідеально підходять для приготування м`яса, їх головне особливістю є ребриста поверхня, яка і друкується на приготованому продукті. Під час смаження такі вироби не вимагають використання великої кількості рослинного масла, а тому їжа виходить більш «здоровою».

Сотейник представляє збірну каструлі та сковорідки, основне його призначення - готувати різні страви методом гасіння або смаження, також виріб можна застосовувати для приготування перших страв.

Інші види вироби!

З відносно нового для нашого ринку слід виділити сковорідках з антипригарним покриттям. Як правило, в якості такого покриття використовується тефлон або титан. Перший матеріал відрізняється тим, що прекрасно протидіє пригорянню їжі при готуванні.

Тефлонове покриття легко відмивається від жиру і залишків їжі. Саме з таким покриттям виготовляються найкращі сковороди від іменитих виробників, наприклад, сковорода Винзер.

Як альтернатива тефлону використовується титан. Головною перевагою такого покриття є те, що воно не псуватися в разі перегріву. Також титан в найчастіше вплавляют вже на етапі лиття сковороди, так що він добре зміцнює конструкцію. 

Якщо чавунна сковорода добре підходить для страв тривалого приготування, тобто варіанти і для швидкої готування. Наприклад, алюмінієва або мідна сковорода нагріваються дуже швидко, що дозволяє заощадити час на приготування їжі.

Але через невелику товщину стінок такі сковороди набагато швидше остигають, так що гасити і томити їжу в них важко.

Крім того, для алюмінієвої сковороди також характерна проблема деформації дна при перегріванні, тому вони не дуже добре підходять для електричних плит з високою температурою.

Дно алюмінієвої сковороди повинне бути не менше шести міліметрів товщиною, щоб добре протистояти деформації. До головних переваг таких виробів можна віднести:

• невисоку вартість;
• швидкість нагріву;
• невелика вага.

З яким покриттям вибрати сковороду?

1. тефлон - антипригарні властивості вище, ніж у чавуну, термін експлуатації - близько 5 років і більше. Основний мінус - при наявності подряпини тефлон починає виділяти небезпечні для людини речовини, а тому заважати страви потрібно тільки лопаткою з силікону або дерева.
2. кераміка - міцніше, ніж тефлон, забезпечує рівномірне нагрівання, повільне охолодження, не має запаху, хімічно нейтральний покриття, найкращим чином позначається на продуктах.
3. граніт - міцне і надійне, прогрівається рівномірно, єдиний мінус - висока ціна і рідкість, такі сковороди нечасто можна знайти на полицях в магазині.
4. Титан - екологічно чисте і нешкідливе для людини покриття, підходить для смаження і випікання страв в духовці, тут не потрібно використовувати масло, але і ціна буде на порядок вище попередніх виробів.

Додаткові характеристики сковороди

Ручку найкраще вибирати литу, а не скріплену болтом. Переважно вибирати дерев`яне покриття, яке не нагрівається під час готування. Якщо використовувати прилад в духовій шафі, то ручка повинна витримувати високі температури.

Перш, ніж купити сковороду, слід звернути увагу на тип Вашої плити, газова, індукційна або склокерамічна, а тоді вже підбирати посуд. Уважно проаналізуйте вищевикладену інформацію, і сміливо вирушайте за покупкою нової сковороди для дома!