Кава з екскрементів - що може бути смачніше?
Відео: Найдорожчий сорт кави з екскрементів звірка Росса
Індонезійські виробники кави переживають далеко не найлегші часи. Втім, не поспішайте їм співчувати - адже мова йде не про звичайні виробниках звичайної кави, продажі якого впали через світову економічну кризу. І нелегкі часи, які переживають "незвичайні" виробники "незвичайного" кава пов`язані якраз не з занепадом продажів, а із збільшеним попитом на напій з боку шанувальників цього рідкісного виду кави. При цьому ціни на нього вже ніяк не можна назвати непридатними! Одна чашка цього, в прямому сенсі слова, елітного бренду коштує близько 100 доларів, і купити її можна далеко не скрізь, а тільки в спеціальних місцях продажів.
Через шлунок - на світовий ринок!
Відео: Кращий кави світу добувають з фекалій
То про яку ж каву йдеться? Як пояснив один з "переживають нелегкі часи" виробників кави, індонезійська бізнесмен на ім`я Гунаван Супріаді (Gunawan Supriadi), мова йде про каву відомому під назвою "Копи Лювак" (Kopi Luwak) - рідкісного різновиду популярного гарячого напою, що отримується вельми незвичайним способом. Якщо ми заглянемо в Вікіпедію, то побачимо, що з малайської мови (індонезійська діалект) слово "копальні" означає "кава", а слово "лювак" - це місцева назва невеликого хижого звіра - мусанг азійський.
Який зв`язок, запитаєте ви? А дуже проста! Мусанг азійський, будучи всеїдними по суті, поїдають плоди кавового дерева (при цьому відбираючи лише найбільш стиглі зерна!). Після того, як м`якоть, що покриває зерна кави, перетравлюється завдяки шлунковому соку цих тварин, що залишилися плоди виходять назовні ... разом з екскрементами. Так-так, ви правильно прочитали - разом з екскрементами, які і збирають згодом виробники кави "Копи Лювак". І ось ці самі виробники скаржаться на збільшений попит з боку справжніх цінителів цього напою в усьому світі. Виходять, що ці чудові створення, схожі чи то на тхора, то чи на куницю, не справляються, так би мовити, зі своєю частиною виробництва? Схоже на те. Адже попит на каву "Копи Лювак" і справді неабиякий!
"Калових" кави краще "виходить" на волі!
Справжні цінителі стверджують, що справжнісінький і смачну каву виходить тільки з зерен, які, як би це м`якше сказати, переробили мусанг азійський в дикій природі. Однак, цієї кількості явно недостатньо, щоб задовольнити попит всіх бажаючих. І навіть той факт, що в Індонезії відкриваються ферми з мусанг азійський, не рятує ситуацію. У Супріаді також є своя власна ферма з виробництва кави лювак, яка знаходиться в провінції Західний Лампунг, на Суматрі (West Lampung district, Sumatra). На цій фермі цілодобово "працюють" близько 40 мусанг азійський.
Відео: НАЙДОРОЖЧИЙ КАВА виготовляти з екскрементів СЛОНА / COFFEE Black Ivory
"Моя мета - довести поголів`я мусанг азійський до 150-ти штук. Я твердо має намір покрити різко зрослий попит на каву, - каже Супріаді. "У 2008 році я зібрав близько 50 кілограм зерен і продав їх місцевим перекупникам. У 2009 році я зібрав вже 300 кілограм. А в 2010 році - тонну двісті! "
"Золоті зерна" мусанг азійський буквально розлітаються по ціні 800 доларів за один кілограм. Звичайно, таку ціну платять не перекупники на Суматрі, а оптовики в Сполучених Штатах Америки, в Австралії, Японії, Південної Кореї та Сінгапурі. Відносно недавно кави стало з`являтися і в Росії. Зовсім інша ситуація з ціною на "Копи Лювак" для, так би мовити, рядового споживача. Чому "так би мовити"? Тому що, "рядовим" його навряд чи назвеш - адже далеко не кожен готовий викласти сотню баксів за чашку ароматного напою з екскрементів!
Відео: БАЛИ: НАЙДОРОЖЧИЙ У СВІТІ КАВА РОБЛЯТЬ З екскрементів ???
І на смак приємний і цілющими властивостями володіє ...
У чому сіль, запитаєте ви? Невже люди просто бісяться з жиру, купуючи цю каву тільки за те, що він так оригінально проводиться? Не зовсім так, стверджують справжні цінителі цього напою. Справа в тому, що мусанг азійський (Або пальмові куниці, як ще називають цих пухнастих звірят), грають дві ролі. По-перше, ці тварини насправді вміють вибирати кращі зерна кавового дерева. І тут дійсно більше інших цінуються дикі мусанг азійський, які славляться самими "розбірливими". Хоча за ними дуже важко збирати "урожай" в дикій природі.
Крім того, що мусанг азійський обгризають верхній тонкий шар зерен, їх шлунковий сік остаточно завершує "предобработку" продукту, наповнюючи плоди спеціальними ферментами. Завдяки такій обробці, яку придумала сама мати-природа, зерна набувають ніжний смак і аромат. Природно після того, як їх зберуть, гарненько промиють і підсмажать на сонці.
Супріаді вважає, що якщо спробувати порівняти цю каву з машинами, то «Копи Лювак» - це Роллс-Ройс, не інакше! З ним згодні й експортери. Зокрема якийсь Доні Айровен (Doni Irawan) стверджує, що його продажі зросли в минулому році на 50 відсотків. А це, погодьтеся, немало, коли весь світ кричить про економічну кризу! "Ця кава - аристократ серед йому подібних. І все це завдяки високій ціні і обмеженому пропозицією. І цей напій продовжує завойовувати нових, відданих його смаку шанувальників", - каже Доні.
"Я ніколи не любив особливо кави, але після того, як я спробував каву лювак, мій світогляд змінилося. Я став його шанувальником! - визнається 24-х річний житель Джакарти Галанга сулунг Раманда (Galang Sulung Ramanda). - І ще я люблю його за його корисні властивості. Я чув, що, споживаючи цю каву регулярно, ви отримуєте відмінну профілактику від таких хвороб як астма, хвороба Паркінсона, раку товстої кишки і діабету ".Справжній напій для вищого суспільства!
Дякувати за такий дар індонезійці повинні своїх предків. Навіть, скоріше, не предків, а гнобителів предків! Адже ще сотні років тому, коли Голландія правила Індонезією, існувала традиція отримувати каву саме таким чином. Гноблені своїми господарями, індонезійські фермери змушені були блукати по лісі, вибираючи з екскрементів мусанг азійський неперетравлені зерна, очищати їх і смажити. Зате зараз Південно-Східний Азіатський архіпелаг з проживаючими на ньому 120 мільйонами людей є найбільшою в світі територію, на якій проводиться кави лювак. Незважаючи на такий величезний потенціал, продажу кави лювак стали набирати відчутні обертів лише зовсім недавно - не так-то просто було знайти експортні шляхи для такого товару!
Перекупники відзначають, що кава здобув велику популярність в першу чергу серед тих, хто піклується про своє суспільне становище і престиж, тобто, серед представників середнього класу і індонезійських буржуа. У цій країні, в якій близько 40 відсотків населення заробляють менше двох доларів на день, чашка кави лювак коштує близько 8 доларів в кафе великих торгових центрів.
Успіх кави лювак прискорив діяльність будь-якого роду шахраїв, які тут же почали копіювати цей бренд, обіцяючи "Оригінальний кави лювак вдвічі дешевше". Щоб не відставати від своїх сусідів по Південно-Китайського моря, в`єтнамські підприємці заявили, що їм вдалося відкрити секрет смаку кава лювак і вони готові виробляти такий же напій в промислових обсягах. Правда, не з екскрементів, а лише обробляючи зерна спеціальним чином. Залишається тільки сподіватися, що який-небудь заповзятливий мозок не приверне найближчим часом до процесу "виробництва" будь-яких інших тварин - корів або кіз, наприклад!
