Що можна зробити з кабачків?

Скільки неймовірно корисних страв можна приготувати з настанням тепла і появою перших овочів на городі, першість серед яких багато по праву приписують кабачків.

Цей овоч є досить популярним, адже використовується в приготуванні багатьох кулінарних шедеврів.

Незаперечними плюсами застосування кабачків в кулінарії виступають і їх прекрасні смакові якості, і низька калорійність на фоні неймовірної корисності.

Чим корисні кабачки?

 Ви намагаєтеся стежити за власним харчуванням, щоб підтримувати у формі не тільки фігуру, але і здоров`я? Тоді в Вашому раціоні обов`язково повинні бути присутніми кабачки, які наповнені багатьма вітамінами і мікроелементами.

Говорячи про склад цього овоча, мова йде про вітаміни А, В і С, а також калії, кальції, натрію, магнію, фосфору і залозі.

Допоміжні складові елементи, які є також досить корисними, представлені дубильними речовинами, клітковиною, пектинами і органічними кислотами.

Регулярне вживання кабачків сприяє:

• зниження холестерину в крові;
• нормалізації водного обміну в організмі;
• виведенню шлаків і токсинів;
• нормалізації функціонування нервової системи.

Страви на основі кабачків рекомендовані до вживання пацієнтам, у яких діагностовано різні захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, а також при таких недугах, як атеросклероз і цукровий діабет.

Провідні дієтологи також не рекомендують залишати без уваги кабачки людям, які намагаються позбавитися від зайвої ваги. Справа в тому, що даний овоч є досить поживним, але в той же час володіє дуже низькою калорійністю, яка не перевищує 24 кКал на 100 грам продукту.

Що можна зробити з кабачків: Прості і смачні рецепти

Кабачки можна їсти в запеченому, маринованому і смаженому вигляді.

Даний овоч досить простий у приготуванні, тому знаючи кілька простих і перевірених рецептів, Вам вдасться порадувати родичів і гостей неймовірно смачним літнім блюдом.

Запіканка з кабачками

Для приготування цього смачного і простого страви необхідно скористатися:

• кабачками - 1 кг;
• яйцями - 6 шт .;
• цибулею - 1 шт .;
• пучком кропу або петрушки;
• сметаною - 250 г;
• твердим сиром - 100 г;
• рослинним маслом - 1 ст. ложка;
• вершковим маслом - 1 ст. ложка;
• сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Ретельно промиті під проточною водою молоді кабачки слід нарізати у вигляді кубиків або тонких кружечків, посолити і залишити хвилин на 15.

Після закінчення зазначеного часу нарізані овочі необхідно віджати і підсушити на паперових серветках. Лук рекомендується нарізати у вигляді півкілець, а петрушку або кріп - подрібнювати крупно.

На сковороді з рослинним маслом необхідно злегка обсмажити цибулю. Що стосується яєць, сметани і тертого твердого сиру, то ці інгредієнти слід ретельно змішати в окремій ємності, після чого з`єднати з цибулею, кабачками і зеленню.

Підсолену і поперченную суміш потрібно викласти в формочку для випічки, попередньо змащену вершковим маслом, і випікати трохи більше півгодини.

Оладки з кабачками

Ця страва відомо багатьом, адже залучає воно неймовірним смаком і простотою приготування. Отже, інгредієнти, які необхідні в даному випадку, представлені:

• кабачками - 1 кг;
• борошном - 1 стакан;
• молоком - склянки;
• вершковим маслом - 3 ст. ложки;
• яйцями - 2 шт .;
• цукром - 2 ст. ложки;
• содою - 1 ч. ложка;
• сметаною - 5 ст. ложок;
• сіллю і перцем за смаком.

Промиті кабачки слід подрібнити з використанням великої терки і змішати з іншими інгредієнтами. Приготовану масу необхідно розділити на оладки однакових розмірів і випікати їх на сковороді з маслом.

Торт з кабачками

Торт з кабачками може стати неймовірно смачною і незвичайної закускою до святкового столу. Для його приготування необхідно скористатися:

• кабачками - 2 шт .;
• яйцями - 2 шт .;
• майонезом;
• стиглими томатами - 2 шт .;
• борошном - 2 ст. ложки;
• маслом;
• часником і паприкою;
• сіллю за смаком;
• зеленню.

Використовуючи дрібну тертку, необхідно подрібнити сирі кабачки, попередньо промивши їх під проточною водою. Кабачкову масу після цього слід змішати з яйцями, сіллю, перцем і борошном. З приготованого «тесту» потрібно сформувати млинці середньої товщини і спекти їх.

Залишається тільки змастити все млинці соусом, що складається з часнику, майонезу, паприки і рубаною зелені, і викласти і в формі торта. Противники майонезу в приготуванні соусу можуть скористатися сметаною, яка менш калорійна.

Щоб коржі між собою добре скріпилися, торт на кілька хвилин рекомендується поставити в духовку, де сир і розплавиться. Любителі томатів можуть викладати тонко нарізаний овоч між шарами, змазаними соусом.

Смачного!