Що можна зробити з кабачків?
Скільки неймовірно корисних страв можна приготувати з настанням тепла і появою перших овочів на городі, першість серед яких багато по праву приписують кабачків.
Цей овоч є досить популярним, адже використовується в приготуванні багатьох кулінарних шедеврів.
Незаперечними плюсами застосування кабачків в кулінарії виступають і їх прекрасні смакові якості, і низька калорійність на фоні неймовірної корисності.
Чим корисні кабачки?
Ви намагаєтеся стежити за власним харчуванням, щоб підтримувати у формі не тільки фігуру, але і здоров`я? Тоді в Вашому раціоні обов`язково повинні бути присутніми кабачки, які наповнені багатьма вітамінами і мікроелементами.
Говорячи про склад цього овоча, мова йде про вітаміни А, В і С, а також калії, кальції, натрію, магнію, фосфору і залозі.
Допоміжні складові елементи, які є також досить корисними, представлені дубильними речовинами, клітковиною, пектинами і органічними кислотами.
Регулярне вживання кабачків сприяє:
- зниження холестерину в крові;
- нормалізації водного обміну в організмі;
- виведенню шлаків і токсинів;
- нормалізації функціонування нервової системи.
Страви на основі кабачків рекомендовані до вживання пацієнтам, у яких діагностовано різні захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, а також при таких недугах, як атеросклероз і цукровий діабет.
Провідні дієтологи також не рекомендують залишати без уваги кабачки людям, які намагаються позбавитися від зайвої ваги. Справа в тому, що даний овоч є досить поживним, але в той же час володіє дуже низькою калорійністю, яка не перевищує 24 кКал на 100 грам продукту.
Що можна зробити з кабачків: Прості і смачні рецепти
Кабачки можна їсти в запеченому, маринованому і смаженому вигляді.
Даний овоч досить простий у приготуванні, тому знаючи кілька простих і перевірених рецептів, Вам вдасться порадувати родичів і гостей неймовірно смачним літнім блюдом.
Запіканка з кабачками
Для приготування цього смачного і простого страви необхідно скористатися:
- кабачками - 1 кг;
- яйцями - 6 шт .;
- цибулею - 1 шт .;
- пучком кропу або петрушки;
- сметаною - 250 г;
- твердим сиром - 100 г;
- рослинним маслом - 1 ст. ложка;
- вершковим маслом - 1 ст. ложка;
- сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
Ретельно промиті під проточною водою молоді кабачки слід нарізати у вигляді кубиків або тонких кружечків, посолити і залишити хвилин на 15.
Після закінчення зазначеного часу нарізані овочі необхідно віджати і підсушити на паперових серветках. Лук рекомендується нарізати у вигляді півкілець, а петрушку або кріп - подрібнювати крупно.
На сковороді з рослинним маслом необхідно злегка обсмажити цибулю. Що стосується яєць, сметани і тертого твердого сиру, то ці інгредієнти слід ретельно змішати в окремій ємності, після чого з`єднати з цибулею, кабачками і зеленню.
Підсолену і поперченную суміш потрібно викласти в формочку для випічки, попередньо змащену вершковим маслом, і випікати трохи більше півгодини.
Оладки з кабачками
Ця страва відомо багатьом, адже залучає воно неймовірним смаком і простотою приготування. Отже, інгредієнти, які необхідні в даному випадку, представлені:
- кабачками - 1 кг;
- борошном - 1 стакан;
- молоком - склянки;
- вершковим маслом - 3 ст. ложки;
- яйцями - 2 шт .;
- цукром - 2 ст. ложки;
- содою - 1 ч. ложка;
- сметаною - 5 ст. ложок;
- сіллю і перцем за смаком.
Промиті кабачки слід подрібнити з використанням великої терки і змішати з іншими інгредієнтами. Приготовану масу необхідно розділити на оладки однакових розмірів і випікати їх на сковороді з маслом.
Торт з кабачками
Торт з кабачками може стати неймовірно смачною і незвичайної закускою до святкового столу. Для його приготування необхідно скористатися:
- кабачками - 2 шт .;
- яйцями - 2 шт .;
- майонезом;
- стиглими томатами - 2 шт .;
- борошном - 2 ст. ложки;
- маслом;
- часником і паприкою;
- сіллю за смаком;
- зеленню.
Використовуючи дрібну тертку, необхідно подрібнити сирі кабачки, попередньо промивши їх під проточною водою. Кабачкову масу після цього слід змішати з яйцями, сіллю, перцем і борошном. З приготованого «тесту» потрібно сформувати млинці середньої товщини і спекти їх.
Залишається тільки змастити все млинці соусом, що складається з часнику, майонезу, паприки і рубаною зелені, і викласти і в формі торта. Противники майонезу в приготуванні соусу можуть скористатися сметаною, яка менш калорійна.
Щоб коржі між собою добре скріпилися, торт на кілька хвилин рекомендується поставити в духовку, де сир і розплавиться. Любителі томатів можуть викладати тонко нарізаний овоч між шарами, змазаними соусом.
Смачного!