Як сушити яблука?

У розпал літа ми всіляко намагаємося насолодитися улюбленим яблучним смаком, додаючи цей фрукт в випічку і компот, але, на жаль, наступ осені зупинити ніяк не можна. З метою забезпечення себе яблуками і на холодний період року господині щорічно займаються заготівлею джемів, різного варення і напоїв.

Отже, Ваш підвал забитий банками зі всілякими ласощами, яких вистачить на кілька зим, але при цьому залишаються свіжі яблука? Не поспішайте їх викидати, адже в нагоді можуть і сухофрукти.

Чим хороші сушені яблука?

Для початку слід зазначити, що всі сухофрукти, включаючи і яблука, є незамінним джерелом корисних елементів, які сприяють поліпшенню роботи органів травної системи і значного зміцнення захисних сил. А хіба не в цьому так гостро потребує людський організм з настанням холодів?

До того ж дане натуральне ласощі наповнене природним цукром і може скласти здорову конкуренцію десертів і перекушування. Недарма провідні дієтологи рекомендують доповнювати дієтичний раціон сухофруктами, які відмінно втамовують голод, що не наповнюючи при цьому організм великою кількістю калорій.

Не можна не виділити і такі переваги такої заготовки яблук на зиму:

• яблука в сушеному вигляді можна дуже довго зберігати;
• для зберігання продукту не потрібно багато місця, чого не скажеш про консервацію фруктів;
• яблука самі по собі є досить корисними фруктами, позитивні якості яких зберігаються навіть у висушених аналогах, адже вплив високими температурами виключено;
• сушка яблук не потребує суттєвих витратах праці.

Сушка яблук природним способом

Сушінням фруктів люди займалися ще багато століть назад, а отримані продукти надалі використовувалися в створенні смачних страв і напоїв. Сьогодні прийнято сушити яблука декількома способами, різноманітність яких продиктовано доступністю духовки і інших сучасних кухонних пристосувань. Але найефективнішим і раніше вважається просушування яблук на повітрі.

При виборі такого варіанту потрібно керуватися особливостями погодних умов і показниками екологічності місця. Звичайно ж, з вибором оптимального місця не виникне питань у власників дач, що знаходяться за межею міста. А ось просушка яблук на балконах будинків мегаполісів може виявитися не надто хорошою ідеєю.

Отже, яблука слід ретельно промити, а після очищення від серцевини нарізати у вигляді тоненьких пластин, ширина яких не повинна перевищувати 5 мм. Нарізані яблучні дольки потрібно нанизати на тоненьку нитку з бавовни зі збереженням невеликого проміжку між шматочками і вивісити на вулиці. Для полегшення завдання можна відкинути ідею з бавовняної ниткою і просто розкласти нарізані яблука на чистому папері.

При виборі місця розміщення яблук потрібно враховувати, що воно повинно добре провітрюватися, а самі фрукти повинні потрапляти під прямі сонячні промені. Як показує практика, в умовах гарної сонячної погоди на просушку яблучних часточок піде не більше 4 діб. При цьому обов`язково потрібно заносити фрукти на ніч в приміщення, щоб уникнути небажаного контакту з росою або зайвої вологою.

Як сушити яблука: сучасний підхід

Жителям квартир для заготовки яблук на зиму у вигляді сухофруктів рекомендується обзавестися спеціальною сушінням, за допомогою якої можна обробляти будь-які фрукти. Яблука необхідно ретельно промити і насухо витерти рушником, після чого подрібнити будь-яким вподобаним способом.

Нарізані яблука необхідно викласти в електросушарку в відведене місце і вибрати необхідний температурний режим. В умовах постійного впливу теплим повітрям забезпечується якісна і швидка просушка фруктів. Згідно з численними відгуками користувачів електросушарок, на отримання сухофруктів з нарізаних яблук йде не більше 7 годин. При цьому рекомендується виставляти температурний режим на позначці в 70 градусів.

Сушка яблук за допомогою духовки

Для створення сухофруктів з наявних яблук зовсім необов`язково виїжджати на дачу або купувати спеціальне електричне пристосування, адже не менш ефективний пристрій є на кожній кухні, і мова йде про саму звичайній духовці.

Як і попередніх прикладах, яблука слід промити, очистити від серцевини і нарізати часточками, після чого розкласти на решітці, накривши її попередньо шматком бавовняної тканини. При цьому також важливо виставити необхідну температуру, яка повинна знаходитися в межах 80 градусів.

В процесі просушування яблук знадобиться їх регулярне перевертання і помішування для забезпечення рівномірного впливу теплого повітря на всі боки. Не існує встановленого часу приготування сухофруктів з яблук в духовці, тому орієнтуватися потрібно тільки на продукт, перевіряючи його готовність натисканням.