damporadu.ru

Що можна зробити з гарбуза?

Смажені часточки гарбуза, як гарнірГарбуз - великий їстівний плід, виростає на сланкі стебла і ефектно виглядає з «рідних» листя, родом з Мексики. У це важко повірити, тому що вона давно вже стала прикрасою і предметом гордості практично кожного російського дачника. Судячи за даними археологів, її вирощували за 5 тисячоліть до Різдва Христового, але в Європу цінний харчовий продукт потрапив в XVI столітті, завдяки іспанцям. Мускатна, мармурова, сіра, горіхова, мигдальна, спагетті - видів і форм цієї рослини налічується кілька десятків. Причому деякі з них йдуть строго на корм худобі, а інші - на «наш» стіл.

Відео: Цукати з гарбуза - Пісне меню - Прості рецепти з гарбуза / Candied pumpkin Recipe

джерело вітамінів

Свято Хеллоуїн і його головний атрибут: страшнаГарбуз корисна для поліпшення зору, травлення і настрою, вона має сечогінний ефект, допомагає відновити сон, зміцнює імунітет, нормалізує кров`яний тиск і водно-сольовий баланс. У ній міститься велика кількість вітамінів: А, В, С, Е, D, F, PP, а також важливих для людського організму елементів - кальцію, магнію, заліза. Але головне її «багатство» - вітамін Т або карнітин, який зустрічається тільки в рибі, молоці, баранині, кунжутному насінні, яєчних жовтках, дріжджах. Гарбуз - лідер за вмістом вітаміну Т. А потрібен він людині для того, щоб справлятися із зайвою вагою, позбавлятися від токсинів і шлаків, для формування м`язового корсету. Дефіцит карнітину призводить до хронічної втоми, апатії і втрати сил.

Гарбузове насіння - найкраще природне засіб в боротьбі проти гельмінтів. При вживанні гарбузового соку поліпшується колір обличчя, зникають вугри, знижується нервове збудження, відновлюється чоловіче здоров`я, очищаються жовчовивідні шляхи.

З гарбуза готують безліч страв, як то кажуть «на будь-який смак». Її подають як закуску, гарнір, друга страва, напій, десерт! Саме гарбуз «обрали» в якості головного атрибуту свята Хеллоуїн - світильника Джека. За старих часів з товстої гарбузової кірки вирізали жахливу «пику» і ставили перед входом в будинок: вважалося, що своєю гримасою вона відлякує злих духів, «розгулюють» в День Всіх Святих. І сьогодні ця традиція збереглася!  

Гарбузова ікра



Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів з гарбуза. А починає наш список ікра. Її можна вживати, як самостійну страву або як соус до м`яса, курки, макаронних виробів. Для її приготування краще використовувати сорт мускатною гарбуза, так як вона більш солодка.

  • Гарбуз - плід на 1,5-1,6 кг
  • Перець болгарський солодкий (паприка) - 2 шт.
  • Томати - 3 середніх шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • Часник - 4 зубчики
  • Селера - невеликий пучок
  • Масло рослинне (оливкова) - 2 ст. ложки
  • Сіль і перець чорний - за смаком
  • Суха трава чебрець - 2 ч. Ложки

Ікра овочева з гарбузаПомити гарбуз, зняти шкірку і видалити насіння. Нарізати м`якоть невеликими кубиками. Помити солодкий перець, очистити його від насіння і нарізати довільно, але такого ж розміру, як і гарбуз. Помити і нарізати томати. Цибуля ріпчаста очистити, помити і нарізати дрібно. Зелень селери помити, подрібнити. Зубчики часнику почистити і порізати ножем дуже дрібно.

Включити духовку на 200 ° C для розігріву. Підготувати деко: застелити фольгою дно і акуратно обернути нею краю. Покласти на нарізані овочі рівним шаром. Поперчити, посолити і присипати чебрецем. Столовою ложкою полити овочі оливковою олією. Надіслати лист в духовку.



Час запікання - близько 40 хвилин. Витягнути деко і дати овочам трохи охолонути. Потім перекласти їх в ємність від блендера і зробити пюре. Готовий продукт спробувати на сіль, якщо буде потрібно - додати і перемішати чистою ложкою. Подавати на стіл в красивій салатниці і посипати зверху сельдереме. Решту можна зберігати в банку.  

Відео: гарбузовий пиріг. | Що приготувати з гарбуза

манти

Манти - традиційне азіатське блюдо, а придумали його китайці. Аналог наших пельменів, але з додаванням овочів до начинки. Ідеальним інгредієнтом є гарбуз - вона вбирає в себе м`ясний сік і надає страві вишуканий смак і аромат.

Відео: Гарбуз запечена в духовці. | Pumpkin baked in the oven

  • Гарбузовий м`якуш - 600 г
  • М`ясо (свинина, яловичина, баранина) - 600 г
  • Цибуля ріпчаста - 0,5 кг
  • Борошно пшеничне в / с - 400 г
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Масло рослинне (будь-яке) - 2 ст. ложки
  • Вода кип`ячена - 1 стакан (у два рази менше кількості борошна)
  • Сіль, перець мелений і спеції - за смаком
  • Кінза, кріп, часник - за бажанням
  • Гарбуз (середня за розміром) - 1 шт.
  • Курка охолоджена невелика тушка (або тільки гомілки)
  • Лук червоний - 1 шт.
  • Перець гострий - шт.
  • Лайм - 1 шт.
  • Масло рослинне (оливкова) - 3 ст. ложки
  • Сіль за смаком
  • Зелень: кінза, петрушка або кріп

З курки витягти тельбухи, помити, посолити з усіх боків, покласти її в скляну ємність з високими бортиками. Зробити маринад: вичавити з лайма сік і додати в нього дрібно нарізану гострий перець. Влити оливкове масло, додати трохи солі і перемішати, щоб вона повністю розчинилася. Рясно полити курку маринадом і залишити хвилин на 20-30, щоб він вбрався. Покласти курку на сковороду і смажити до утворення рум`яної скоринки.

Відео: Суп - пюре з гарбуза | Healthy Pureed Pumpkin Soup

Помити гарбуз, видалити плодоніжки. Розрізати навпіл і видалити насіння. Порізати на відносно тонкі часточки і очистити від шкірки. Лук червоний почистити, порізати на півкільця.

Форму для запікання змастити оливковою олією. Підсмажену тушку курки викласти в приготовлену ємність. Обкласти її скибочками гарбуза і додати півкільця цибулі. Полити залишками маринаду, накрити фольгою і відправити в духовку, включену на 180 ° C і попередньо розігріту.

Випікати протягом 30 хвилин. Потім акуратно зняти фольгу і залишити запікатися в духовці ще на 10 хвилин. Подавати на стіл гаряче в красивому блюді і посипаною зверху зеленню!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Що можна зробити з гарбуза?