Як користуватися сковорідкою для гриля?

Особливістю такої сковорідки є рифлена поверхня, що імітує грати справжнього гриля. На ній продукти набагато менше контактують з маслом, тому виходять більш корисними і низькокалорійними.

Апологети здорового харчування і способу життя напевно полюблять такий спосіб приготування їжі. На грилі можна смажити що-завгодно: м`ясо, овочі, сир, хліб, рибу і морепродукти, це займає кілька більшу кількість часу, ніж на звичайній сковороді, але відмінний результат вартий зусиль.

М`ясо на сковороді-гриль

Щоб м`ясо вийшло соковитим і апетитним, його необхідно готувати на дуже гарячій сковороді по 5-10 хв. з обох сторін, точний час може помінятися в залежності від сорту м`яса або товщини шматка.

Якщо поверхня буде недостатньо гарячою, то м`ясо пустить сік і в результаті готову страву виявиться жорстким і сухим. У деяких сковорідках-гриль є спеціальний витягнутий куточок, через який зручно зливати зайвий сік і жир в процесі приготування.

Щоб приготувати куряче філе, розріжте його на шматки і відбийте молотком. За бажанням, його можна замаринувати: для цього змішайте в чаші блендера зелень петрушки і кінзи, свої улюблені прянощі, 5 мл. оливкового масла і занурте в суміш курячу грудку на 60 хвилин. Після цього смажте на грилі по 3 хв. з обох сторін, щоб на філе НЕ з`являться характерні темно-коричневі смужки.

Риба на сковороді-гриль

Деякі сорти риби погано тримають форму і при обсмажуванні на сковороді гриль можуть розвалитися. Сюди відносяться минтай, тілапія, скумбрія, хек і майже всі річкові види. Найкраще підходять сьомга, тріска і всі морепродукти, починаючи від креветок і мідій, і закінчуючи гребінцями.

Рибу слід викладати на сковороду-гриль по діагоналі, швидко обсмажити з двох сторін по 2 хв. на кожній, після чого перевернути і готувати ще приблизно 5 хвилин.

Овочі на сковороді-гриль

Зверніть увагу, що сковорода-гриль не годиться для приготування картоплі, він виходить занадто сухий і жорсткий. Зате кабачки, баклажани, помідори, салатний перець - це ідеальні кандидати для гриля. Обсмажуйте овочі по 5-10 хвилин з обох сторін.

Сир на сковороді-гриль

На звичайній сковороді сир занадто швидко плавиться, але зате для гриля він підходить ідеально. Наріжте сулугуні на квадрати зі стороною 5 см., Викладіть на сковорідку і смажте по 2 хвилини з обох боків до утворення чітких темно-коричневих смужок.

Такий сир набуває дивовижний смак і аромат, його можна додавати в салати або є просто з хлібом.

Плюси і мінуси сковороди - гриль

Серед переваг слід виділити наступні:

• на звичайній сковороді виділяється сік під час смаження горить і з`являється дим, в результаті цього утворюється гірка на смак скоринка, а в сковороді-гриль цього не відбувається, блюдо рівномірно прожарюється, а сік закінчується і випаровується;
• сковорода-гриль довгий час нагрівається і зберігає температуру, що дозволяє швидко готувати продукти, не пересушує їх;
• економія на маслі, досить змастити один раз деко або збризнути продукт і більше необхідності в додатковому додаванні масла не буде;
• можна одночасно готувати різні продукти, з одного боку м`ясо, а з іншого овочі, гриби, рибу і т.д .;
• підходить пря приготування дієтичного м`яса, яке можна застосовувати при дієті;
• продукти не пригоряють, а на них залишаються красиві смужки.

Мінусів дуже мало, але все ж є.

1. Значна маса сковороди.
2. Приготування їжі може супроводжуватися димністю, а тому варто розташовувати її там, де є витяжка або відкривати вікно.
3. Найкраще купувати сковороду відразу з кришкою, або шукати відповідний посуд, щоб накрити блюдо, яке при смаженні може розбризкується по плиті. Після такої смаження потрібно мити не тільки сковороду-гриль, а й плиту і кухню.

 Загальні правила приготування

Щоб правильно прожарити продукт уникнути вищеописаних мінусів потрібно по мінімуму використовувати масло, для розкриття страви використовувати маринад, в якому заздалегідь витримати м`ясо, рибу, овочі, гриби.

Коли прожаряться полосочки потрібно накривати блюдо кришкою, щоб уникнути численних жирних розбризкування, перевертати м`ясо, рибу, овочі спеціальними щипцями, або використовувати силіконову лопатку.

Якщо продукт перевертати не так часто, то можуть смужки гриля будуть більш виражені, а блюдо буде красивим і запашним. На такій сковороді все готується швидше, а тому її потрібно відразу розігріти, а після викладки товарів вогонь зменшити на мінімальний.

Для приготування цілої риби буде достатньо 15 хвилин, якщо ж це стейки, попередньо замариновані, то і 5 хвилин вистачить. Користуватися краще дерев`яними або пластиковими лопатками, щоб продовжити довговічність вироби.

Висновок!

Сковорода-гриль - прекрасне пристрій для швидкого приготування різних страв з ефектом гриля, зручний в застосуванні, коштує недорого, має довгий термін експлуатації. Головне, правильно доглядати за технікою і купувати тільки якісний товар!