damporadu.ru

Як зробити в`ялені помідори?

Основні рекомендації

Популярність сушених, або в`ялених помідорів почала зростати відносно недавно. Завдяки незвичайному пікантному смаку цих плодів складно знайти людину, здатну встояти перед стравами з в`яленими помідорами. До того ж останні досить просто приготувати, а сам процес не віднімає багато часу. 

Основні рекомендації

Як зробити в`ялені помідори в домашніх умовах?

Щоб продукти вийшли досить смачними, важливо знати не тільки, як зробити в`ялені помідори, а й керуватися основними правилами їх приготування, щоб уникнути скоєння поширених помилок. Мова йде про наступне:

  • Зробити в`ялені помідори найлегше з плодів черрі або інших будь-яких сортів, що характеризуються незначними розмірами. При виборі томатів найкраще зупинитися на м`ясистих, але не дуже соковитих. При цьому настійно рекомендується позбавлятися від зайвого соку і насіння.
  • На етапі в`ялення плодів їх можна доповнювати спеціями і травами для створення надзвичайних смакових якостей. Багато все-таки вважають за краще використовувати ароматичні та смакові добавки безпосередньо в процесі приготування страви.
  • Для зберігання сухих томатів можна скористатися щільними бавовняними мішечками або ж герметичними контейнерами. При виборі другого способу зберігання потрібно пам`ятати, що ємності повинні знаходитися тільки в холодильнику.
  • Якщо місцем зберігання в`ялених помідорів обрана морозильна камера, потрібно бути готовими до того, що розморожений продукт може втратити частину смакових якостей і яскравість відтінку.
  • Для визначення кількості готового продукту можна керуватися наступними пропорціями: з 20 кг свіжих плодів вийде близько 2 кг в`ялених помідорів.
  • Помідори можна сушити двома способи: під прямими сонячними променями і в духовці. Вибираючи перший спосіб, важливо не забувати про додавання солі.
  • При виборі солі для в`ялення помідорів рекомендується віддавати перевагу морському продукту. В іншому випадку існує ризик отримання пересоленного страви.

Основні рекомендації

Популярні рецепти в`ялених помідорів

З метою заготівлі на зиму в`ялених помідорів можна скористатися різними рецептами, кожен з яких гарантує отримання пікантного смаку і незвичайного аромату.



Даний рецепт найкраще підійде любителям різних салатів, рагу з овочів, адже його прихильники в приготуванні в`ялених помідорів віддають перевагу:

  • помідорів чері - 500 г;
  • оливковій олії;
  • цукру - 1 ст. ложка;
  • ТИМЬЯНОМ - 4 гілочки;
  • солі і перцю за смаком.

Популярні рецепти в`ялених помідорів

Помідори слід ретельно промити під проточною водою, просушити і розрізати на дві частини. Частинки плодів необхідно викласти на деко з папером для випікання і невеликою кількістю масла таким чином, щоб розрізана сторона була зверху. Після цього плоди потрібно скропити невеликою кількістю оливкової олії і посипати додатковими компонентами: сіль, перець, цукор, чебрець.

Деко з помідорами слід поставити в духовку, попередньо розігріту до 120 градусів, на 2 години. Після закінчення зазначеного часу ємність потрібно дістати і почекати до повного охолодження плодів, які після цього необхідно розкласти по скляних банках і наповнити оливковою олією.



Даний рецепт також вважається одним з найпростіших і передбачає вяление помідорів безпосередньо в духовці. Для початку слід підготувати необхідні інгредієнти. Мова йде про:

Тандем помідорів і часнику

  • помідорах - 12 шт .;
  • дрібці солі;
  • цукровому піску або звичайному продукті - 2 ст. л;
  • оливковій олії - 2 ст. л;
  • 6 часниковий зубчиках.

Отже, ретельно промиті і висушені помідори слід очистити від серцевини, а після формування хрестоподібних надрізів - тримати в киплячій воді не довше 2 хвилин. Про те, що помідори можна діставати з води, буде свідчити початок відшаровування шкірки на плодах. Після цього помідори потрібно негайно перемістити в ємність з крижаною водою і очистити легкими рухами від шкірки.

Помідори слід розрізати на чотири частини і очистити від зайвого соку і насіння із застосуванням чайної ложки. Після переміщення томатів в ємність і їх кроплення оливковою олією, доповнення цукром і сіллю плоди слід ретельно перемішати і залишити в такому положенні на 40-60 хвилин.

Тандем помідорів і перцю

Після закінчення зазначеного часу помідори слід розподілити на деку з пекарської папером. Наверх помідорів необхідно викласти подрібнені часникові зубчики і розмарин. Деко потрібно помістити в духовку на 20 хвилин. Зазначений час може варіюватися в залежності від того, наскільки соковиті і великі плоди використовуються.

Протягом 20 хвилин томати повинні знаходитися в духовці, розігрітій до температурного показника в 180 градусів. Після цього рекомендується знизити температуру вдвічі і в таких умовах залишити плоди ще не 2-3 години, перевертаючи їх через кожні 40 хвилин.

Смачного!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити в`ялені помідори?