damporadu.ru

Як варити компот з вишень

Відео: Вишневий компот

Хочу поділитися з читачами рецептом вишневого компоту. Приготувати компот з вишні зовсім просто, а діти обожнюють його за «яскравий» вишневий смак. Цей вишневий компот за смаковими якостями краще покупного вишневого морсу, а головна його особливість в цілості вітамінів в період зберігання. Весь секрет полягає в тому, що вишня для компоту НЕ вариться.
У літній сезон ми все намагаємося вживати якомога більше натуральних вітамінів, джерелами яких є свіжі ягоди і фрукти. Але, на жаль, наїстися «про запас» не виходить, а фрукти або ягоди досить швидко «відходять». Вихід є: кожній господині потрібно знайти для своєї сім`ї кілька рецептів консервування, при яких вітаміни, що містяться в ягодах і фруктах, максимально зберігаються. Одним з таких рецептів хочу поділитися із читачами Donlcc у цій статті. Це рецепт вишневого компоту. Приготувати компот з вишні зовсім просто, він відмінно зберігається, а діти обожнюють його за «яскравий» вишневий смак. Цей вишневий компот за смаковими якостями краще покупного вишневого морсу, а головна його особливість в цілості вітамінів в період зберігання. Весь секрет полягає в тому, що вишня для компоту НЕ вариться і навіть не доводиться до кипіння (адже саме при кипінні руйнуються більшість корисних вітамінів в продукті).

Кілька слів про користь вишні

Основна цінність вишні полягає в протизапальній, антисептичному і навіть жарознижувальну дії. Також плоди вишні покращують травлення і підвищують апетит. Не менш цінним є властивість вишні запобігати появі холестеринових бляшок в судинах. Вишневий сік підвищує опірність організму хворобам і корисний до вживання при недокрів`ї. Але і це ще не все: вишня зменшує ймовірність серцевих нападів і виникнення ракових захворювань!
Чи є протипоказання до застосування вишень і вишневого соку? Так, вишню в чистому вигляді і у вигляді соку не рекомендується вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка і при виразці або гастриті органів травлення.

Інгредієнти для консервування вишневого компоту

Для нашого рецепта з розрахунку на один трилітровий бутель знадобиться:
  • вишня свіжа, з кісточками 600-800 г-
  • цукор, 1 стакан-
  • вода приблизно, 2,5 літра-
  • бутель з кришкою.

Відео: Як зварити компот з вишні

приготування компоту

Бутель ретельно миємо й стерилізуємо над парою протягом 5-8 хвилин. В бутель закладаємо вимиту вишню без хвостиків. Вишні має бути приблизно 1/3 частина від обсягу бутля.
У велику каструлю наливаємо 2,5 літра води і доводимо до кипіння.
Як тільки вода закипить, заливаємо нею вишню до верху бутля. Прикриваємо бутель кришкою і даємо настоятися компоту 7-10 хвилин.
Після вказаного часу одягаємо на бутель кришку з отворами для зливання рідини з бутлів. Користуватися такою кришкою зручно, так як всі вишні (або інші плоди) залишаються в банку, а вода стікає в каструлю. Зливаємо в каструлю всю рідину з бутля і включаємо під каструлею вогонь.


Якщо у вас немає такої кришки, спробуйте зробити її самостійно, вирізавши в звичайній пластмасовій кришці невеликі отвори.
У каструлю всипаємо стакан цукру і добре перемішуємо сироп. В окремій невеликій посуді кип`ятимо бляшану кришку протягом 5 хвилин.
Доводимо компот до кипіння і переливаємо його в бутель. За допомогою закаточного ключа закочує бутель з компотом.


Як бачите, сироп вже насичений вишневим соком (але ж вишню ми не варили!). За кілька годин охолодження компот ще більше вбере смак і колір вишні.
Загорнену банку потрібно перевірити на герметичність, адже якщо в неї буде потрапляти повітря, компот може зіпсуватися. Взявши пляшку щільним рушником, акуратно схиляємо його над мискою і дивимося, не капає чи з-під кришки компот і не надходить чи в банку повітря. Якщо цих ознак недостатньої герметичності немає, ставимо бутель з компотом для охолодження, кришкою вниз. Так кришка додатково стерилізується при високій температурі.
Якщо є можливість, зберігати такий компот краще в підвалі, погребі чи на балконі (в прохолодну погоду). Зберігається такий вітамінний компот відмінно, смакові якості свіжозвареного компоту з вишні взимку вам гарантовані. Навіть гості за святковим столом віддадуть перевагу такої компот магазинним сокам!

Поради господиням

Такий компот можна приготувати не тільки з вишні, - компот може бути полуничним або асорті, тобто містити відразу кілька компонентів. У цьому випадку загальна кількість фруктів і ягід має також займати третину бутля.
Якщо в компоті є вишня з кісточками, такий компот рекомендується зберігати не більше 6 міс. Справа в тому, що синильна кислота, що знаходиться в вишневих кісточках, при тривалому зберіганні стає шкідливою для організму людини.
З готового компоту за 5 хвилин можна зробити вишневий кисіль або приготувати натуральне вишневе желе.
Якщо вишня, призначена для компоту, залишилася, видаліть з неї кісточки і заморозьте в спеціальних пакетах, із застібкою по типу «блискавка». Взимку у вас завжди буде начинка для вареників з вишнею, пиріжків або торта «Монастирська хата».

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити компот з вишень