Як зробити вершкове масло вдома?

Вершкове масло сьогодні не відноситься до дефіцитних продуктів, адже цей товар можна зустріти в кожному продуктовому магазині. Багато виробників наполягають на натуральності свого товару, надаючи велику інформацію щодо його складу на упаковці.

На жаль, перевірити достовірність наданої інформації немає можливості. Якщо Ви бажаєте радувати родину виключно смачним і корисним якісним продуктом, займатися його виготовленням слід самостійно.

Чим корисно вершкове масло домашнього приготування?

Основною складовою частиною будь-якого вершкового масла є жири. Безсумнівно, в покупних аналогах їх присутність трохи менше, ніж в домашньому вершковому маслі. Так, в продукті самостійного приготування жири становлять близько 85% складу. Тільки при отриманні такого високого показника можна з упевненістю говорити про корисність і гідну якість продукту.

Вершкове масло - серйозна загроза для всіх дієт, в зв`язку з чим цей продукт дієтологи рекомендують повністю виключати людям, зацікавленим в зниженні ваги. Другим малоприємним аспектом є високий вміст в продукті холестерину, який на сьогоднішній день визнаний основною причиною розвитку атеросклерозу і серйозних захворювань органів серцево-судинної системи.

Але не слід забувати, що вершкове масло володіє і цілим переліком корисних властивостей. Натуральне вершкове масло наповнене величезною кількістю таких вітамінів, як А, В, С, D, E, які сприяють нормальному розвитку нігтьових пластин, волосся, шкірних покривів, кісткових і тканинних структур, а також м`язів.

Обмежене вживання вершкового масла сприятливо діє на стан організму в цілому, а для використання якісного продукту потрібно віддавати перевагу маслу самостійного приготування.

Особливості правильного збору вершків

Вершкове масло прийнято готувати зі сметани або вершків. Якщо Ви бажаєте отримати якісний продукт, смакові показники якого будуть максимально відповідати очікуванням, зупинитися краще на другому інгредієнті. Як показує практика, якість домашнього вершкового масла багато в чому залежить саме від того, наскільки правильно були зібрані вершки.

З цією метою знадобиться виключно домашнє молоко, яке не тільки не містить ненатуральні компоненти, але і відрізняється необхідними показниками жирності. Молоко слід вилити в підготовлену ємність зі скла і помістити в холодильник на 6-8 годин.

Як правило, зазначеного часу досить для підняття жирної частини молока наверх. Це можна помітити, оглянувши скляну банку. Ємність не рекомендується трясти і різко переміщати! Верхню жирну частину і необхідно акуратно перелити в окрему ємність.

Участь сучасних господинь істотно полегшена, адже для збору вершків в домашніх умовах сьогодні можна користуватися і спеціальним пристроєм, що має назву сепаратором. Це істотно прискорює процес отримання молочних продуктів.

Як зробити вершкове масло будинку: покрокова інструкція

Процес створення домашнього вершкового масла досить простий і зрозумілий. До того ж він не забирає багато часу і сил. Як стверджують досвідчені кулінари, високоякісний продукт виходить за допомогою використання виключно самих жирних нестерилізованих вершків. З підручних засобів знадобиться посуд і стаціонарний або звичайний ручний міксер.

Покрокова інструкція самостійного приготування продукту включає наступні дії:

• Вершки необхідно перемістити в більшу ємність, яку після цього слід обмотати плівкою.
• У покритті потрібно сформувати невеликі отвори, в які поміщалися б віночки міксера.
• Після приміщення віночків в ємність можна приступати до збивання вершків. При цьому починати рекомендується з мінімального показника швидкості, поступово доводячи його до максимуму.
• У процесі збивання буде спостерігатися зміна відтінку маси. У ній почнуть з`являтися блідо-жовті вкраплення, які і є маслом. Тривалість збивання маси міксером, як правило, становить близько 10-15 хвилин.
• Вміст ємності необхідно процідити за допомогою друшляка і залишити в такому положенні ще на 10-15 хвилин.
• Після закінчення зазначеного часу масу в друшляку слід добре перетерти з застосуванням дерев`яної або силіконової ложки до отримання продукту з чужорідною консистенцією.
• Останнім етапом є додавання щіпки солі і повторне ретельне вимішування маси.

Вийшло вершкове масло необхідно зберігати в холодильнику. При цьому важливо враховувати, що з огляду на натурального походження молочного продукту термін його зберігання може бути трохи менше того часу, який зазначено на етикетках покупних аналогів.

Смачного!