Як вибрати кавун
Кавун є не просто цінним продуктом, що містить безліч корисних речовин, але і відмінним засобом угамування спраги. У спеку ароматна м`якоть соковитої ягоди стає просто рятівним еліксиром. Вирішивши в черговий раз поласувати настільки чудовим десертом, кожен покупець намагається відшукати найстигліший і смачний плід. Однак найчастіше цим спробам не судилося увінчатися успіхом. У даній статті ми розповімо, як вибрати кавун, вирощений природним шляхом і що володіє максимально насиченим смаком.
В першу чергу варто відзначити, що сезон натуральних кавунів триває з кінця серпня по початок вересня. Багато недобросовісні продавці стверджують, що з`явилися на прилавках в червні-липні плоди - ранніх сортів. Однак в природі навіть самі скоростиглі види дозрівають не раніше кінця липня і тільки в тому випадку, якщо літо було дуже спекотним. Кавуни, що надходять у продаж вже в червні, перегодовані азотними добривами і «напхані» спеціальними добавками, що додають м`якоті насичений колір.
Місце покупки
Купувати кавуни потрібно виключно в місцях, пристосованих для торгівлі баштанними культурами: обладнаних наметах і магазинах. Вуличні точки повинні оснащуватися навісним тентом і спеціальними подтоварниками висотою не менше 15 см від рівня землі. В іншому випадку на ягоди будуть летіти пил і бруд. До слова сказати, соковита кавунова м`якоть є ідеальним середовищем для розмноження мікробів. Хвороботворні організми здатні проникати всередину плодів через мікроскопічні тріщини, які часто навіть не помітні оку.
Ні за яких умов не варто купувати ягоди поблизу автомобільних трас. Придорожня торгівля даним типом товарів знаходиться під забороною. Це пов`язано зі специфічною схильністю баштанних культур моментально вбирати забруднювачі із зовнішнього середовища. Буквально за кілька годин кавун здатний увібрати в себе важкі метали, які присутні в автомобільних вихлопах. Вживання подібного отруєного ласощі може спричинити за собою вкрай неприємні наслідки для здоров`я.
Кавун, так само як і будь-який інший вид товару, повинен володіти сертифікатом якості. Можна не соромлячись вимагати його у продавця, який не має права відмовити покупцеві в пред`явленні документа. Сертифікат розповідатиме не лише про походження плода, але і розповість про кількість вмісту радіації, важких металів, мінеральних добрив та інших показників, які мають прямий вплив на якість товару. Ксерокопія документа повинна бути завірена кольоровим друком, в іншому випадку вона є недійсною.
Зовнішній вигляд плода
Перше, на що звертає увагу покупець при виборі кавуна, це розмір плода. Краще віддавати перевагу не надто дрібним, але і не дуже великим ягодам, вага яких становить 5-7 кг. На подив великі плоди можуть бути перенасичені різними добривами, а мініатюрні часто виявляються несолодкими або недозрілими. Таким чином, при купівлі кавуна потрібно керуватися правилом золотої середини.
Забарвлення кірки плода повинна бути контрастною - важливо, щоб темні і світлі смуги позначалися максимально чітко. Темні, місцями навіть чорнуваті вкраплення свідчать про те, що кавун отримав порцію поживних добавок. В процесі дозрівання на поле ягоди часто «відлежуватися» один з боків, в результаті чого на ньому утворюється світла пляма. У стиглого плода воно повинно бути оранжевого або насичено-жовтого, але ні в якому разі не білого кольору. Також після відсихання хвостика під впливом сонячних променів на кавуні можуть вимальовуватися світлі плями, які є додатковим підтвердженням зрілості ягоди.
Стирчить хвостик кавуна може багато що сказати про стиглості плоду. У ягоди, відвезений з баштану порядку декількох тижнів назад, відросток буде занадто сухим. Зелений мокрий хвостик, навпаки, служить підтвердженням незрілості кавуна. У стиглого плода відросток повинен бути в міру зволоженим.
Відомо, що кавун є двостатеві ягодою. Низ плода у «хлопчиків» опуклий, тоді як у «дівчаток» - плоский з широким кружечком. Як показує статистика, саме «дами» вважаються більш смачними: в них багато цукру і порівняно мало насіння. Так що при виборі кавуна краще доглядати плід, злегка приплюснутий з протилежного хвостику боку.
Відео: Миша Маслов. Як вибрати стиглий кавун!
«Звучання» і тактильні відчуття
Багато напевно чули, що кавун повинен резонувати. Дане явище пов`язане з наявністю мікропорожнеч в м`якоті плодів. Для перевірки стиглості ягоди потрібно гарненько шльопнути по її боці правої долонею, попередньо помістивши кавун в ліву руку. Удари наносяться зверху вниз. Зріла ягода звучить не глухо, а дзвінко.
Вибираючи кавун, необхідно ретельно обмацати плід. Його кірка повинна бути жорсткою і пружною. Адже самостійно відірвався від гілки кавун швидко твердне через відсутність вологи. Крім того, зрілу ягоду просто неможливо проколоти нігтем. Кірка ж переспів плода - волога з коричневим відтінком.
Наведені поради допоможуть покупцеві у виборі стиглого, солодкого і ароматного плода. При правильному зберіганні кавун зможе не тільки прикрасити новорічний стіл, але і стати прекрасним десертом до 8 березня. Цей зелений «товстун» неодмінно порадує як дітей, так і дорослих неймовірною соковитістю і насиченим смаком.
