Чим відрізняється цукор від солі?
Цукор і сіль зовні досить схожі. Це білі кристалічні речовини, які легко розчиняються у воді. І цукор, і сіль вживаються в їжу і часто зустрічаються у вигляді порошку. Але незважаючи на таку кількість подібних ознак, кожне з речовин володіє і власними властивостями. Розглянемо, чим відрізняється цукор від солі.
Загальні відомості
цукор, з точки зору його хімічного складу, є речовиною з групи вуглеводів. Він дуже цінний як харчовий продукт. Цукор додають в напої, кулінарні та хлібобулочні вироби. Морозиво, цукерки, кондитерські креми, какао і чай - все це готується із застосуванням цукру.
цукор
сіль, на мові хімії, це хлорид натрію. Вона також використовується в процесі приготування їжі і, як і цукор, в певних кількостях важлива для збереження здоров`я людини. Надлишок солі або цукру для організму шкідливий.
сіль
Різниця між цукром і сіллю
Речовини, перш за все, мають різне походження. Відмінність цукру від солі полягає в тому, що цукор отримують з органічної сировини. Ця речовина добувають з тростини, буряка особливих сортів, соку клена і пальми. Сіль має мінеральне, неорганічне, походження. Вона знаходиться в природних покладах, які можуть бути виявлені і дуже глибоко, на дні водойм. Існує і технологія отримання солі шляхом випарювання спеціальних розчинів.
Якщо порівняти крупиці цукру і солі, можна помітити, що у цукру вони схожі на мініатюрні цеглинки, а у солі володіють більш округлими обрисами. Частинки цукру краще відображають світлові промені, в результаті чого в освітленому просторі ця речовина блищить. Сіль має більш матовий вигляд, оскільки її крупиці поглинають багато світла. Цукор може мати бежевий відтінок. Є й сорт продукту, за кольором званий коричневим цукром. Якщо сіль має відтінок, то він сіруватий.
Неможливо переплутати смак цукру і солі. У цукру він солодкий, приємний. У солі, відповідно, солоний. З`їсти багато солі відразу не вийде. Цукор має своєрідний солодкий аромат, особливо добре відчувається в наповненій не до кінця ємності. Запах солі не вловлюють.
Зрозуміти, в чому різниця між цукром і сіллю, можна, помістивши кожне з речовин в долоню. Від цукру рука стане липкою, сіль ж здатна викликати пощипування, особливо якщо на шкірі є ранка.
Порівняльна таблиця
| цукор | сіль |
| органічне походження | мінеральне походження |
| Крупиці з прямокутними формами | Більш округлі частинки |
| Блищить на світлі | менше блищить |
| Може бути коричневим або мати бежевий відтінок | Може бути сіруватою |
| солодкий смак | солоний смак |
| солодкий аромат | Чи не пахне |
| Робить шкіру липкою | Може викликати пощипування |
