Як точити керамічні ножі?

Керамічні ножі порівняно недавно увійшли в широкий ужиток. Господині переконалися в тому, що вони перевершують звичайні залізні своєю практичністю. Їх стильний, сучасний вигляд прикрашає побут, а головне те, що керамічне лезо не схильне до корозії, не спричиняє окислення продуктів, тобто життя з керамічними ножами здоровіше. Як правильно заточити керамічний ніж вдома - читайте нижче.

Інструкція

Кераміка - дуже міцний і надійний матеріал, але і вона з часом втрачає частину своїх хороших якостей. Словом, в результаті тривалого користування керамічний ніж може зажадати заточки. Питання це можна вирішити двома способами: знайти спеціальну майстерню, де цю операцію виконають професійно, або взятися за справу самому і спробувати заточити ніж в домашніх умовах.

Для жителів великих міст перший варіант, звичайно, краще. А ось тим, хто живе в невеликих населених пунктах, доводиться розраховувати на свої сили: спеціальні майстерні, як правило, в невеликих містечках і селищах не знайдеш, а ніж в робочий стан привести хочеться. Значить, йдемо в магазин за спеціальної точила. Її робоча поверхня повинна мати діамантове напилення.

Сама точилка може бути електрична або механічна. Їх існує чимало моделей. Найбільш популярні точила керамічних ножів японської фірми Кіосера.

Вони володіє декількома функціями:

• можна регулювати кут заточування,
• виправляти відколи на лезі ножа,
• домагатися ідеальної рівності ріжучої частини ножа.

Інструмент сам, в режимі автоматики, вибирає оптимальну відстань між точильний площинами.

Відео

Поради та попередження

• Товщина клинка неоднакова по всій довжині. Цей пристрій підтримує роздільну автоматичне підстроювання режиму заточки з урахуванням мінливої товщини. В результаті процес відбувається максимально ефективно. В ідеалі добре заточений керамічний ніж повинен мати в розрізі кілька опуклі бічні поверхні, це обумовлено крихкістю кераміки. Така форма заточування надає лезу міцність.
• По виду заточування керамічні ножі можуть бути, як односторонніми, так і двосторонніми. Останній варіант підходить і для тих людей, у яких основна рука права, і для лівшів. Це слід враховувати при виборі способу заточування керамічного ножа. Тому розумніше схилитися на користь універсальної двосторонньої заточки.
• При відсутності спеціальної точила можна використовувати алмазний коло, але виконувати роботу потрібно дуже уважно і обережно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!