Корисні властивості ківі

Цікаві відомості про пухнастих чужинців

Справжня назва цих плодів - китайський агрус або актинідія делікатесна. Дикорослі деревовидні ліани, що дають невеликі (близько 30 грамів) плодики, родом з Китаю. Але облагородити і поліпшити маленький агрус китайцям не спало на думку. Зайнялися цим новозеландці. У 1906 році Джеймс Маклоклін подорожував по долині Янцзи в Китаї, і сподобалися йому там невеликі плоди з приємним кислуватим смаком. Місцеві жителі пояснили, що це «мавпячий персик», а на їх мові - «мінхаутау». Новозеландцеві ж вони нагадали смак агрусу, він взяв насіння з собою на батьківщину, передав їх своєму сусідові садівникові Олександру Еллісону, який зміг окультурити і вивести сорт, який давав плоди набагато більший і смачніше китайської актинідії. У період кризи фрукт врятував від голоду багатьох.

Але не всім сподобалася назва «китайський агрус». Мовляв, довге і не примітне. І ось в 1959 році плоди отримали інше ім`я - «ківі». Є у новозеландців пташка ківі, вона є символом країни. Якщо придивитися, то невелика схожість пухнастих плодів з формою тіла знаменитої безкрилою пташки зі звучним ім`ям все ж знайдеться.

Плід ківі, з точки зору ботаніки, правильніше називати ягодою. Форма у цих великих ягід може бути овальної, яйцевидної або еліптичної. Шкірка тонка, з безліччю волосків, колір у неї коричневий або зелений. Усередині яскрава, соковита зелена м`якоть з безліччю насіння. Вага ягоди близько 100 грамів. Знавці запевняють, що якщо фрукт зрілий, то смак у нього кислуватий, з ароматом ананаса, полуниці, лимона, дині і банана.

Зараз цей фрукт поставляється в країни світу з Нової Зеландії, Італії, Чилі, Греції, Іспанії, Японії, США. На сьогодні виведено 30 сортів, найвідоміші:

• Бруно - ранньостиглий, достигає до середини грудня, форма плодів циліндрична, колір шкірки коричнево-червоний-
• Монті - середньостиглий, шкірку має світло-коричневу, форма грушоподібна, м`якоть зелено-жовта, вони більші за інших сортів, легко транспортіруются-
• Хейворд - за розміром і формою близький до яйця, пізньостиглий, шкірка махрова, за кольором зелено-корічневая-
• КіВіН - спеціальний сорт, виведений селекціонерами в Іспанії, плодики дрібні, розміром з велику виноградину, гладкі, без опушення.

Що міститься в ківі?

Коли люди стали вживати в їжу китайський агрус, то вони помітили, що стан їх здоров`я поліпшується. Тоді вчені зайнялися вивченням складу екзотичної великою ягоди. Ось що було виявлено:

• аскорбінова кислота (її зміст навіть більше, ніж в цитрусових) -
• актінідін, лютеїн, хлорогенова кислота
• клітковина, хлорофілл-
• вітаміни B6, B1, B3, B2, B1, Е, фолацін, нікотинова кислота, каротін-
• мікроелементи: калій, цинк, залізо, кальцій, фосфор, магній, марганець, йод, сірка, фтор, кобальт.

Лікувальні властивості ківі

Відео: Те, що медики виявили в ківі, не піддається поясненню. Новини сьогодні

А тепер давайте докладніше познайомимося з корисними властивостями, якими наділений плід ківі за рахунок поживних речовин, в ньому містяться.

1. Завдяки великій кількості аскорбінової кислоти китайський агрус захищає клітини від передчасного старіння, пошкоджень, зміцнює імунітет. Досить з`їсти 2 ківі за день, щоб забезпечити свій організм необхідною кількістю цього важливого вітаміну. До речі, в пухнастою шкірці аскорбінки навіть більше, ніж в соковитою кислою м`якоті. Висновок простий: ківі треба їсти неочищеним, нарізавши кружечками.
2. Фермент актінідін покращує травлення, підсилюючи і активізуючи процеси, що йдуть в шлунку і кишечнику, прекрасно розщеплює білки, перешкоджає тромбоутворення.
3. Каротиноід лютеїн необхідний очам для хороших зорових функцій, запобігання розвитку катаракти і дегенеративних процесів жовтої плями сітківки, знижує ризик раку товстої кишки.
4. Антиоксидант хлорогенова кислота надає протипухлинну дію.
5. Пігмент хлорофіл, забарвлює м`якоть в смарагдовий колір, за припущенням учених, перешкоджає переродженню нормальних клітин організму в злоякісні (ракові).
6. Пектин (розчинна клітковина) захищає серце від ішемії, а нерозчинна клітковина стимулює перистальтику кишечника, сприяючи його спорожнення, запобігаючи тим самим запори.
7. Фолієва кислота необхідна для нормального процесу кровотворення, діяльності нервової системи і мозку.
8. Залізо сприяє нормалізації кількісних показників гемоглобіну.
9. Кальцій і фосфор, що містяться в ківі в достатніх концентраціях, благотворно впливають на стан зубної емалі, кісткової тканини.
10. Магній перешкоджає утворенню конкрементів в сечовому і жовчному міхурах, бере участь у функціонуванні дихальної системи і нормалізації тиску в кровоносних судинах.
11. Цинк важливий для зору, шкірних покривів, нігтів, волосся, нервової і репродуктивної систем.
12. Актинідія - цінне джерело макроелементи калію, важливого для нормальної роботи серцевого м`яза і контролю артеріального тиску.
13. У жінок ківі перешкоджає передчасному посивіння волосся, спалює жири в організмі, допомагає залишатися стрункими, молодими, красивими.
14. Якщо ви любите щільно поїсти, а потім страждаєте від тяжкості в шлунку і печії, то вживання одного ківі позбавить від неприємних відчуттів, плід допоможе їжі швидше розщепнутися і перетравитися.
15. Один ківі в день попереджає напади бронхіальної астми.
16. Корисний фрукт спортсменам, відновлює сили організму і тонус після тривалих і інтенсивних фізичних навантажень.

Відео: Як схуднути за допомогою чудо-ківі

Кому не варто захоплюватися поїданням ківі?

Великі кількості ківі можуть завдати шкоди:

• гіпотонікам-
• що страждають виразкою шлунка, підвищеною кислотністю і іншими запаленнями кишечника-
• хворим з хронічними захворюваннями нирок.

Лікарі не радять давати екзотичні плоди дітям молодше п`яти років. Є дані про те, що у маленьких дітей можуть через ківі розвинутися дерматоз гортані або глотки, набряк мови, алергічні реакції і навіть колапс.

Кілька корисних порад

Якщо ви купили недозрілі фрукти, не засмучуйтеся, вони дозріють при кімнатній температурі через кілька днів. Дозрівання прискориться, якщо поруч покласти банани або яблука.

При виборі ківі звертайте увагу на те, щоб його волохата шкірка була неушкодженою, без плям, сірого нальоту.

Незрілі ківі тверді при обмацуванні, не мають аромату бананів, суниці. Коли від плоду виходить запах вина, то це ознака зіпсованості.

Якщо їсти ківі за 30 хвилин до їжі, то покращиться апетит, стимулюється вироблення травних соків, прискориться обмін речовин.

Ківі підходить для десертів, фруктових і овочевих салатів, наприклад, «малахітово браслета».

Не додавайте ківі в молочні коктейлі, інакше вони придбають через актінідіна гіркий смак.

Скибочки ківі можна заморожувати, сушити, консервувати, але при цьому вони темніють.

Якщо додавати китайський агрус до м`яса, то воно стане м`якше і ніжніше.

Вживаючи в зимові дні диво-плоди, ви зарядіть організм енергією, наситите його вітамінами, живильними речовинами. Та й опірність до інфекцій і стресів помітно підвищиться.