Корисні властивості кумквата

Кумкват належить сімейству цитрусових. Рослина має довгасті плоди яскраво-помаранчевого кольору з сильним запашним ароматом і незвичайним смаком. Через тонкої шкірки фрукт можна їсти цілком без попереднього очищення.

Спочатку кумкват культивувався в Китаї, і сьогодні там як і раніше розташовані найбільші плантації. Він був відомий ще в другому столітті до нашої ери, і люди вже тоді оцінили його надзвичайно корисні властивості. В Європу кумкват потрапив лише на початку 17 століття і отримав назву «золотий мандарин». До слова, в Японії кумкват відомий як кинкан, що дослівно означає «золотий апельсин». На вітчизняний ринок кумкват потрапив зовсім недавно, ще не отримав «місцеве ім`я», тому на прилавках супермаркетів можна зустріти різні назви - кумкват, кинкан, золотий цитрус, золотий мандарин або апельсин. Але як би його не обзивали спритні підприємці, більшість з нас поняття не мають, що це за фрукт.

Відео: Фрукт кумкват: як є, користь і шкода, калорії

Смак кумквата не схожий ні на один цитрусовий аналог - його тонка шкірка трохи терпкий і запашна, а м`якоть може бути дуже солодкою або з пікантною кислинкою.

Корисні складові

Кількість корисних вітамінів, макро і мікроелементів, які містить кумкват, просто вражає. Як і його цитрусові побратими, кумкват багатий вітамінами А і С, в ньому є вітаміни групи В, Р і велика кількість вітаміну Е. Також в плодах присутні жирні кислоти і ефірні масла. Для підтримки імунітету досить з`їдати всього пару плодів в тиждень!

Через що міститься в золотом мандарині клітковини, натуральних ферментів і пектину, його ефективно застосовують для нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту, їдять для профілактики виразкових хвороб і гастритів. Кумкват сприятливо діє на нервову систему, зводячи до мінімуму виникнення депресій, неврозів, дратівливих станів і хронічного стресу. Погодьтеся, корисна властивість для сучасного міського жителя. Мало того, що кумкват заспокоює нерви, він здатний поліпшити настрій, назавжди забути про апатії, надати сил і життєрадісності. Справжня панацея від нервових виснаження!

Відео: Продукт тижня: кумкват

У кумкват міститься особливий фермент фурокомарін, який є чудовим антигрибковим засобом і широко застосовується для боротьби з грибковими захворюваннями. Але саме чудове в цьому фрукті - він абсолютно не містить нітратів.

Хороша новина для любителів бурхливих вечірок - парочка плодів з ранку або склянку свіжого кумкватового соку моментально позбавить вас від похмілля і додасть сил на весь день!

Оскільки кумкват народився на Стародавньому Сході, у місцевих жителів було багато часу, щоб повністю вивчити його корисні властивості і навчитися використовувати їх у медичній практиці. Так, сушена шкірка фрукта, а точніше інгаляції парою з заваренной шкірки, прекрасно лікує грип та інші простудні захворювання, в тому числі звичайний нежить або кашель. Дві-три таких інгаляції в день, і ви будете здорові протягом тижня. Чому інгаляція, а не, скажімо, заварювання з чаєм? Справа в тому, що гаряча вода сприяє випаровуванню ефірних масел, якими так багата шкірка фрукта, а вдихати ефірні масла набагато корисніше, ніж приймати їх перорально. Вони вбираються в слизову оболонку рота і носа, надаючи приголомшливий цілющий ефект.

Для тих, хто трепетно ставиться до своєї фігури або людей з проблемним травленням кумкват підносить особливий подарунок - його активні речовини розщеплюють і виводять «поганий» холестерин, очищають кров від токсичних речовин, важких металів і радіонуклідів. Так що, якщо вас ненароком занесло в радіоактивну зону, з`їжте пару-трійку золотих апельсинів і будьте здорові! Ну, а якщо серйозно, то кумкват, позбавляючи організм від холестерину, очищає судини від жирових бляшок, полегшує роботу серця і кровоносної системи. Тобто його можна використовувати для профілактики інсультів, інфарктів і атеросклерозу.

Відео: Фруктовий марафон. "Зведений" апельсин і його користь

Як вибирати і зберігати кумкват

Якщо ви вирішили негайно відправитися в магазин за цим цілющим фруктом, МіpСоветов рекомендує дотримуватися кількох правил:

1. Зовнішній вигляд - кумкват повинен бути рівного яскраво-оранжевого кольору з блискучою гладкою шкіркою без будь-яких механічних пошкоджень, тріщин або темних плям.
2. Ступінь твердості - плід не повинен бути дуже твердим, але і сильно м`який кумкват не викликає довіри. Легко натисніть на фрукт - він повинен трохи піддаватися. Якщо шкірка кумквата продавлюється зовсім, значить він «зелений», якщо занадто сильно прогинається, значить перед вами перезрілий плід.

Зберігається кумкват так само, як і інші цитрусові - в нижньому відділі холодильника не довше трьох тижнів. Однак, щоб плоди залишалися свіжими і смачними протягом всього терміну зберігання, перед тим як відправити їх в холодильник, ретельно промийте їх у холодній воді і протріть насухо рушником.

Корисна порада: якщо перебити м`якоть в пюре або покласти цілі плоди в морозилку, то корисні якості кумквата в повній мірі збережуться до 6 місяців.

Як їдять кумкват

Універсальний цитрус, який хороший як в народній медицині, так і в кулінарії! Кумкват може стати справжнім екзотичним прикрасою святкового столу. Його можна вживати сирим, сушеним, перетертим або вичавленим. З кумквата виходять неймовірно смачні цукати, які зроблять будь-яку випічку божественно смачною. З нього можна робити джем і варення, а якщо додати парочку плодів кумквата в апельсинове або будь-яке інше варення, він додасть неповторну ароматну нотку, а ваш фірмовий рецепт будуть питати все знайомі.

Часточками кумквата можна прикрасити звичайнісіньке блюдо, перетворивши його в розкішне святкове частування і не забувайте про освіжаючих літніх фруктових салатах, які за допомогою кумквата можуть перетворитися в найулюбленіше сімейне ласощі. Насадити шматочки плодів на шпажки і подайте в якості закуски на вечірці. Спробуйте приготувати мартіні з кумкватовим соком замість апельсинового і отримаєте масу нових вражень. Часточка золотого апельсина цілком може замінити лимон в джин-тонік.

Якщо запекти рибу в духовці і замість лимонних кружалець покласти нарізану кумкват, ваше блюдо придбає тонкий екзотичний аромат, не втративши пікантну кислинку.

З кумквата можна приготувати дуже смачні кисло-солодкі соуси, які відмінно підійдуть до м`ясних страв і гарячим овочам. А якщо приготувати маринад для шашлику з кумкватовим соком, ваше частування буде користуватися надзвичайною популярністю на пікніку.

Відео: лічі КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисні лічі, корисні властивості лічі калорійність

Протипоказання

Незважаючи на масу корисних якостей, кумкват має ряд протипоказань. Так, його настійно не рекомендується вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового і захворюваннями нирок. Вагітним дівчатам і жінкам, які годують мамам також варто утриматися від вживання цього фрукта, оскільки потужні активні речовини можуть спровокувати алергічні реакції у дитини.