Корисні властивості квасолі

Вік квасолі досить поважний - близько 7 тисяч років. У таких країнах як Стародавній Єгипет і Китай, квасоля завжди користувалася популярністю. А прийшла квасоля в Росію з Південної Америки. Кілька тисячоліть тому бобова рослина вживали не тільки в їжу, але і включали до складу сировини у виробництві пудри і білил. Історики стверджують, що у цариці Клеопатри був свій рецепт омолоджуючої маски на основі квасолі, який вона нікому не розголошували.

Відео: КОРИСТЬ КВАСОЛІ | стручкова квасоля користь, червона квасоля шкоду, біла квасоля склад,

У Росії вперше бобова рослина з`явилася в кінці 18 століття, а до цього квасолю вважалася більше як декоративну рослину і не використовувалася для приготування їжі. Трохи пізніше білу і червону квасолю стали додавати в багато страви і використовувати як самостійну страву.

Для отримання хорошого врожаю квасолі необхідний теплий клімат, тому в Криму, Південній Америці та Китаї ця культура вирощується масово. У Росії прийнято висаджувати стійкі до холоду сорти, що мають масу корисних властивостей. Це звичайна квасоля білого кольору. Вона росте практично в будь-якому грунті в холодному кліматі. Бобова культура дозріває значно раніше, ніж теплолюбні сорти квасолі.

склад

Четверта частина всіх корисних речовин, що містяться в квасолі - білок. Якщо порівнювати за кількістю цієї корисної речовини два інгредієнта: квасоля і м`ясо, то бобова культура займе другу сходинку, а на першому місці за кількістю білка залишається м`ясо. Це говорить про те, що поповнити добовий запас білка можна не тільки м`ясними стравами, а й квасолею, приготувавши різноманітні страви.

У квасолі міститься велика кількість пектину, жирів, вуглеводів і клітковини. Крім того, багата квасоля і на такі мікроелементи як залізо, йод, мідь, цинк і фтор-і макроелементи - кальцій, калій, фосфор магній і калій.

У бобової культури у великій кількості міститься вітамін С, а також вітаміни групи В і РР. Калорійність квасолі (насіння) відрізняється від поживних властивостей квасолі в стручках. Так, в 100 грамах ядер квасолі міститься майже 300 кілокалорій, а в такій же кількості стручкової квасолі - всього 30 кілокалорій.

Лікувальні властивості квасолі

Оскільки в квасолі міститься велика кількість сірки, то за допомогою цієї рослини можна вилікувати хвороби шкіри, запалення бронхів, ревматизм і навіть подолати кишкову інфекцію. Залізо, що міститься в ядрах квасолі допомагає організму справитися з інфекціями в сезон застуд. Крім цього, бобова рослина здавна вважається хорошим сечогінним природними ліками, а також здатне очистити організм від токсинів. Оскільки квасоля відноситься до дієтичних страв, то її можна зустріти в складі різноманітних лікувальних дієт - для поліпшення стану хворого при серцевій недостатності, захворюваннях нирок, сечового міхура і печінки. Допомагають страви з квасолі поліпшити настрій, оскільки рослина благотворно впливає на нервову систему. Якщо у вас поганий настрій, ви відчуваєте занепад сил, Donlcc пропонує згадати про квасолі і приготувати салат з квасолею і овочами.

У чому користь

Квасоля вважається дуже корисною і застосовується для лікування безлічі захворювань. Рекомендуємо звернути увагу на корисні якості квасолі:

1. Оскільки в складі квасолі присутній аргінін, він сприяє зниженню цукру в крові, що дуже важливо при лікуванні цукрового діабету. Для поліпшення показників необхідно використовувати як ядра квасолі, так і стулки.
2. Благотворно впливає на травлення.
3. Квасоля допомагає при лікуванні атеросклерозу і захворювань серця.
4. Оскільки в квасолі багато клітковини, то можна з легкістю розпрощатися із зайвою вагою.
5. Квасоля часто включають до складу дієт для відновлення балансу сольового обміну.
6. Бобове рослина має хорошим сечогінним ефектом.
7. Заспокоює нервову систему.
8. Запобігає утворенню зубного каменю і нальоту в роті.
9. Сприяє розчиненню каменів у нирках.
10. Є хорошим ранозагоювальну засобом.
11. Знімає запальні процеси в печінці та нирках, допомагає розчинити камені.
12. Страви з квасолі допомагають підняти потенцію.
13. Застосовується в косметології як ранозагоювальний, поживна і омолоджуючий засіб. Спробуйте зробити маску від зморшок з вареної квасолі, рослинного масла і лимонного соку. Квасоля потрібно відварити, перетерти через сито і змішати з вищепереліченими інгредієнтами. Наносять маску на очищену шкіру 1 раз в тиждень. Замість масла і соку лимона можна додати рідкий мед і обліпиховий сік. Вже після першого застосування шкіра буде гладкою, а дрібні зморшки зникнуть. Такі маски потрібно робити жінкам, які досягли 40-річний рубіж.

На думку дієтологів - квасоля є цінним корисним продуктом для здоров`я людини і входить в десятку корисних продуктів. Важливо знати, що навіть при термічній обробці в продукті зберігаються корисні властивості, тому квасоля можна заморожувати і консервувати. Вживають боби не частіше 2-х разів на тиждень.

Пам`ятайте! У сирому вигляді квасоля є строго заборонено, так як в ній містяться отруйні компоненти. При приготуванні вони руйнуються і не несуть загрози для життя людини.

Як вибрати якісний продукт

Оскільки в продажу можна зустріти кілька сортів квасолі, яка відрізняється розміром і кольором, зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту. Квасоля не повинна мати пошкодження, бути гладкою на дотик і блискучою.

Якщо ви вирішили запастися стручкової квасолею, то вибирайте зелені стручки без плям. Розламайте один - ви повинні почути характерний хрускіт, це і буде вказувати на якість продукту. Якщо в супермаркеті ви зустріли заморожену квасолю, то подивіться на термін придатності і наявність льоду. Його присутність вказує на неодноразову заморозку. Такий продукт краще не брати.

При покупці консервованої квасолі варто звернути увагу, з яких компонентів вона складається. Якщо це вода, сіль, цукор і квасоля - такий консервований продукт вважається найкориснішим. Неприпустимі консерванти, мутний соус і розпалися зерна.

Кому квасоля протипоказана?

Квасоля - це той продукт, який викликає утворення газів в кишечнику. Це обумовлено тим, що коли переварений продукт опускається вниз до нижніх відділах кишечника, не до кінця засвоєні полісахариди «дістаються» бактеріям, які ними харчуються, утворюючи велике скупчення газів. Щоб зменшити кількість полісахаридів, при приготуванні квасолі в воду можна додати кілька листочків м`яти або чебрецю. Крім того, щоб позбутися від подібного побічного ефекту, квасоля необхідно піддавати тривалій обробці. Спочатку зерна замочують на 5-8 годин у воді з додаванням соди (в залежності від сорту). Приготовану квасоля дієтологи рекомендують вживати з продуктами, що пригнічують газоутворення, наприклад - з кропом. Можна спробувати кілька сортів квасолі, але тільки біла викликатиме менше газоутворення, в порівнянні з іншими сортами.

Не рекомендується вживати квасолю при таких захворюваннях:

• подагрі-
• нефріте-
• гастриті-
• виразковій хворобі шлунка-
• коліті-
• панкреатиті-
• при підвищеній кислотності.

Це цікаво

У Стародавній Греції з квасолі варили поживну юшку - це була основна їжа бідних верств населення. Зараз квасоля шанують у багатьох країнах і ставлять її на перше місце поряд з іншими корисними продуктами.

В Японії, Китаї і Кореї користуються популярністю дрібні сорти бобових. Їх подрібнюють на борошно, печуть коржі і роблять цукерки, а в Японії випускають пудру і шампунь з квасолі.