Корисні властивості фенхеля

Досьє на фенхель

«Народився» фенхель на Середземноморському узбережжі. Першими його слідкувати-пряний смак оцінили стародавні греки, а в південні і північні країни Європи, Єгипет, Індію та Китай ароматні насіння привезли стародавні римляни. Це багаторічна трав`яниста культура, однак вирощують фенхель як дворічна або однорічна рослина. За смаковими якостями розрізняють кілька його видів. Наприклад, перцевий фенхель має «злі» пекучі плоди, а ніжні листочки городнього і гребневого сортів рослини можна додавати в салат.

Фенхель поважають не тільки за пряноароматические, а й лікарські властивості. Плоди його багаті ефірною олією, корисними речовинами, серед яких особливо важливі для організму вітаміни А, С, Е і В. Присутні також фолієва кислота, біотин, кальцій, залізо, натрій і калій.

Фенхель їстівний від верхівки до корінців: будь-яка його частина додасть страві особливу пікантність. Свіжу і сушену зелень з успіхом використовують як приправу. Свіжі листочки додають виразності овочевим салатам і других страв, чудово доповнюють смакову гаму соусів і маринадів. Черешки фенхеля, так звані кочанчики, в ресторанах деяких країн подають в сирому вигляді як десерт. Також вони дуже смачні, якщо згасити їх в олії. З плодами і листям рослини солять і квасять овочі. Фенхель навіть в кондитерське і парфумерне виробництво проник - там використовують його ефірну олію.

Не плутайте з кропом!

Ця трав`яниста культура належить до сімейства селерових, виростає до 200 см у висоту. Своїм зовнішнім виглядом нагадує кріп (звідси і плутанина!), Аромат і смак навівають асоціації з анісом. Корінь потужний і м`ясистий, має веретеноподібну форму. Прямий гіллястий стебло покритий ледь помітним нальотом світло-блакитного відтінку. Тріжди- і чотири рази перисті фенхелевого листя прикрашають довгі ниткоподібні часточки. Розквітає рослина в липні-серпні дрібними жовтими квітами, які знаходяться на самій верхівці стебла. Вони зібрані в плоский складний парасольку. Плодоносить фенхель на початку осені, його насіння, довгасті двусемянки, відрізняються приємним солодким смаком.

Дикоросла рослина можна знайти в кримських і кавказьких широтах. Культурним виробничим вирощуванням фенхеля займається в основному Україна, але в приватних городах поруч з морквою і звичайним кропом зустріти його можна вкрай рідко. Можливо, овочівники ще не встигли по достоїнству оцінити всі якості фенхеля. Коли плоди фарбуються в зеленувато-жовтий з бурим відтінком колір, їх можна збирати. Не всі насіння дозрівають відразу, тому збір зазвичай проводять повторно. Спочатку стають стиглими парасольки в центрі щитка, а через кілька днів, коли тверднуть інші насіння, можна зрізати вся рослина. Для зберігання насіння фенхелю підбирають сухе прітемненное місце, де інші продукти по сусідству зберігатися не будуть.

Фенхель на варті здоров`я

Фенхель цілком заслужено отримав статус лікарської рослини з легкої руки Авіценни, Гіппократа, Діоскорид і Плінія. Вони часто використовували всі частини фенхеля в своїй медичній практиці.

Завдяки стародавнім саксам фенхелевого насіння потрапили в список з дев`яти священних цілющих трав, якими лікували від дев`яти причин всіх хвороб в світі. Отже, якими ж якостями ця рослина так підкорило наших предків? Фенхель надає:

• вторгнень дію (особливо добре справляються з метеоризмом насіння рослини) -
• бактерицидну дію-
• сечогінний і жовчогінний дії-
• глистогонное дія-
• седативну дію-
• антиоксидантну дію.

І це дуже скромний список, насправді, достоїнств у фенхеля набагато більше. Плоди рослини, немов каталізатор, впливають на швидкість виділення травного соку, підвищуючи таким чином апетит. Відвар з фенхеля сміливо використовують як знеболювальну (болезаспокійливе), муколітичну (відхаркувальний), сечогінний і антиспазматическое засіб.

Відео: Фенхель Корисні властивості

Лікарські засоби на основі фенхеля покликані полегшити такі стани, як атонія шлунка і кишечника, шлункові і кишкові коліти, бронхіт і коклюш. Фенхель споконвіку приймають годують мами, щоб посилити лактацію. Гнійничкові висипання на шкірі роблять менш помітними за допомогою відвару з насіння фенхелю, їм же промивют очі при кон`юнктивіті. Фенхель має потужний дезинфікуючим властивістю.

Препарати, в складі яких є фенхель, використовують навіть в гінекології. Рослині під силу активізувати «виробництво» жіночим організмом естрогену, полегшити симптоми ПМС, «викликати» затрималася менструацію.

Застосування ефірного масла фенхеля

Відео: Фенхель

Запаху ефірного фенхелевого масла бояться грибкові мікроорганізми - дві краплі продукту в аромалампу «почистять» приміщення в 5 м2. Також цей аромат допомагає розслабитися і привести в порядок розхитані нерви. Аюрведа позиціонує масло фенхеля як ліки для усвідомлення почуття внутрішнього польоту, стабільності і благополуччя.

Ефірне масло фенхеля з задоволенням використовує косметологія: це засіб можна знайти в кремах, масках для обличчя і тіла. Чудодійна сила рослини бореться з першими зморшками на шкірі. Крім того, фенхелевое масло використовують під час масажу - воно тонізує шкіру і насичує її вітамінами.

Лікування захворювань за допомогою фенхеля

Перш ніж ознайомити своїх читачів з добіркою лікувальних рецептів, Мірсоветов звертає вашу увагу на протипоказання до лікування фенхелем. Не можна їсти рослина (в якому б то не було вигляді) при:

• епілепсії-
• кишковому розладі (діареї) -
• вагітності-
• порушеннях серцевого рітма-
• індивідуальної непереносимості.

Відео: Фенхель звичайний Foeniculum vulgare

Решта ж можуть взяти на замітку наступні рецепти.

Настій з насіння рослини приймають при хронічному запаленні підшлункової залози і жовчнокам`яної хвороби. 3 столові ложки насіння залийте склянкою окропу. Через годину процідіть настій. Приймають по 100 мл засобу 4-5 разів на день.

Спазми і дискомфорт в шлунково-кишковому тракті знімають таким настоєм: 1 чайну ложку фенхелевого насіння ошпарюють 200 мл окропу, чекають 15 хв, після чого розчин проціджують. Приймають за півгодини до їди по 150 г тричі на день.

З респіраторними інфекційними хворобами верхніх дихальних шляхів впорається настій, приготований за рецептом: 3 столові ложки насіння залити однією склянкою окропу, настояти протягом години, процідити. П`ють по 3 чайні ложки до 5 разів на день. Про це засобі також можна згадати під час фарингіту і при наявності запальних захворювань ротової порожнини.

При надмірному перенапруженні розхитані нерви можна привести в порядок трав`яним збором: однакові частини насіння фенхелю і кмину, коріння валеріани і траву пустирника (в цілому 2 столові ложки з гіркою) залийте 0,5 л окропу. Настій по кілька ковтків приймають на ніч.

Щоб поліпшити швидкість і якість лактації, мамі, що годує корисно пити збір з фенхелевого насіння, насіння анісу і трави материнки. Буде потрібно по 1 чайній ложці кожної рослини. Цей збір потрібно залити 300 мл окропу, настояти протягом 2 годин, потім процідити. Приймають по 100 мл 3 рази на день.