damporadu.ru

Корисні властивості черемші

Відео: черемша лікувальні властивості

Всі ми з якимось особливим трепетом чекаємо, коли ж на наших дачах з`являться свої овочі та ягідки: редиска, огірочки, кабачки, жимолость, полуниця, цибулька, зелень. Але поки будемо задовольнятися тим, що дає нам природа з лісу. Є там трав`яниста смачне рослина, зване черемшею.

Що таке черемша?

Allium ursinum перекладається з латинської мови як «цибуля ведмежа». І дано корисного рослині така цікава назва не випадково. Зоологи стверджують, що багато мешканців лісу спрямовуються до рослини, як тільки розтане сніг навесні, щоб підкріпитися. Особливо любить його бурий ведмідь, зголоднілий після довгої сплячки, який бажає зміцнити свої сили вітамінчики. Та й городяни навесні вельми охоче купують зелені пучки ніжних соковитих листя, мають тонкий часниковий аромат. Інший близький родич цієї рослини - цибуля переможна, на латині назву його звучить як Allium victorialis. Ці пряні трав`янисті рослини - багаторічники, що ростуть в дикому вигляді, належать до сімейства цибулевих. Смак у черемші особливий, мені він нагадує одночасно часник і цибулю.

Ведмежа цибуля росте в тінистих лісах, утворює плантації у вологих районах передгір`я, на луках, поблизу річок. Зустрічається не тільки в Росії, на Україні, Кавказі, але і країнах Європи (Німеччина, Данія, Франція, Бельгія, Швейцарія, Польща, Угорщина, Болгарія, Великобританія, Італія, Греція). У рослини два довгастих або ланцетних листа із загостреною вершинкою. Черешки у листя довгі, рівні по довжині листової пластини, а іноді навіть перевершують її. Висота рослини близько 40 см. Дрібні білі квіточки високо підносяться у вигляді напівкулясту парасольки. Цибулина подовжена, до кореневища не прикріплений, оточена малиновими або рожевими лусочками. Переможний цибулю любить сирі місця, луки, ліси, гірські райони Сибіру, Уралу, Камчатки, Монголії, Кавказу, Китаю, Північної Америки, країн Європи. Цей лук крупніше, ніж ведмежий, та й листя у нього не два, а три, в висоту іноді досягає 70 см. Та й росте він до серпня, а ведмежий - до перших чисел липня. У народі рослини ці звуть не тільки черемшею, але і колбою, диким часником.

Чим корисно рослина?

До складу всіх частин дикого часнику входять:

  • природний антибіотик лізоцім-
  • глікозид аллін-
  • ефірні масла, фітонціди-
  • білки, макро- і мікроелементи, вітаміни, фруктоза.


За кількістю аскорбінової кислоти дикий цибулю обганяє мандарини, апельсини, лимони. Досить спожити кілька соковитих листя зі стеблами за день, і ви повністю забезпечите себе на добу вітаміном С.

Крім цього, в черемше присутні речовини, які посилюють виділення жовчі і шлункового соку. Вони допомагають усунути застій жовчі, очищають жовчовивідні протоки від холестеринових засмічень. Ця рослина знищує шкідливі мікроорганізми на слизовій кишечника, виганяє глистів. Завдяки своїм корисним властивостям черемша нормалізує серцевий ритм, розширює судини, що призводить до зниження артеріального тиску. Ведмежа цибуля розріджує мокротиння, допомагає ліквідувати її з дихальних шляхів, тому корисний при захворюваннях бронхів, легенів. Він допомагає швидко позбутися від застуди, запобігає атеросклероз судин. Черемша показана при млявому апетиті, утрудненому травленні, діареї, інфекційних катарах кишечника або шлунка. Відзначається також слабку сечогінну і тонізуючу дію. До корисних властивостей черемші також відноситься здатність попередити грип, вірусні інфекції, цингу. У давні часи її використовували для профілактики тифу, дизентерії, холери, чуми. Вона очищає кров, тому рекомендована при фурункульозі, шкірних висипах. При місцевому застосуванні знімається біль, свербіння, запалення, знищуються мікроби і грибки. Соком в старовину змащували лишаї, бородавки.

Кому черемша шкідлива?



І все ж, незважаючи на корисність, об`їдатися ведмежим цибулею не варто, щоб потім не страждати від безсоння, проносу, головного болю. Щоб цього не сталося, в день дозволяється з`їдати не більше 15 великих листків. А протипоказання до вживання в їжу черемші такі:

Не слід їсти цю пряну зелень вагітним і годуючим жінкам.

Як використовувати черемшу?

Черемшу в їжу можна використовувати не тільки в сирому вигляді, але і в квашеному, солоному і навіть маринованому. Зі свіжого ведмежої цибулі виходять прекрасні вітамінні салати. Ця зелень додасть пряну нотку супів, особливо з гречаною крупою і томатом. Черемшу люблять в Німеччині, там її додають при приготуванні хліба і начинок для пиріжків. Начинка робиться з додаванням рису, рубаних яєць, прянощів. А квашений дикий часник добре поєднується з м`ясними стравами. Звичайно ж, найбільшу користь принесе ця пряна травичка в свіжому вигляді. Наприклад, салат, в який входить крім черемші, дрібно порізаної, терта сира морква, огірок, топінамбур. Якщо немає топінамбура, то обходимося без нього або робимо інший варіант салату: черемша, варені яйця, кріп, петрушка, свіжий огірок. Заправити салат можна сметанкою або майонезом.

Підсолюємо за смаком. Третій варіант: відварне м`ясо (або шинка), варені яйця, зелень кропу і черемші, все дрібно нарізають, заправляється майонезом.

Смачно виходить, якщо посипати подрібненою зеленню яєчню, другі страви.

При лихоманці, кашлі можна пити всередину настій, приготований з 200 мл окропу і 20 грамів листя черемші. Цим же засобом можна при ревматизмі розтирати хворі області. Черемша корисна в сирому вигляді всередину при захворюваннях щитовидки (гіпер- і гіпотиреоз). Спиртову настоянку рекомендується використовувати при атеросклерозі, відкопуючи її тричі на день по 30 крапель в 50 мл води. Цю настоянку можна втирати в хворі місця, які зазнали ушиби. Щоб знищити шкідливу мікрофлору в роті, треба пожувати листочок дикого часнику протягом трьох хвилин. І все це завдяки вмісту в рослині фітонцидів.

Відео: Як зробити салат з черемші зберегти і коли збирати

Не проходьте повз черемші, гуляючи по лісі або отоварюючись на ринку навесні. Коштує вона недорого. Пам`ятайте, що це не тільки смачний продукт від природи, а й лікувальний засіб, здатний підживити і зміцнити сили, коли на своєму городі ще немає овочів і фруктів.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Корисні властивості черемші