damporadu.ru

Корисні властивості цвітної капусти

Відео: Цвітна капуста корисні властивості для схуднення

Капусту в давнину називали царицею овочів. Мабуть, складно сперечатися з цим твердженням. Адже всі види рослин, які відносяться до сімейства капустяних, мають цілу набором корисних властивостей. Сьогодні існує кілька видів капусти. Серед них брокколі, білокачанна, кольрабі та, звичайно ж, кольорова капуста.

Багато хто думає, що назва «кольорова капуста» відбулося через те, що капуста розфарбована в яскраві кольори, але насправді вона так називається, тому що суцвіття капусти схожі на квіти.

Відео: Вся правда про цвітній капусті: властивості цвітної капусти

даний вид капусти воістину можна назвати мрією дієтологів, адже вона легко засвоюється організмом, має м`яку клітинну структуру і містить в собі безліч вітамінів і мінералів. Сьогодні невідомо, які були прабатьки цвітної капусти, але, тим не менше, вважається, що першими вирощувати кольорову капусту стали в 12 столітті в Іспанії. Пізніше вона поширилася по інших країнах Європи.

склад

Цвітну капусту по праву можна назвати джерелом найважливіших вітамінів і мінеральних речовин. Причому не тільки серед овочів, а й серед інших різновидів капусти. У кольоровій капусті міститься досить велика кількість вітаміну C і вітамінів групи B.

Крім того, в цвітній капусті зосереджені такі вітаміни як A, E, D, K, H, U. У складі містяться корисні вуглеводи, клітковина, крохмаль, цукру, поліненасичені і органічні кислоти. Також є кальцій, хлор, мінеральні солі, фосфор, сірка, натрій, марганець, цинк, кобальт, молібден і магній. Завдяки такому багатому складу, кольорову капусту можна сміливо назвати лікарським засобом. Що стосується калорійності, то в 100 грамах цієї капусти міститься 29 кілокалорій.

Користь цвітної капусти

Клітковина, яка входить до складу цвітної капусти, більш ніжна і тонка за своєю структурою. Вона не подразнює слизову органів травлення, легко перетравлюється і анітрохи не навантажує організм. Завдяки даним властивостям, кольорова капуста рекомендується в якості першого прикорму для маленьких дітей.



Дітям радять додавати в раціон кольорову капусту у вигляді пюре. Тільки попередньо вона повинна бути відварена. Така їжа дуже сприятливо впливає на роботу шлунка малюка і добре засвоюється організмом. Крім того, така їжа дозволяє вирішити проблему зі стільцем і запором.

Завдяки тому, що в цвітній капусті сконцентровано багато вітаміну C, вона допомагає зберігати здоров`я і молодість шкіри. Від кількості вітаміну C залежить виробництво колагену, який в свою чергу сприяє зменшенню зморшок і підвищенню еластичності шкірних покривів.

Крім того, ця капуста корисна при гастриті, захворюваннях жовчного міхура і печінки. Цвітна капуста дуже корисна для роботи кишечника, вона покращує відходження жовчі при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Даний вид капусти, потрапивши в шлунок, може перетравлюватися навіть при мінімальній кількості шлункового соку. Завдяки тому, що овоч багатий вітаміном U, він сприяє регенерації клітин оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки.



Біотин, який входить до складу, допомагає запобігти різні шкірні захворювання. Крім того він може допомогти впоратися з хронічною втомою і депресією. До складу цвітної капусти також входять різні корисні кислоти. Крім тартроновой кислоти, в ній також міститься, лимонна і яблучна кислота. Сік цвітної капусти також багатий на різні корисні елементи. Цей сік рекомендується пити при гастритах, цукровому діабеті і бронхіті.

У кольоровій капусті міститься велика кількість антиоксидантів, які є профілактикою ракових захворювань, інсульту, серцево-судинних захворювань. Крім того антиоксиданти уповільнюють процеси старіння і допомагають в загальному оздоровити весь організм. Цвітна капуста також допомагає вивести з організму шкідливі токсини.

В овоче є Омега 3 жирні кислоти, а також вітамін K. Ці речовини володіють протизапальними діями і запобігають розвитку артриту.

Відомо, що вживання цвітної капусти може зменшити кількість поганого холестерину. Вона також корисна для здоров`я серцево-судинної системи. Аліцин в складі зменшує ризик виникнення серцевих захворювань та інсульту. Завдяки тому, що кольорова капуста містить чимало калію, це сприяє підтримці нормального кров`яного тиску.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості цвітної капусти

Капусту пробували свого часу вирощувати в Росії. Це було приблизно в 18 столітті. Для того щоб вирощувати кольорову капусту у нас, її насіння наводилися з самої Мальти. Тоді це насіння коштували дуже дорого. В результаті з`ясувалося, що ці теплолюбні рослини дуже погано приживалися в нашому кліматі. Звичайно, були виведені спеціальні холодостійкі сорти, але, тим не менш, цей сорт займає всього малу частину того, що сьогодні проводитися в світі.

Цвітна капуста дуже корисна хворим на виразку шлунку тим, що здатна прискорювати загоєння виразок. Розсіл квашеної цвітної капусти корисний для полегшення стану при геморої. Цей овоч вважається низькокалорійним, що спільно з тартроновой кислотою дозволяє вважати кольорову капусту дуже цінним дієтичним продуктом. Завдяки цим якостям вона дозволяє не тільки скинути зайву вагу, але і наситити організм необхідними корисними речовинами. До речі, тартронова кислота не дає жировим відкладенням утворюватися з цукру.

Фолієва кислота, яка міститься в цвітній капусті, корисна вагітним жінкам. Зокрема, завдяки фолієвої кислоти забезпечується повноцінний розвиток спинного і головного мозку майбутньої дитини. Нестача фолієвої кислоти може стати причиною того, що дитина народиться з вродженими дефектами і низькою вагою.

Шкода цвітної капусти

Незважаючи на те, що кольорова капуста має дуже багато корисних властивостей, при певних умовах вона може нашкодити організму. Зокрема, не варто захоплюватися людям, які страждають подагрою, а також людям, які мають харчову алергію.

Як вибрати і зберігати

Відео: Корисність Кольоровий Капусти

Для того щоб вибрати якісну кольорову капусту, в першу чергу необхідно звернути увагу на її листя, а саме - на колір листя. Колір листя повинен бути зеленим. Ця ознака вже говорить про те, що овоч був недавно зірваний і, отже, він свіжий. При цьому самі суцвіття свіжого овоча повинні бути зелені, жовтуваті і білі. Якщо на суцвіттях є якісь темні плями, то це є свідченням того, що цей овоч уже почав псуватися. Такий продукт краще всього не використовувати для приготування їжі. Зберігати капусту можна в холодильнику в спеціальному відсіку для овочів. В таких умовах вона може зберігатися протягом семи діб. У деяких випадках капусту зберігають у замороженому вигляді. При заморожуванні в ній зберігаються всі корисні речовини.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Корисні властивості цвітної капусти