Корисні властивості кропу

Будь-яка господиня при маринуванні і солінні огірків намагається покласти в банку парасольки запашного кропу. Такий досвід ми перейняли ще у своїх бабусь. Цю апетитну пряність ми додаємо в різні страви. Але не тільки красу, аромат і неповторний смак він надає нашим кулінарним творінь.

Загальні відомості про рослину

На латині назва звучить як Anethum graviolens.

Кріп городній (або пахучий) може досягати в вподобаних йому грунтах висоти 120 см. Стебло пряме, дуже розгалужених, темно-зеленого кольору. Листя розташовуються черговості, багаторазово розсічені на лінійні тонкі сегменти як ниточки. Квітки зібрані у великі жовті парасольки. Плоди утворюються овальної або яйцевидної форми, а колір у них бурий або коричневий. Насіння зберігає життєздатність від трьох до десяти років. Не варто чекати, коли плодики повністю дозріють, їх збирають ще зеленими, розкладають для просушування в тепле місце, тут вони і дозріють, змінять забарвлення і легко відокремляться від залишків рослини. Вся рослина має приємний своєрідний запах завдяки великій кількості ефірних масел. Культура ця холодостійка, тому першу партію кропу можна висівати ранньою весною. Якщо хочете все літо мати зелень, то заздалегідь придбайте різні сорти і робите посадку насіння невеликими партіями. Різноманітних сортів кропу вже більше 20, найпопулярнішим у городників вважається сорт «Грибовський». Зазвичай маленькі паростки з`являються через два тижні, якщо хочете побачити їх раніше, то перед посадкою замочіть марлю з розміщеними в ній насінням в теплій воді. Кріп любить світло, вологу, родючий грунт. Не забувайте рихлити свого вихованця, висмикувати бур`яни. Іноді можна здійснювати підгодівлю добривом, що містить калій і фосфор, щоб зелень краще росла.

Факти з історії

Батьківщиною цього пряного рослини вважають Єгипет, Малу Азію або Південну Європу. Людям так подобався аромат рослини, що з нього складали букети. Кропу приписували здатності захищати від чаклунства. Є відомості, що єгиптяни ще

5000 років тому лікували їм головні болі.

Авіценна часто призначав своїм пацієнтам ліки з запашної трави:

при обжерливості і тривалої ікоте-
стражденним радив змащувати теплим напаром гемороїдальні вузли при болях-
молодим мамам і годувальницям - щоб додавалося молоко.

Діоскорид намагався виліковувати очні хвороби відварами з кропу. Стародавні лікарі Китаю готували з запашної прянощі засіб для посилення чоловічих здібностей і м`язового тонусу. Ось і кавказькі чоловіки, що відрізняються дивно тривалої потенцією, постійно поїдають багато зелені, в тому числі і кріп. Використовували його в своїй практиці і інші відомі лікарі давнину. У Росії ж запашна пряність здобула популярність і визнання в шістнадцятому столітті. В даний час багато дій кропу підтверджені науково.

Склад і лікувальні властивості

Регулярне додавання в блюда кропу наповнює наш організм вітамінами і мінеральними сполуками: аскорбінової кислотою в великій кількості, а також рибофлавіном, тіаміном, каротином, рутином, нікотиновою кислотою, калієм, фосфором, кальцієм, залізом. Ефірні масла кропу покращують апетит, сприяють гарному травленню, а клітковина сприяє очищенню кишечника від шлаків і залишків неперетравленої їжі. Якщо часто вас мучить важкість у шлунку після ситного обіду, то додайте в свій раціон кріп.

Є в зелені флавоноїди (кемпферол, кверцетин, ізорамнетін). Тут же знайдено білки, вуглеводи, жирні кислоти (олеїнова, лінолева, петрозеліновая, пальмітинова). В ефірному маслі виявлено дуже багато цінних інгредієнтів.

Відео: Кріп в народній медицині

Такий багатий склад компонентів дозволяє виділити наступні лікувальні властивості у кропу:

Він надає хорошу сечогінну дію, розширює судини, використовується при набряках і гіпертонічної хвороби. Допоможе в лікуванні циститу і сечокам`яної хвороби.
Ефірне масло, м`яко подразнюючи бронхіальні залози, сприяє виділенню бронхіальної слизу.
Препарати здатні попередити коронарну недостатність, напади стенокардії та серцеві неврози.
Має седативний ефект. при безсонні корисно ввечері пити гарячий чай з кропу, розмішавши в ньому столову ложку справжнього квіткового меду.
Усуває спазми, газоутворення і здуття кишечника. Є у трави м`яке проносне і жовчогінну дію.
Налагоджує роботу травної системи, особливо показаний при анацидних гастритах, захворюваннях печінки.
Знімає алергічний свербіж шкіри при зовнішньому використанні.
Загоює ранки, знімає запалення на шкірі і гнійники.

А ось вірмени при туберкульозі вранці дають хворим гаряче молоко, в яке додають велику дрібку кориці або перемеленого кропу. Народна медицина радить робити примочки при почервонінні і запаленні очей.

Багато хто може запитати, чому я не згадую тут про відому всім укропной воді для дітей? А вода ця має дуже мало спільного з нашим головним героєм статті, тому що роблять її з ефірного масла фенхеля - родича кропу. Вони мають деяку зовнішню схожість, тому в народі фенхель називають часто аптечним кропом.

Кріп для немовлят та їхніх мам

Якщо малюка турбують болі в животі, пов`язані з підвищеним утворенням газів, то рекомендую самим приготувати ось такий відвар. Закип`ятіть 250 мл води, всипте туди столову ложку (без верху) насіння кропу. Поваріть на зовсім маленькому вогні 3 хвилини, накрийте кришкою і почекайте півгодини. Після проціджування давайте малюкові по чайній ложечці пряної рідини 5 разів на день. Решта нехай вип`є мама, щоб збільшити лактацію. Кожен день треба робити нову порцію відвару.

при гіпертонії, набряках, шумі в голові можна робити наступний настій. Знадобиться жменю свіжої або сухої трави, яку треба подрібнити. Залити сировину водою в кількості 400 мл. Наполягати в термосі 30 хвилин. Приймати протягом дня, розділивши на 4 прийоми.

Настій для зовнішнього використання готуємо так. Беремо чайну ложку подрібненої трави (стебла, листя, насіння) і заливаємо 100 мл окропу. Наполягаємо близько 30 хвилин. Тепер можна і процідити. Змочуємо ватяні диски або марлю, складену в чотири або більше шарів. Прикладаємо до запалених місць на 15 хвилин кілька разів за день. Для поліпшення стану шкірних покривів при вуграх в настій можна додавати і квітки ромашки.

Протипоказання

Мірсоветов попереджає, що у великих кількостях кріп істотно знижує артеріальний тиск. Це слід враховувати гіпотонікам. З обережністю треба приймати кріп і тим, хто страждає гастритами з підвищеною кислотністю і схильним до харчових алергій.

Застосування в кулінарії

Всі ми любимо додавати зелень кропу в салати, посипати нею молоду картопельку, супи ... Дуже добре підходять насіння при приготуванні рибних страв, м`ясного гуляшу. Я додаю перемелені насіння в поєднанні з іншими приправами (куркумою, червоним меленим перцем) В овочеві супи і рагу, адже вони зменшують газоутворення, що відбувається при перетравленні капусти, гороху, квасолі. Ну а парасольки і стебла цієї запашної трави незамінні при консервуванні овочів в домашніх заготовках. На зиму кріп можна засушити або заморозити.

Як бачите, запашний кріп - не тільки корисна приправа на кухні, але і помічник у лікуванні захворювань. Мірсоветов напучує: застосовуйте отримані знання і будьте здорові!