Корисні властивості кмину
Кмин здавна відомий як пряність, яку часто застосовують в розсолах, маринадах, соусах і різної випічці. Завдяки корисним властивостям і тонкому аромату кмин став улюбленою спецією багатьох господинь.Насіння кмину привносять в ароматний букет будь-якої страви гостру нотку, завдяки чому рослина набула широкої популярності в кулінарних традиціях країн світу. Однак крім кулінарного застосування, про цілющі властивості кмину знають не всі. Мірсоветов розкриє своїм читачам всі секрети використання цієї рослини.
Харчової та хімічний склад кмину
Відео: Чорний кмин. Корисні властивості
Найбільша перевага кмину криється в його багатому складі, який включає в себе понад сотні компонентів. Насіння цієї пряності є натуральним сховищем вітамінів В (всієї групи), А, С, Е і К, в тому числі токоферолов, ензимів і алкалоїдів. На додаток до цього, пряність є джерелом фосфору, селену, заліза, марганцю, міді, магнію, калію, цинку, натрію і кальцію - словом, комплексний коктейль корисностей для нашого здоров`я.
Відносно його харчової цінності, можна відзначити, що на 100 г сушених насіння кмину доводиться: 8,06 г - води, 17,8 г - білків, 22,3 г - жирів, 10,5 г - клітковини і найбільша кількість припадає на вуглеводи - 33,7 м
Цілющі якості кмину
- Користь для процесу травлення. Запах кмину «активує» роботу слинних залоз, викликаючи апетит, який сприяє кращому перетравленню їжі. Збудливий ефект зобов`язаний своєю появою Куминова альдегіду - природної органічної суміші, що міститься в кмину, а також тимолу. Саме цей елемент покращує роботу шлункової секреції організму, що відповідає за виділення в потрібному обсязі жовчі, кислот і ферментів для повноцінного засвоєння їжі.
- Для лікування астми, бронхіту і ГРЗ. Кмин містить також кофеїн - стимулятор природного походження, а також ефірні масла, сприяють усуненню мікробів, наділяючи цю спецію ідеальними якостями відхаркувальний і протизапальний характеру.
- Для профілактики геморою. Оскільки головною причиною виникнення геморою є запори, завдяки високому відсотку вмісту клітковини в складі, а також антимікробну, стимулюючим, вітрогінну і протигрибковим компонентам, пряність впливає на організм в якості природного м`якого проносного засобу, знижуючи ймовірність розвитку такого делікатного захворювання.
- Для лікування ГРВІ. У складі кмину знаходяться компоненти ефірних масел, які допомагають запобігти або усунути поява вірусної атаки на організм. А оскільки до складу прянощі входять вітаміни і залізо, вони надійно зміцнюють захисний механізм нашої імунної системи.
- для поліпшення лактації. Дуже корисна ця спеція для годуючих грудьми матерів. Мікроелемент - тимол, що міститься в кмину, сприяє поліпшенню секреції молочних залоз і прискоренню процесу лактації. До того ж, в складі прянощі міститься кальцій, який насичує молоко матері-годувальниці, роблячи його дуже корисним для новонародженого.
- Для профілактики онкологічних захворювань. Кмин має якості хіміопрофілактичне і антиоксидантної характеру. Насіння цієї пряності прискорюють процес вироблення залозами антиканцерогенного і нейтралізує ферменту - ензиму, завдяки чому кмин показаний для вживання людям, які мають ракові захворювання.
- для лікування анемії. Вміст гемоглобіну в червоних кров`яних тільцях головним чином залежить від заліза і відповідає за повноцінне насичення киснем клітин організму. При нестачі гемоглобіну розвивається анемія. А кмин має в складі значний відсоток заліза - на 100 г насіння припадає близько 66 мг заліза, завдяки чому він стає незамінним елементом раціону людей, які страждають на анемію.
- Кмин є гарантом краси і здоров`я шкіри, запобігаючи процес передчасного старіння. Косметологи рекомендують проводити вмивання відваром з насіння кмину всім, хто має проблеми розширених пор, жирності шкіри, схильності до прищів і вугрів.
Окремо варто сказати, що кмин є відмінним антидепресантом. Як показують недавні дослідження, ця пряність покращує пам`ять і володіє ефектом антистресової спрямованості. При регулярному вживанні кмину в організмі сповільнюються механізми біохімічних процесів, що відповідають за виникнення паніки і стресу.
Масло з насіння чорного кмину
Відео: САМА КОРИСНА ПРИПРАВА // ТМИН // чорний кмин лікування, кмин корисні властивості, кмин користь
З насіння кмину вичавлюють натуральний на всі 100% продукт з високою ефективністю - масло, яке має давню історію його використання в лікувальних цілях. Масло має виражений пряний аромат і злегка гіркуватий присмак. Вважається, що висока гіркоту продукту безпосередньо впливає на його ефективність в лікуванні. Розглянемо, в яких випадках допомагає олія кмину.
Застосування масла чорного кмину
- Щоб усунути захворювання судин, потрібно змішати 1 часточку подрібненого часнику, 1 ст. л. меду з 1 ч. л. масла кмину. Отримана суміш приймається 5 днів поспіль натщесерце.
- В разі алергії і захворювань шкіри необхідно приймати всередину по 1 ч. л. 2 рази в день, одночасно з протиранням хворий області.
- При хворобах органів зору потрібно приймати по 7 крапель олії з гарячим чаєм або морквяним соком. Одночасно протираючи віскі і повіки маслом кмину перед сном.
- В разі пневмонії і астмі слід приймати 2 рази на день по 1 ч. л. масла, додатково до цього необхідно проводити легкий масаж грудної клітки і спини.
- Вгамувати ломоту в кістках і болях в суглобах можна, якщо змішати 1 ст. ложку масла кмину з відвареної растолченной цибулиною і приймати суміш раз в день. До того ж потрібно розтирати болючі області маслом м`якими масажними рухами.
- В разі мігрені слід приймати вранці 1 ч. л. масла чорного кмину і протирати віскі ватою, змоченою в олії.
- Для лікування ниркових хвороб необхідно відварити в 1 л води 200 г ячменю. Як тільки рідина охолоне, подрібнити 3 зубчики часнику і додати до цієї води. Випивають отриманий відвар натщесерце щодня.
- Випадання волосся лікується таким методом: 1 ч. л. масла приймати кожен ранок і вечір, до того ж розтирати шкіру голови сумішшю з 1 ст. л. масла чорного кмину і 1 ст. л. оливкового масла, тримаючи маску на голові по 10 хвилин. Повторювати таку процедуру потрібно 3 рази в тиждень.
- В разі високої температури необхідно додати 6 крапель олії на 200 мл чаю, з додаванням петрушки, м`яти, коріандру або анісу. Приймати протягом 1 тижня після їжі, тричі на день.
- При захворюваннях простати і статевому безсиллі потрібно протирати нижню частину спини маслом легкими масажними рухами. Одночасно приймати розчин: на 200 мл води розмішати 1 ч. Л. тминових масла, 1/2 ч. л. меду і 1 ч. л. ромашки.
- Цукровий діабет лікується таким методом: розмолоти в порошок 1 стакан квіткового кресса, 1 стакан насіння кмину і 1/2 склянки сухої шкірки граната. Потім приймати порошок з водою по 1 ст. л. натщесерце.
- Зняти загострення виразки шлунка можна наступним розчином: прокип`ятити протягом 2 хвилин 1 ст. л. лляного насіння і 200 мл води, потім дати настоятися. Випивати по 1 склянці щодня (категорично не рекомендується вживати цитрусові плоди і солодощі).
Трохи про протипоказання
Незважаючи на унікальність і корисність кмину, існує кілька протипоказань до прянощі. Вони відносяться, в основному, до людей, які мають алергію або індивідуальною непереносимістю продукту.
Також не рекомендується застосовувати всередину кмин і продукти, що містять масла кмину при гострому гастриті, проблеми підвищеної кислотності і при жовчнокам`яної хвороби.
Найбільш суворе протипоказання відноситься до людей, які мають трансплантовані органи, оскільки вживання кмину викликає підвищення стійкості імунної системи організму, що в свою чергу може призвести до відторгнення пересаджених органів.