Дієта при алергії у дорослих

Таке захворювання, як алергія є вкрай небезпечним і вимагає до себе підвищеної уваги і особливого ставлення. Умови сучасного життя створюють безліч негативних чинників, що сприяють збільшенню числа алергічних хворих, а також появи нових малоприємних симптомів. Будь-яке алергічне захворювання потрібно лікувати у відповідного фахівця, він повинен дати всі необхідні рекомендації пацієнтові, включаючи його можливий раціон харчування. Яких дієт дотримуються при алергії?

Можливі харчові алергени

При наявності алергії на якусь певну їжу, необхідно виключити її зі свого меню. Найбільш поширені такі продукти, здатні викликати алергічні реакції:

• цитрусові (мандарини, апельсини, грейпфрути, лимони та інші);
• морепродукти;
• копчені продукти;
• молоко (особливо непастеризоване незбиране);
• гриби;
• риба і містять її продукти (свіжа, солона, консерви, ікра);
• птах (качка, курка, індичка, гусак і інші);
• горіхи (фундук, волоські, мигдаль, арахіс та інші);
• яйця (особливо жовток);
• бобові;
• мед;
• кунжут;
• ягоди (особливо полуниця і суниця);
• фрукти (диня, ананас і деякі інші);
• деякі овочі (баклажани, помідори);
• шоколад і шоколадні вироби;
• кава;
• тісто здобне;
• злаки.

Відео: Дієта при алергії - Лікування Народними Засобами

Також при дієті слід враховувати продукти, які посилюють прояв алергічних реакцій, самі при цьому, не будучи абсолютними алергенами. До них відносяться:

• кухонна сіль;
• алкогольні напої;
• перець, гірчиця, часник, редька, хрін, редис;
• консерви;
• майонез, томатна паста, гострі соуси, оцет.

Які бувають дієти при алергії

Дієта при алергії може бути двох типів:

1. Неспецифічна. Рекомендується у випадках, якщо продукт, який викликає алергічну реакцію, не встановлено.
2. Елімінаційна. Практикують в разі вже певного харчового продукту, що викликає алергію. У таких випадках його або його аналоги просто виключають з раціону харчування.

Неспецифічна дієта при алергії

Елімінаційна дієта цілком зрозуміла і являє собою відмову від страв, що містять в своєму складі вже відомий алерген. Особливу складність являє собою неспецифічна дієта при алергії, оскільки продуктом викликає тривожні симптоми, може виявитися той, який вживається постійно, тим самим погіршуючи стан хворого.

Правила, яких необхідно дотримуватися в цьому випадку:

1. Хворий повинен вести так званий харчовий щоденник, в якому він детально розписує своє меню, включаючи абсолютно всі продукти харчування і напої, які він вживає протягом дня.
2. У щоденнику обов`язково потрібно вказувати реакцію організму на вживання тих чи інших страв. Причому ця реакція (при її наявності) повинна бути означена одним їх 3-х можливих варіантів: слабо виражена, середньо виражена і сильно виражена.
3. Щоденник слід вести протягом одного - двох місяців, періодично консультуючись з лікарем-алергологом, який здатний дати адекватну оцінку вашого стану і реакції організму на специфічні продукти харчування, а також зробити висновки, які допоможуть призначити лікування.
4. При виявленні харчових алергенів, слід дотримуватися рекомендованої лікарем дієти і не вживати небезпечну їжу. 
5. Якщо симптоми алергії проявляються знову, ведення щоденника слід відновити для виявлення нового джерела алергії. Пам`ятайте, що їм може виявитися не один, а два або навіть кілька продуктів харчування.
6. Протягом всього часу, коли ви знаходитесь в стадії виявлення алергену, слід відмовитися від вживання лікарських засобів, особливо гормонального і антигістамінної дії. У будь-якому випадку слід проконсультуватися з вашим лікарем.

Особливості харчування алергічних хворих

При будь-яких алергічних реакціях, пацієнти зобов`язані дотримуватися загальних рекомендованим правилам дієтолога-алерголога і враховувати наступні фактори:

1. Дієта повинна виключати продукти, що викликають алергічні реакції.
2. У той же час дієта повинна бути повноцінною, містити в денному раціоні стандартна кількість білків (130 грам), жирів (130 грам, понад 30% з них повинні бути рослинними) і вуглеводів (200 грам). Енергетична цінність денного раціону повинна складати в середньому близько 2800 калорій.
3. Харчування при такій дієті повинно в повній мірі забезпечувати організм хворого вітамінами.
4. Всі вживані продукти харчування повинні бути свіжими або зберігатися в холодильнику не більше доби.
5. Рекомендується їжа в вареному, тушкованому і печених видах.
6. Найбільшу перевагу слід віддавати овочам, фруктам, ягодам, натуральним сокам, також рекомендовані висівки і дріжджі.
7. Заборонено вживати мінеральну воду, хлібний квас, смажені страви. Також слід утриматися від всіх продуктів, які містять або можуть містити в своєму складі різні барвники, ароматичні, смакові та інші харчові добавки. Не слід вводити в своє меню продукти, що пройшли промислову обробку.

Дієта при загостренні алергії

Якщо алергія загострюється за рахунок того, що в організм потрапив продукт викликає специфічні негативні реакції, рекомендується:

• протягом одного або декількох днів голодувати, вживаючи виключно чисту питну воду в кількості не менше півтора літрів за добу і неміцний чай;
• наступний тиждень після голодування включати в свій раціон продукти, які практично ніколи не стають причиною алергічних реакцій;
• в харчуванні після стадії загострення слід віддавати перевагу супів (особливо вегетаріанським, на овочевих відварах), каш (гречаної, вівсяної, пшеничної, приготованим на воді і без додавання вершкового або рослинного масла), хлібним виробам вчорашньої випічки;
• прийоми їжі протягом дня не повинні бути рідкими - не менше 6 разів на день, але невеликими порціями;
• згодом, коли основні симптоми алергії пропадуть, можна вводити в дієту нові продукти, однак виключають загальновідомі алергічні, також можна приймати їжу рідше, ніж після стадії загострення, відповідно до Ваших вподобань.

Пам`ятайте, що при будь-яких алергічних реакціях потрібно обов`язково відвідати лікаря-алерголога. Тільки він здатний поставити правильний діагноз і призначити грамотну дієту і подальше лікування.