damporadu.ru

Парові духовки: види і моделі, робоча температура

Відео: Духові шафи: технології самоочищення

Парові духовки: види і моделі, робоча температураВ наш час, коли все більше людей намагаються харчуватися корисною їжею, пароварки набули неабиякої популярності. Однак не завжди вони зручні, не всі в них можна приготувати.
Як заміну винайшли парові духовки, які, як виявилося, здатні на багато що. Крім того випускають комбіновані моделі, здатні задовольнити смаки різних людей.

Не секрет, що страви, приготовані на пару, набагато корисніше смажених і печених. Однак пароварки великих розмірів займають багато місця. Маленькі ж розраховані на одну-дві особи, тому, щоб зробити обід на велику родину, господині доводиться готувати як мінімум два рази. Це, відповідно, віднімає в два рази більше часу, та й сил теж. Щоб уникнути таких «жертв» і менше проводити часу на кухні, придумали парову духовку.

Це цікавий винахід досить просто працює. По суті, воно являє собою звичайний духову шафу, в якому їжа готується на пару. У духовці варто ємність з водою, при нагріванні понад 100 ° С вода починає випаровуватися, процес приготування пішов. Є й більш складні конструкції, в яких подача пара відбувається з парообразующего відділення. Такий варіант кращий, тому що можна готувати їжу при температурі нижче 100 ° С.



Існують моделі з нагнітанням тиску в печі. У них приготування їжі відбувається швидше. Робоча температура приблизно дорівнює 120 ° С. Такі духовки не можна відкривати до виключення, що не завжди зручно при приготуванні кількох страв одночасно.

Комбіновані парові духовкиКомбіновані парові духовкиПроводять також комбіновані моделі, які являють собою парову і звичайну духовку в одному корпусі. Відомо, що не всі сорти м`яса вдається протушкувати при низькій температурі, саме в цих випадках виручить комбінована духовка.

Переваги приготування їжі на пару безсумнівні. Так у м`яса, морепродуктів і овочів при такій обробці смак не змінюється, вітаміни ж і поживні речовини залишаються в більшій кількості. Взагалі, м`ясо і особливо рибу не бажано піддавати високотемпературній обробці, досить 80 ° С. До того ж, приготування на пару майже не вимагає масла, яке, згідно з проведеними дослідженнями, в Перекипіла стані перетворюється в дуже шкідливий продукт.

Парова духовка здатна на багато що. У ній можна приготувати практично будь-які страви, для цього достатньо підлити води, включити і встановити необхідну температуру і час. Також ця кухонна техніка відмінно розігріває і розморожує продукти, у яких при цьому не відбувається втрата вологи, не змінюється смак і структура. За допомогою парового шафи можна консервувати, робити соки, бланшувати і навіть стерилізувати посуд. Крім того в паровій духовці добре і швидко підходить тісто.

Для приготування в паровій духовці потрібна спеціальний посуд. Різні страви готуються в різних чашках і за певними правилами. Втім, нічого складного в цьому немає: продаються брошури і є сайти, присвячені приготуванню здорової їжі на пару.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Парові духовки: види і моделі, робоча температура