Корисні властивості руколи

Мірсоветов із задоволенням поділиться з вами інформацією про корисні властивості руколи, адже її можна використовувати не тільки в якості приправи до різних страв, але і як ліки.

Рукола в різних країнах

Жителі Туманного Альбіону називають її рокет-салат і спеціально вирощують рукколу нарівні з іншими видами пряних трав і салатів. В Італії її частенько додають в піцу, різотто і навіть включили її в рецепт знаменитого соусу песто. У Франції рукколу сушать, подрібнюють і додають у різні суміші приправ, а свіже листя використовують в овочевих салатах. В Америці цей вид салату краще все супермоделі, яким не можна набирати зайву вагу. Жителі Росії та сусідніх країн також оцінили пряний смак рукколи і зараз ми можемо купити її в будь-якому супермаркеті.

Вибір і зберігання

Найважливіше в листі руколи - це її пряний смак. Хитрість в тому, що чим менше листочки, тим більше вони містять гіркоти, тому якщо ви хочете зробити свою страву більш насиченим, то вам потрібно вибирати найменші листочки цього салату. Вибирати рукколу потрібно так само, як і будь-який інший салат: листочки не повинні бути млявими, а їх підстави підгнилими. Після покупки ні в якому разі не мийте весь пучок відразу: мити цей вид салату потрібно тільки перед використанням, інакше вона зіпсується в холодильнику. А зберігати окремо від овочів і цитрусових, щоб рукола не вбереться в себе їх запах і не віддала їм свою гіркоту. Якщо ви поставите її в баночку з водою, то вона збережеться набагато довше.

Чим корисна рукола?

МірСовeтов розповість вам, чим же корисна ця нова для нас, але незамінна в Європі травичка. Найцікавіше, що у неї, на відміну від інших пряних трав, немає протипоказань. Єдиним протипоказанням є її смак, він просто може вам не сподобатися. А корисних властивостей у неї маса - рукола багата вітамінами і мікроелементами, які дуже важливі для нашого організму.

Будучи прямий родичкою капусти брокколі, рукола містить в собі такі речовини, які називаються глюкозоналати і сульфорафан, вони, як уже науково доведено, здатні впливати на ракові клітини і навіть зупиняти їх зростання.

1. Низька калорійність. Завдяки тому, що рукола низькокалорійна, її сміливо використовують в різних дієтах. Але це ще не все. Рукола має властивість стимулювати обмінні процеси організму, тому що худне людина дуже легко втрачає зайві кілограми. Багате вміст корисних речовин і клітковини добре допомагає зберігати працездатність, тому простий салат з руколи допоможе вам і схуднути і не втратити свідомість від голоду.
2. Зміцнення імунітету. Якщо систематично вживати рукколу в їжу, то через деякий час ви побачите разючі зміни свого організму. Вона відмінно нормалізує водно-сольовий баланс в організмі, що дуже допомагає в жаркий літній час. Рукола підвищує рівень гемоглобіну в крові, що дуже важливо людям, які перенесли операцію або породіллям. А багатий зміст вітаміну С, D і A, а також таких мікроелементів як кальцію, магнію, заліза і йоду дуже добре впливає на підвищення і зміцнення імунітету.
3. Кровоспинну дію. Рукола відмінно загоює рани і підвищує згортання крові, навіть більше ніж подорожник. Досить нанести на рану кашку з цієї рослини і кров зупиниться в лічені хвилини. Відбувається це завдяки великому вмісту вітаміну К.
4. Профілактична дія. Вважається, що рукола захищає і зміцнює стінки шлунка, тим самим робить благотворний вплив при гастритах і виразкових хворобах шлунка. Багато лікарів вважають, що її можна використовувати як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань. Дііндолілметан, якого дуже багато в рукола, допомагає захистити наш організм від папіломавірусу і появи доброякісних пухлин і бородавок.
5. Косметологія. Масло, яке отримують з насіння руколи, називають гірчичним. Воно дуже добре допомагає при випаданні волосся. Потрібно зробити маску на ніч: втерти в шкіру голови кілька ложок гірчичного масла і замотати рушником. Через деякий час ви помітите, як благотворно вплинуло масло руколи на ваше волосся: вони стануть менше випадати і набудуть більш здоровий вигляд.
6. Чоловічі проблеми. При проблемах з потенцією, народна медицина рекомендує приймати не менше трьох чайних ложок гірчичного масла в день. Зміни настануть дуже швидко.

вирощування руколи

Відео: Масло насіння руколи

Так як в принципі рукола вважається бур`яном, то і вирощувати її дуже легко. Вона невибаглива, швидко дає паростки і виростити руколу можна навіть на власному підвіконні. Вона може рости як на сонці, так і в тіні, переносить будь-яку температуру. Єдине, чого не любить ця трава - сухий грунт. Якщо полив буде недостатній, ніжні листочки руколи стануть грубими і гіркими, а цього нам не потрібно. Завдяки своїй популярності серед гурманів, з`явилася і сортова рукола. Найвідоміші і улюблені сорти серед любителів руколи це: ерука салатна і лісова, рокет-салат, рококо і аругула. Якщо ви збираєтеся вирощувати відразу кілька сортів руколи, то пам`ятайте, що відстань між кущами має бути не менше 40-50 см.

Страви з руколи

Найпоширенішим блюдом з руколи є салат. Він так і називається «Салат з руколи». Варіацій такого салату безліч, але головними інгредієнтами є вищезгадана приправа і сир пармезан. При приготуванні будь-якої страви з додаванням руколи, МірСовeтов пропонує запам`ятати одне важливе правило: листя салату потрібно рвати руками, а не різати ножем. Якщо будь-який салат порізати ножем, при зіткненні з металом він дає неприємну гіркоту і швидко випускає сік. Тоді салат з руколи не набуде ту яскравість і ви не відчуєте справжні смакові якості цієї чарівної травички.

Щоб приготувати соус з руколи, досить змішати оливкова олія, її дрібно рубані листя, трохи соєвого соусу і пару крапель бальзамічного оцту. Всю цю суміш можна посипати меленими кедровими горішками - і ваша заправка готова. Такий соус можна додавати куди завгодно: до основного салату, до макаронів, піци і навіть до котлет або відбивних.

Мірсоветов впевнений, що ви оціните рукколу і її чудові корисні властивості.