Рецепти салатів з фотографіями
Салати - страви, що складаються з маленьких шматочків сирої або приготованої їжі, змішаних з соусом - досить універсальні. Зазвичай їх використовують в якості закуски, але, в залежності від інгредієнтів, вони можуть виступати основною стравою, гарніром і навіть десертом.
розрізняють:
- зелені салати, що складаються з листя, наприклад, шпинату, руколи або латуку, які, через низьку калорійність, підходять для різних дієт;
- овочеві, приготовані з додаванням сирих або оброблених овочів (огірок, болгарський перець, помідор, цибуля, зелена цибуля, морква, селера, редис);
- в`язкі - щільні і калорійні, приправлені в`язкої заправкою, зокрема, майонезом - можуть подаватися шарами або в змішаному вигляді;
- основні страви - салати, що містять м`ясо або рибу (шматки смаженої курки або курки-гриль, креветки, лосось, нарізаний стейк);
- фруктові;
- десертні, солодкі салати.
Салат «Панцанелла» з авокадо
- Розігріти духовку. 225 г чіабатти або іншого білого хліба нарізати на кубики розміром 2,5 см. Розташувати їх на деку. Побризкати 1 ст.л. оливкового масла, посолити і поперчити. Перемішати їх, щоб кожен шматочок був повністю покритий маслом. Запікати 2-3 хвилини, перевертаючи грінки, або до золотого кольору. Відставити і дати охолонути.
- У велику миску покласти 400 г помідорів чері, розрізаних навпіл, подрібнену половину червоної цибулини, один огірок, розділений надвоє, а потім тонко нашатковану. Додати 180 г фети, посіченою на двосантиметрові шматочки, 1 ст. недбало порваного руками свіжого базиліку, 1 ст. нарізаних оливок, 2 розрізаних на трисантиметровим кубики авокадо і хліб. Акуратно перемішати.
- У банку з кришкою, що закручується налити ст. червоного винного оцту і ст. оливкового масла. Посолити і поперчити. Щільно закрити і добре потрясти, щоб інгредієнти змішалися.
- Перекласти салат у велику неглибоку сервировочную миску. Посипати ст. листя петрушки. Полити заправкою і подати.
Порада:
Відео: Смачні Швидкі Салати Рецепти
- Для бюджетного варіанту можна поміняти томати черрі на 2 нарізаних звичайних великих помідора, а фету - на сир.
Салат з яблуком і селерою
- З`єднати у великій мисці 4 стебла селери і одне велике зелене яблуко, порізані соломкою, 100 г покришеного козячого сиру і 35 г (1/3 ст.) Волоських горіхів, підсмажених і грубо подрібнених.
- Збити в маленькій мисці разом по 2 ст.л. сметани і лимонного соку, щіпку цукру і 1 ст.л. нарубаного свіжого зеленого лука. Посолити і поперчити. Полити заправкою салат і перемішати. Посипати ст.л. нарізаної зеленої цибулі і подати.
Порада:
- Для додання страві китайських акцентів, можна попередньо обсмажити соломку селери, а потім полити її невеликою кількістю соєвого соусу і кунжутного масла.
Салат з кіноа, буряком, гарбузом та фетою
Відео: Салати на день народження. Прості і смачні рецепти з фото
- Розігріти духовку до 180-200 С. 300 г буряка добре помити. Нарізати прямокутники з фольги, покласти на середину кожного по буряках. Побризкати 1 ст.л. оливкового масла. Посолити і поперчити, щільно загорнути у фольгу. Випікати на деку 40 хвилин або довше, залежно від розміру буряка, до того моменту, коли вона стане м`якою і з неї легко буде здирати шкурка.
- 800 г гарбуза очистити і нарізати на шматочки розміром 3 см. Розкласти їх на окремому листі. Посипати 1 ст.л. листя чебрецю, приправити сіллю і перцем. Полити 1 ст.л. оливкового масла. Добре перемішати, щоб кожен кубик виявився в маслі. Запікати разом з буряком, перемішавши один раз посередині процесу, 25 хвилин або до м`якості. Відставити в сторону і остудити.
- 400 г киноа промити і приготувати так, як написано на упаковці. Охолодити.
- 2 апельсини очистити від шкірки і білої серцевини. Тримаючи над мискою, щоб зберегти весь сік, зробити надріз біля кожної мембрани, дістати сегменти. З решти частин видавити сік в миску. Підмішати 1 ст.л. меду, 1 ч.л. гірчиці із зернами і 1 ст.л. оливкового масла. Струсити інгредієнти в банку з кришкою, що закручується, щоб вони з`єдналися.
- Буряк очистити і нарізати на великі шматочки. У великій мисці змішати її з гарбузом, киноа, часточками апельсина, 1/3 ст. подрібненого листя петрушки, ст. підсмажених і нарізаних волоських горіхів, 120 г покришену фети. Полити заправкою, посолити і поперчити.
Паста-салат з сочевицею, песто і стручками бобів
- Нагріти духовку до 150-170 С. Деко застелити пергаментом. 250 г помідорів чері розрізати навпіл і покласти на деко зрізами вниз. Побризкати оливковою олією. Запікати 15 хвилин або до часткового розм`якшення. Відставити в сторону і остудити.
- У цей час приготувати 200 г цільнозернового пасти пенне в підсоленій киплячій воді у великому сотейнику. В останні 2 хвилини варіння додати 200 г зелених стручків бобів. Відкинути на друшляк і промити холодною проточною водою. Добре злити всю рідину.
- Покласти пасту і стручки у велику миску. Додати 400 г консервованої сочевиці, попередньо злив її, томати, 25 г (1/3 ст.) Тертого пармезану, 60 г (1/4 ст.) Базилікового песто і 1/3 ст. свіжого листя базиліка. Поперчити і добре перемішати.
Салат з баклажанами, кабачками і козячим сиром
- Розігріти гриль або спеціальну сковороду. Обмазати 2 ст.л. оливкового масла один баклажан, нарізаний на кружечки товщиною 1 см, 3 кабачка, тонко порізаних уздовж, і 2 червоні болгарські перці, очищених від насіння і розрізаних на 4 частини. Посипати 2 ч.л. насіння кмину, сіллю і перцем.
- Чверть овочів перемістити на гриль і смажити 1-2 хвилини з кожного боку або до м`якості і появи відмітин гриля. Покласти в миску. Повторити процедуру з рештою овочами за 3 підходи, викладаючи їх партіями.
- Підмішати до них в миску листя м`яти, зірвані з одного пучка, 100 г накришеного козячого сиру і ст. (80 г) підсмажених кедрових горішків. Акуратно перемішати і викласти на тарілку сервіровки. У мисці збити разом 1 ст.л. винного оцту і 1 ст.л. оливкового масла, полити цією сумішшю салат. За бажанням подати з грінками, підсмаженими на грилі.
Порада:
- Козій сир можна замінити іншим м`яким, тендітним сиром, таким як фета.
Салат з перловкою, буряком і спаржею
- Розігріти духовку до 170-190 С. Нагріти маленький сотейник на середньому вогні. Підрум`янити в ньому до золотого кольору (приблизно 4 хвилини), постійно заважаючи, 160 г (2/3 ст.) Помитий і висушеної перловки. Влити 1 л води і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 30 хвилин або до м`якості. Злити рідину і промити під холодною проточною водою.
- В цей час помити 8 маленьких буряків, загорнути кожну у фольгу. Покласти на деко і запікати 30 хвилин або до м`якості. Зняти фольгу.
- Змішати в мисці 1,5 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. червоного винного оцту, 3 ч.л. меду і ч.л. гірчиці із зернами. Посолити і поперчити.
- Деко застелити пергаментом, розмістити на ньому 2 пучка спаржі і змастити її оливковою олією. Приправити сіллю і перцем, запікати 10 хвилин або до м`якості.
- У великій мисці з`єднати перловку, одне зелене яблуко, нарізане шматочками, 80 г розбитої козячого сиру і половину заправки. Додати очищену буряк і спаржу. Акуратно перемішати. Полити заправкою, посипати 2 ст.л. підсмаженого гарбузового насіння і зеленню.
Салат з кіноа, гарбузом та зеленими бобами
- Розігріти духовку до 180-200 С. 750 г гарбуза очистити від насіння, але залишити шкірку. Порізати на шматочки товщиною 1 см. Розташувати їх на застеленому пергаментом деку в один шар. Скропити рослинним маслом. Запікати 25-30 хвилин або до м`якості.
- В цей час в сотейник додати 195 г кіноа і 435 мл води. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Накрити кришкою і варити 12-15 хвилин, поки вода не випарується, а крупа не стане м`якою. Відставити в сторону і остудити.
- У сотейнику з киплячою водою варити 350 г заморожених зелених бобів 3 хвилини до м`якості. Обполоснути холодною водою і злити рідину. Видалити оболонки.
- У велику миску покласти киноа, боби, 2 подрібнених стебла селери, 4 тонко нарізаних маленьких редиски, 40 г сухої журавлини, 2 ст.л. підсмаженого гарбузового насіння і один маленький пучок крес-салату. Полити 1 ст.л. лимонного соку і 2 ч.л. масла від консервованої фети. Посолити і поперчити. Добре перемішати.
- На тарілках розташувати гарбуз, викласти зверху салат і покришити на нього мариновану фету. Подати.
Салат з баклажанами-гриль, фетою і оливками
- Гриль нагріти. 200 г маленьких баклажанів розрізати уздовж на дві частини. Побризкати оливковою олією, посолити і поперчити. Смажити по 3-4 хвилини з кожного боку або до м`якості. Перекласти у велику миску і трохи остудити.
- Додати ст. оливок без кісточок, 50 г розбитої фети і 30 г листя руколи.
- У маленькій ємності збовтати 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. червоного винного оцту і ч.л. цукру. Полити заправкою салат.
Порада:
- Замість маленьких баклажанів можна використовувати звичайні, нарізавши їх на шматочки товщиною 1 см.
Салат з помідорами і латуком
Відео: Салат веселка з Кіріешкі рецепт з фото
- У велику миску покласти листя одного качана латуку, розірвані надвоє, 250 г половинок помідорів чері, 2 маленьких огірка, розрізаних навпіл уздовж, а потім товсто нарізаних діагонально, одну маленьку червону цибулину, тонко посіченою півкільцями, і по ст. свіжого листя базиліка і петрушки.
- З`єднати 2 ст.л. оливкового масла і 1 ст.л. червоного винного оцту в маленькій мисці. Посолити і поперчити. Полити заправкою салат. Добре перемішати і подати.
Порада:
- У салати слід додавати свіжу зелень. Через це вони стають більш ароматними, що дозволяє зробити просту заправку.
Поділитися в соц мережах:
Схожі