Торт «апельсиновий» рецепт з фото
Випічка з додаванням цитрусових завжди виходить ніжною і ароматною. Поєднавши ніжний бісквіт і легкий крем, можна отримати неперевершений торт, який припаде до смаку всім членам сім`ї. Апельсиновий торт має безліч варіантів приготування, ми розглянемо найлегший і доступний кожній господині.
Для приготування вам знадобиться
Для коржів:
- Борошно - 1ст .;
- Яйце - 4 шт .;
- Цукор - 1 ст .;
- Апельсин - шт.
Для просочення:
- Коньяк або цукровий сироп.
Для крему:
- Молоко - 1 ст .;
- Цукор - 70 гр .;
- Апельсин - шт .;
- Борошно - 40 гр .;
- Яйце - 1 шт .;
- Масло - 50 гр.
Для прикрас:
- апельсин;
- Шоколад.
Відео: Рецепт- Шоколадно-апельсиновий торт
Покрокова інструкція
бісквіт:
- Апельсин ретельно промити. Потім віджати сік і натерти на дрібній тертці разом з цедрою. Якщо ви не любите характерну для цитрусових фруктів гіркоту, то попередньо відваріть апельсин
близько 30 хвилин, після чого подрібніть до кашки в блендері. Відкладіть половину отриману суміші. - Попередньо охолоджені яйця розділіть на жовтки і білки.
- Для отримання найніжнішого бісквіта збийте спочатку білки. Для цього в них додайте невелику дрібку солі і починайте збивати до отримання густої піни.
- У білки акуратно додайте цукор і знову збийте білки до одержання блискучої, пружною маси.
- Додайте по одному жовтку, не перестаючи збивати.
- В отриману яєчну суміш додайте просіяне борошно і акуратно перемішайте все кондитерської лопаткою або віночком до однорідної маси.
- В кінці додайте подрібнений апельсин і знову все перемішайте.
- Готове тісто випікайте в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Готовність перевіряйте сухий зубочисткою.
Відео: ніжно АПЕЛЬСИНОВИЙ ТОРТ. АРОМАТНИЙ І ДУЖЕ СМАЧНИЙ від сайту MiaParmigiana.com
Випікати корж бажано на пергаменті або в спеціальній кондитерської формочке. Ви можете зробити торт круглої форми, у вигляді кексу або хліба. Зверніть увагу, що тісто при випічці буде добре підніматися, тому не ставте коржі впритул до верхівки в духовці.
Якщо при випіканні починає підгоряти дно, а тісто при цьому ще повністю не пропеклося, то під формою потрібно поставити каструлю з водою. Випаровування сприяє тому, що тісто буде пропечене рівномірно.
Поки випікаються коржі, можна приступати до приготування крему.
крем
- Жовток розтерти з борошном і цукром до однорідної маси.
- Додайте в отриману суміш залишився апельсинове пюре і добре перемішайте.
- Закип`ятіть молоко і влийте тонкою цівкою в суміш борошна, яєць, цукру і апельсина.
- Поставте масу на вогонь, доведіть до кипіння.
- Додайте шматочок вершкового масла, все перемішайте і залиште охолодитися.
Відео: Торт Апельсинова Часточка (Ооочень Смачно) / Апельсиновий Торт / Orange Cake / Покроковий Рецепт
Цей заварний крем дає хорошу просочення коржів, але ви можете зробити і іншу начинку. Не менш смачний торт виходить з кремом зі збитих вершків, соку апельсина і яєць. Але в цьому випадку вам доведеться обов`язково просочувати коржі сиропом, оскільки начинка виходить досить густий.
Можна і зовсім обійтися без крему, зроблено не торт, а кекс. Вам знадобитися тільки трохи цукрової глазурі для прикраси.
приготування торта
- Остиглий бісквіт розрізати на 2-3 частини.
- Змішайте коньяк, цукор і апельсиновий сік, доведіть до кипіння. алкоголь повністю
випаровується, залишається тільки невеликий присмак. Як просочення можна використовувати звичайний цукровий сироп - на склянку води склянку цукру, все довести до кипіння і додати апельсиновий сік. - Перший корж обмазати просоченням і нанести крем.
- Другий корж укласти на перший, знову просочити, промазати кремом і укласти третій корж (якщо є).
- Верхній корж рясно змастіть кремом і прикрасьте кружечками апельсина, зверху посипте тертим шоколадом або цукровою пудрою.
- Залиште крем в холодному місці на кілька годин для просочення.
Прикрашати торт можна ягодами граната, гілочками м`яти, збитими вершками і іншими інгредієнтами, які припадуть вам до смаку. Звичайний кекс прикрашається шоколадною або цукровою глазур`ю, можна купити вже готовий крем в пакетиках.
Апельсиновий торт порадує своїм ароматом і ніжною консистенцією дітей і дорослих. Випічка виходить м`яка, смачна і довго не затримується на столі. Торт можна подавати на свята або готувати просто до чаю. У будь-якому з варіантів він стане відмінним десертом, який не вимагає багато часу, продуктів і сил для приготування.