Дмитро менделєєв і 40-градусна російська горілка
Відео: Нереальна історія - Дмитро Іванович Менделєєв і його Розчин - Іспит з раствороведенію
Існує багато міфів, які оточують великого російського вченого Дмитра Менделєєва. Серед них і ті твердження, що він вперше побачив свою періодичну систему уві сні, а також, що саме він вирішив привласнити горілці ступінь міцності в 40 градусів. Однак, все це не більше, ніж міфи, створені, можливо, не без участі геніального вченого.
Швидше за все, немає такого російського, який нічого не чула б про періодичної системі елементів. Так чи інакше, кожен колись з нею стикався, по крайней мере, на шкільних уроках з хімії. При цьому, майже кожен знає про те, що російський вчений вперше побачив створену ним таблицю уві сні.
У початку 1869 року Дмитро Менделєєв був дуже близький до відкриття одного з фундаментальних законів природи - періодичного закону хімічних елементів. Однак, на завершальному етапі роботи все пішло не так. Він не міг розташувати відомі хімічні елементи таким чином, щоб вони відображали зміни своїх властивостей, пов`язаних зі збільшенням атомної ваги.
Втомлений вчений на деякий час заснув за столом і побачив уві сні ту таблицю, яку не міг створити в реальності. Прокинувшись, Менделєєв швидко зафіксував побачене уві сні, вивчив схему і зрозумів, що це саме те, до чого він намагався прийти протягом останніх трьох днів.
Цю історію можна знайти в багатьох довідниках і журналах, присвячених історії науки, а також її можна почути від шкільних вчителів хімії. Мільйони людей вірили і продовжують вірити в неї, навіть не підозрюючи, що це є ні що інше, як міф.
Почнемо з того, що Менделєєв ніколи не згадував про "чудовому сні" ні в своєму щоденнику, ні в листах до своїх друзів. Однак, є інформація від його друга, відомого геолога і професора Санкт-Петербурзького університету Иностранцева. Менделєєв одного разу сказав йому наступне: "Мені снилося, як я складаю таблицю, але у мене нічого не виходило, потім я прокинувся, зробив деякі записи і знову ліг спати. На ранок я допрацював таблицю, внісши лише одну незначну поправку". Пізніше Іноземців часто розповідав цю історію своїм учням, кажучи про те, "який психологічний вплив робить на мозок інтенсивна робота". Мабуть, першими джерелами міфу був саме Іноземців та його учні.
Менделєєв ніколи не підтверджував цього при роботі з іншими вченими або під час контактів з пресою. Більш того, деякі його висловлювання повністю суперечать гіпотезі про те, що таблиця була створена відразу. Наприклад, відповідаючи на питання кореспондента про походження таблиці, вчений зазначив, що думав над нею протягом 25 років. Колеги згадували, що Менделєєв працював над таблицею протягом декількох років, і існувало кілька її варіацій. До речі, вчений продовжував роботи по її вдосконаленню вже після виходу його періодичного закону.
Однак, Менделєєв був не першим ученим, який запропонував таку таблицю. У 1864 році німецький вчений Юліус Лотар Мейєр (Julius Lothar Meyer) опублікував свою таблицю, яка містить 28 елементів, розміщених в шести колонках залежно від їх валентності.
Спроба зв`язати властивості елементів з їх атомною вагою була зроблена в 1866 році англійським хіміком Джон Ньюлендс (John Alexander Newlands), який також створив таблицю. Хоча в обох таблицях пізніше були знайдені помилки, Менделєєв добре з ними ознайомився, приклади завжди були у нього перед очима.
Але чому тоді Менделєєв сказав іностранцевія, що фінальну версію таблиці він побачив уві сні? Якщо ця розмова дійсно мав місце бути (що насправді дуже сумнівно), то, можливо, великий хімік пожартував, а Іноземців прийняв все за чисту монету. Всі, хто знав Менделєєва, говорили, що у нього була дуже дивна манера спілкуватися, ніхто не розумів, жартує він чи говорить серйозно. Якщо так, то виходить, що Іноземців не є автором міфу, і його створив сам Менделєєв.
Чому міф набув такого поширення? Може тому, що багатьом людям, які не мають нічого спільного з наукою, реальні способи побудови наукових теорій невідомі, як правило. Вони не знають, що вчений повинен зробити для того, щоб "отримати відкриття". Проте, кожен чув про віщі сни. Для людини недосвідченого такий порядок речей здається більш природним, і, відповідно, в нього легше повірити.
Ще один широко поширений міф полягає в тому, що багато хто вважає, що саме Дмитро Менделєєв був тим, хто встановив стандарт фортеці російської горілки - сорок градусів (Нібито в його докторської дисертації "Міркування про комбінації спирту і води" було відзначено, що таке процентний вміст спирту найменш шкідливе для людського організму). Однак, один з написів в музеї горілки в Санкт-Петербурзі свідчить, що Менделєєв вважав ідеальною горілкою 38-градусну, але це число було округлено до 40 для спрощення розрахунку податку на алкоголь. Крім того, цей міф широко використовується в рекламних цілях.
Наприклад, етикетка горілки "Російський стандарт" говорить про те, що горілка "відповідає найвищим стандартам якості російської горілки, затвердженим комісією королівського уряду на чолі з Д. І. Менделєєвим в 1894 році".
Однак, все це не більше, ніж міф. По-перше, в дисертації Менделєєва немає жодної згадки про роботу зі спиртовим 40-градусним розчином. Дослідник вивчав більш високі концентрації спирту - від 70 градусів і вище. Більш того, не існує ніяких опублікованих робіт Менделєєва, пов`язаних з методами розведення алкоголю в горілчаному виробництві. По-друге, 40-градусний стандарт був встановлений в Росії в 1843 році, коли Менделєєву було всього 9 років. Він був внесений на розгляд уряду без участі будь-яких вчених або акцизних комісій.
Цей стандарт був створений, оскільки тоді податок на алкоголь розраховувався виходячи з його фортеці. Отже, міцність напою в кожному конкретному випадку повинна була бути виміряна, а шкала вимірювань повинна була бути дуже точною. Крім того, з`ясувалося, що на шляху від виробника горілки до його кінцевого споживача вона потрапляла в руки до спекулянтам, які розбавляли її і продавали, як нерозбавлену.
Для того, щоб цього не відбувалося, а також для спрощення процедури стягнення податків, уряд видав указ (звичайно ж, не питаючи думки школяра Менделєєва), що міцність горілки, яка доходить до споживача, повинна бути не менше 40 градусів. В іншому випадку, які вчинили протиправне діяння, загрожувала кримінальна відповідальність. У зв`язку з тим, що в Росії при Миколі Першому дуже жорстко поводилися зі злочинцями, менш ніж за рік у всіх магазинах і розважальних закладах була присутня тільки 40-градусна горілка.
Відео: Нереальна історія - Дмитро Іванович Менделєєв і його Розчин - Страшно красива
Що ж стосується "горілчаної комісії", то вона насправді була створена за пропозицією С. Ю. Вітте НЕ в 1894, а в 1895 році. Менделєєв одного разу виступив на засіданні цієї комісії, сказавши кілька слів про акциз, однак, не згадавши нічого про "сорока градусах". А 1894 рік на етикетці "Російського стандарту" мабуть з`явився після статті історика Похлебкина, який написав, що "Менделєєв, через 30 років після написання дисертації, вирішив приєднатися до комісії". Виробники "Російського стандарту" просто додали метафоричні 30 до 1864 і отримали 1894 рік.
Все це звичайний міф, який, тим не менш, не забирає лаврів у Менделєєва як у одного з найяскравіших хіміків за всю історію людства.
