Уміння готувати їжу зробило нас людьми
Якби люди харчувалися виключно сирою їжею, то їм би довелося більше 9 годин в день є, для того, щоб отримувати достатню кількість енергії для підтримки роботи нашого великого мозку. Так стверджують вчені, які підрахували енергетичні витрати потрібні для росту більшого мозку і тіла у приматів.
Однак наші предки змогли отримувати достатньо енергії, щоб виростити мозок, в якому в три рази більше нейронів, ніж у мавп, таких як горила, шимпанзе і орангутанги. Як же їм це вдалося? Все просто: вони навчилися готувати.
У людей близько 86 мільярдів нейронів в мозку, що більше ніж у будь-яких інших приматів, у яких в середньому 33 мільярди (у горил) і 28 мільярдів (у шимпанзе) нейронів. Хоча додаткові нейрони дають нам багато переваг, нам це дорого обходиться. так наш мозок поглинає близько 20-ти відсотків енергії тіла в стані відпочинку, в порівнянні всього з 9-ма відсотками у інших приматів.
Ще в 1990-х роках дослідник Гарвардського університету Річард Ренгхам (Richard Wrangham) припустив, що мозок почав швидко розширюватися близько 1,6 -1,8 мільйонів років тому у наших предків - людини прямоходячої, так як стародавні люди навчилися готувати м`ясо і бульби овочів на вогні. готування їжі ефективно готувала її до засвоєння, допомагаючи нам швидко поглинати калорії. Так, наприклад гризуни і пітони, які їли готове м`ясо замість сирого, росли швидше і сильніше, і це вимагало від них менше енергії.
Відео: Як правильно готувати їжу (гайд: D)
У новому дослідженні бразильські вчені з Федерального університету Ріо-де-Жанейро вирішили перевірити, як сирояденіе впливає на зростання мозку і тіло приматів.
Відео: Гайд по Rimworld. Виробництво і приготування їжі
Для початку вчені підрахували кількість нейронів в мозку 13 приматів і з`ясували, що розмір мозку безпосередньо пов`язаний з кількістю нейронів. Крім того кількість нейронів тісно пов`язане з кількістю калорій, яке було потрібно мозку.
Вони з`ясували, що горил треба було б харчуватися 8,8 годин, орангутанам 7,8 годин, шимпанзе 7,3 години і людям 9,3 годин в день, щоб отримати достатню кількість енергії для підтримки нашого мозку. Іншими словами, наш мозок досі залишався б на рівні мавпи, якби людина прямоходяча не почала б експериментувати з вогнем.
