Гіркий шоколад (чорний)

Стаття розповідає про гіркий (чорному) шоколаді - якими властивостями він володіє, чому він піднімає нам настрій, чим відрізняється від молочного, допомагає уникнути старіння і кому його не можна їсти?

Шоколад створюється на основі зерен какао-дерева з тропічних територій. Родина шоколаду - Південна Америка, а перша плитка з`явилася в 19 столітті, яку виготовив Джозеф Фрай. Перша плитка молочного шоколаду з`явилася в 1876 році: її виготовив швейцарець Даніель Петер з сухого молока. Головна відмінність гіркого (чорного) від інших його видів - це відсутність молока і великий вміст шоколадного лікеру і какао-масла.

Склад чорного гіркого шоколаду: вітаміни і мікроелементи

Гіркий шоколад (або чорний) складається на 72% з натурального какао і чим більше його буде, тим корисніше буде шоколад.

Цей продукт містить велику кількість масла какао і тертого какао, ванілін і лецитин. У ньому знаходяться рибофлавін, тіамін, вітаміни РР, Е, кальцій, магній, натрій, залізо, калій і фосфор.

Калорійність шоколаду гіркого (чорного) на 100 г продукту становить 539 ккал:

Білки? 6,2
Жири? 35,4 г
Вуглеводи? 48,2 г
Вода? 0,8 г

Користь чорного гіркого шоколаду

Гіркий шоколад проти старіння: в ньому міститься велика кількість какао-бобів, що робить його чемпіоном за вмістом антиоксидантів. Антиоксидантів в ньому навіть більше, ніж у червоному вині або зеленому чаї, вони нейтралізують вільні радикали і тим самим забезпечується нормальна робота серця і не допускається передчасне старіння клітин організму.
Гіркий шоколад сприяє підвищенню тонусу організму. Алкалоїди кофеїн і теобромін надають стимулюючу дію, тому якщо немає гарного настрою, з`їжте гіркий шоколад і воно у вас обов`язково з`явиться.

З`ївши трохи цього продукту, можна підвищити свою працездатність і витривалість. Завдяки вмісту в ньому поліфенолів цей продукт дуже корисний для серцево-судинної системи. Помірна кількість шоколаду покращує роботу кровоносної системи і перешкоджає утворенню тромбів.

Гіркий шоколад здатний спалювати жир. Доведено, що вживаючи шоколад в розумній кількості, можна знизити вагу, так як вуглеводи шоколади розщеплюються в організмі дуже швидко і так само швидко витрачаються.

Відео про корисні властивості чорного гіркого шоколаду

Шкода і протипоказання чорного гіркого шоколаду

Вживання будь-якого шоколаду зашкодить людям з порушеннями обмінних процесів, однак це стосується в основному молочного та білого шоколаду, а не гіркого (чорного).

Шкода гіркий шоколад може принести в разі його вживання більше 25 г в день, в разі його переїдання вуглеводи в організмі почнуть відкладатися у вигляді жиру.

Він також може завдати шкоди, якщо був приготований з низькоякісної сировини. Справа в тому, що порошок какао низької якості може дати кінцевого продукту не гіркий, а кислуватий смак, тим самим вплинути на кислотність шлунка і стати причиною гастритів і інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Тому вибирайте більш якісний шоколад, що не економлячи на його покупку.