Чим відрізняється бурбон від віскі?
Якщо скотч - це шотландський віскі, то бурбон - це продукт американських традицій у виробництві віскі. Бурбон і класичний європейський віскі мають дуже багато спільного, тому любителі хороших спиртних напоїв частенько плутають їх. І все ж, ознаки відмінності існують, знати їх необхідно, адже кожен з напоїв має свій смак і традиції.
визначення
Рецепт приготування бурбона був відомий ще в кінці 18 століття. Основа виробництва цього спиртного напою - кукурудза, а витримка здійснюється в спеціальних бочках, які обпікаються всередині за особливою американської технології. Обпалювати бочку у внутрішній частині придумав Елайя Крег, який зауважив, що така технологія сприяє набуттю напоєм вишуканого і неперевершеного смаку і аромату. Бурбон, як було зазначено вище, - американський напій, і більшість віскі в країні якраз називають подібним чином.
Американський віскі, або віскі Бурбон
віскі - більш широке поняття, ніж бурбон. Напій може бути виготовлений не тільки з кукурудзи, а й з ячменю, пшениці або жита, при цьому у виробництві необхідні наступні процеси: солодження, перегонка і подальша витримка в спеціальних бочках з дуба. Віскі мають різну міцність, все залежить від технології виробництва і регіону, де виготовлений напій. Віскі традиційно випускають в Ірландії, Шотландії (в країні він називається скотчем), США, Канаді. Варто відзначити, що вміст цукру в цьому напої дуже незначне, і в більшості випадків його і зовсім не використовують.
Ознаки відмінності бурбона від віскі
Бурбон - американський віскі, що відрізняється від класичного варіанту напою різними факторами:
- Бурбон виготовляється з кукурудзи, згідно з американськими традиціями, в той час як віскі виготовляється з різних злаків.
- Бочки, в яких витримується бурбон, обпікаються зсередини. Віскі ж тримають в спеціальних дубових бочках протягом тривалого часу.
- Процес виробництва бурбона спрощений, якщо порівнювати його з процесом виготовлення класичного віскі. Кінцевий продукт же відрізняється м`якістю смаку і насиченим ароматом (саме такі переваги дає кукурудза).
- Бурбон повинен витримуватися не менше двох років, віскі - не менше трьох (по шотландським законам). Якщо брати канадський віскі, то витримка становить не менше шести років. Середня тривалість витримки напою в Ірландії - п`ять років.
Різниця між бурбоном і віскі
- Бурбон проводиться в Америці і має свої усталені традиції, в той час як виробництво класичного віскі здійснюється в багатьох регіонах.
- Технологія виробництва і сировинні компоненти двох напоїв відрізняються один від одного.
- Також напої розрізняються за технологією і терміну витримки. Наприклад, бочки, в яких витримується бурбон, обпікаються зсередини.
- Кукурудза дає бурбону м`якший смак і аромат в порівнянні з віскі, який проводиться з різних злаків.
Що краще: бурбон або віскі? Обговорюємо в коментарях!
