Обліпиха

Оглядова стаття про ягоді, корисною для здоров`я? обліписі: де і як росте, властивості, користь і протипоказання, хімічний склад, корисні рецепти.

Обліпиха? це ягода сонячна, жовто-оранжевого кольору, що росте на колючому чагарнику. Поширений чагарник в середніх широтах, а про користь його плодів було відомо ще в стародавні часи. Дозрівають ягоди в серпні-вересні. Обліпиху важко збирати, тому що вона дрібна, дуже соковита і легко лопається, зростає не гронами, а безпосередньо на гілці. Кожна гілка чагарнику, на яких просто величезна кількість цих дрібних яскравих плодів, усипані гострими колючками. Обережно: всередині соковитою м`якоті є кісточка.

Ягоди можна їсти свіжими, заморозити, зацукрувати на зиму в джем або варення, можна приготувати корисне вино або масло. Крім кулінарії, плоди обліпихи (екстракти та масло з неї) використовуються в народній медицині. Вони хороші як лікувальний засіб від усіх недуг, а також має косметичні властивості.

Хімічний склад свіжих ягід обліпихи

На смак ягоди кислувато-солодкі, але їх цілком можна їсти тільки-що зірваними з куща. Кісточки вибрати не вийде? доведеться випльовувати (хто може, звичайно, розжовує з м`якоттю і ковтає). З`їдені ягоди почистять кишечник, наповнять вас безліччю корисних речовин і енергією.

Калорійність обліпихи на 100 грам? 82 ккал:

Жири? 5,5 г
Вуглеводи? 5,68 г
Білки? 1,21 г
Вода? 83,2 г
Насичені жирні кислоти? 2,13 г
Кислоти органічні? 2,0 г
Харчові волокна ? 2,11 г
Моно- і дисахариди? 5,72 г
Зола? 0,6 г

вітаміни:

А (РЕ)? 249,6 мкг
РР - 0,42 мг
Бета-каротин? 1,525 г
В 1 тіамін ? 0,028 г
В2 рибофлавін? 0,049 г
У 5 пантотенова? 0,25 г
В6 перідоксін? 0,78 г
О 9 фолієва? 9,2 мкг
Е (ТЕ)? 5,12 мг
З? 220 мг
Н біотин? 3,28 г
РР? 0,49 г

Мікро- та макроелементи:

Залізо? 1,42 мг
Кальцій? 21,89 мг
Магній? 29,9 мг
калій ? 193,3 мг
Натрій? 3,9 мг
Фосфор? 9,4 мг

Користь обліпихи для організму

Ці яскраво-помаранчеві сонячні ягоди дуже багаті вітамінами (особливо С), мікро- і макроелементами, органічними кислотами. Корисніше свіжих плодів, тільки масло обліпихи, яке є концентратом. Отже ...

Свіжі ягоди обліпихи заповнюють дефіцит вітамінів в організмі і підтримують імунітет, достатньо з`їдати жменьку щодня. Це прекрасний природний антисептик, щоб застуда відступила? додавайте ягоди в чай хворому, або давайте кілька грам в день обліпихової джему: від соплів, від болю в горлі, від застуди? не залишиться і сліду.
Кашка з обліпихи ? це улюблене народне лікувальний засіб, і офіційна медицина використовує її в препаратах від опіків, для загоєння ран, відбілювання пігментних плям (рубців). Наприклад, для лікування запалення дихальних шляхів змішують обліпиху з медом.

Народна мудрість про обліписі говорить так: якщо запалене всередині? ягоди обліпихи кладуть теж всередину (будь то відвар, настоянка або свіжий продукт), якщо запалене зовні? кладуть на шкіру (мазь, кашка або примочка).

Відвар може бути не тільки з плодів, а й з листя і насіння обліпихи. Листя, наприклад, добре протистоять ревматизму або подагрі, насіння? відмінне проносне засіб.

Масло обліпихи ? це концентрат усіх корисних речовин рослини. Його властивості набагато сильніше плодів, хоча і лікують всі ті ж запалення, опіки або захворювання шкіри. Антибактеріальні (знезаражувальні), загоюють, заспокійливу і деякі інші здібності масла використовуються в медицині і косметології. Наприклад, масло обліпихи в поєднанні з іншими ліками, може лікувати променеву хворобу шкіри, і навіть ракові пухлини. Його простіше застосовувати при запаленнях, і швидше можна вилікувати ГРЗ, ангіну і грип: змащувати горло, закопувати в ніс. При обмороженнях використовують масло обліпихи, різних виразках.

Обліпиха здатна лікувати наше зір і зокрема очі: кон`юнктивіт, дефекти рогівки, ураження і опіки.

Корисні властивості обліпихи також застосовують для підтримки краси. До речі, тут користь не тільки для жінок ... обласному страждають частіше чоловіки. Маски для волосся з цієї золотистої ягоди «змушують» цибулини краще працювати, оздоровлюють, наповнюють мікро- і макроелементами, вітамінами. Від цього волосся стає щільніше, краще ростуть, стають блискучими і густими.

Завдяки великій кількості антиоксидантів, обліпиховий концентрат використовують в кремах для усунення зморшок і поліпшення кольору шкіри.

Протипоказання обліпихи

Дуже багата ягода обліпихи на біологічно активні речовини, тому необхідно вживати її обережно. При порушеннях імунітету обліпиху вживати взагалі не варто: велика кількість каротину може викликати алергічну реакцію.

Перестороги необхідно вжити при обліпиха від людей із запаленням підшлункової залози і жовчного міхура, захворюваннях печінки і дванадцятипалої кишки. Це через великий вміст кислот в м`якоті ягід.

Тут, як і для більшості природних продуктів, діє правило: все добре в міру. А лікувальні властивості будуть проявлятися тільки при правильному застосуванні.

Рецепти з ягід обліпихи

Щоб зберігати всі корисні властивості до наступного врожаю і живити ними свій організм протягом року, ягідний збір можна заморозити або законсервувати. Ось кілька корисних рецептів:

Варення без варіння. Ягоди обліпихи промивають і висушують на тканини (рушник). Потім в співвідношенні 1: 1 засипають цукровим піском. Можна прокрутити в блендер. Розкладіть по невеликого обсягу баночках, щільно закрийте і приберіть в темне прохолодне місце.
Обліпиховий сік. Миті плоди товчуть, розминають. Потім заливають чистою холодною водою (на кілограм 0,7 літра). Все перемішують ретельно і віджимають сік. Розлити по пляшках і простерилізувати.
Вино з обліпихи легке, столове. Його готують з соку цих ягід (буде потрібно 5 літрів). 4 л води і 1,5 кг піску цукрового. Всі інгредієнти змішують. Залишають для бродіння. Потім, розливають по пляшках, щільно закупорити. Ставлять приготоване обліпихи вино в темне прохолодне місце і зберігають 1 рік. Таким чином, витриманий напій має прозорим з золотистим приємним сонячним кольором і кисло-солодким освіжаючим смаком. Аромат так само вам сподобається? ананаса і меду.

Для отримання напою більшої міцності береться 1 л води і 7,5 л соку, цукру 2,5 кг.
Масло обліпихи. В аптеці продається цей продукт, але не можна гарантувати його корисних властивостей. Звичайно, приготоване своїми руками масло набагато корисніше. Ось такий рецепт в домашніх умовах:

Нам знадобиться сік з обліпихи, який залишають в банку на кілька годин і не перемішують. За цей час сік розділяється на частини? верхній шар містить масло, і нижній, що містить масу, що нагадує желе. Отриманий верхній шар зливають в чисту темну пляшку (до краю). Щільно закрити, зберігати в темному місці.

Відео про користь обліпихи: