Як зробити масло обліпихи в домашніх умовах

з соку

1. Зі свіжих плодів за допомогою соковижималки слід вичавити сік.
2. Цю рідину необхідно залити в банку, щільно закривши її кришкою.
3. Під час відстоювання масло, що міститься в ягодах, підніметься на поверхню.
4. Його треба акуратно зібрати ложкою і помістити в окрему невелику ємність.

Масло, отримане цим способом, є найбільш натуральним і якісним.

з макухи

На основі маси, що залишилася після того, як віджали сік, також робиться масло обліпихи. Для цього 100 г жому слід залити 0,5 л хорошого соняшникової олії. Воно не повинно мати кольору і запаху, щоб не зіпсувати продукт. Наполягати суміш потрібно 7 днів. Готове масло потрібно процідити і помістити в ємність з темного скла.

З висушених плодів

Сухі ягоди перед приготуванням з них масла потрібно подрібнити за допомогою кавомолки.

1. Готову масу слід висипати в скляну ємність і залити рафінованою олією так, щоб воно злегка покрила обліпихова масу.
2. Масло при цьому потрібно розігріти на водяній бані до 50 градусів, щоб воно було добре гарячим.
3. Ємність слід щільно закрити і поставити в темне місце на один тиждень.
4. При цьому важливо щодня помішувати суміш за допомогою дерев`яної ложки.

Використовувати металеві предмети не слід, оскільки вони можуть викликати окислення і зіпсувати продукт. Через тиждень масло потрібно відфільтрувати.

збагачене масло

Отримане з сухих ягід масло можна зробити ще більш насиченим. Для цього вже готовим маслом обліпихи, розігрітим до 50 градусів, треба залити свіжу порцію мелених сушених плодів. Настоюється масло так само, як описано в попередньому способі. В результаті вийде більш концентрований продукт.

Гарячий спосіб

Масло обліпихи, зроблене гарячим способом, є більш якісним. Такий продукт довше зберігається і менш схильний до окислення, тому при необхідності отримання великої кількості масла, яке потрібно приймати всередину, краще використовувати цей спосіб.

1. Перш за все, з ягід необхідно віджати сік.
2. Отриманий макуха потрібно розкласти рівним тонким шаром і просушити в сухому і добре провітрюваному місці.
3. Готовий сухий макуха подрібнити в кавомолці, всипати в банку і залити олією в співвідношенні 1: 1 (на 200 гр сухої подрібненої макухи слід брати 200 гр масла).
4. Дану суміш потрібно 90 хвилин прогрівати на водяній бані або протушкувати в духовці при 60 градусах. Отримане масло охолодити і ретельно віджати.

З соку і макухи

Масло, отримане з соку і макухи, відрізняється високою якістю, однак цей спосіб досить складний.

1. Зі свіжих промитих під водою ягід слід віджати сік, помістити його в банку і залишити в темному місці на 5 днів.
2. Що залишився макуха потрібно помістити на деко і висушити в духовці при температурі 50 градусів.
3. Сік за 5 днів відстоїться і розділиться на 2 частини.
4. Верхній шар потрібно акуратно зняти, викласти на сухий макуха і ще раз висушити.
5. Банку з соком потрібно знову прибрати і потім зняти верхній шар ще два рази.
6. Готовий висушений продукт в кількості 500 г слід помістити в емальовану посудину і залити 1 л рослинного масла.
7. Потім помістити все в духову шафу на 1-1,5 години для томління при 55 градусах.
8. Отриману масу остудити, процідити і залити нею нову порцію макухи. Знову помістити все в духовку і повторити процедуру.