Як правильно приготувати журавлинний морс - рецепт

Один з найбільш корисних, популярних і смачних напоїв - це журавлинний морс. Він освіжає, має протизапальну, загальнозміцнюючу дію. Доведено, що журавлина підвищує працездатність людини, відмінно відновлює сили, дарує життєву енергію.

Цей напій можна вживати як в холодному вигляді, так і в теплому вигляді. Морс з журавлини вважається найкориснішим. Журавлина - лідер серед ягід за кількістю мікроелементів і вітамінів. Її корисні властивості використовують в косметології, в медицині, але найбільшого поширення ця ягода отримала в кулінарія.

Корисні властивості журавлини

З неї готують чай, варення, використовують у випічці і різних напоях, ягода має властивість знижувати артеріальний тиск, знищувати збудників інфекції, особливо в період застуди.

Журавлинний морс покращує роботу шлункового тракту, виводить шлаки і токсини, зміцнює імунітет, перешкоджає розвитку анемії. Також морс має сильну антиоксидантну дію, не містить консервантів, а тому підходить для дитячого харчування.

Журавлина корисна годуючим матерям, допомагає відновити сили після пологів, стимулює вироблення молока. В одній склянці журавлинного морсу міститься денна норма заліза і кальцію.

Пити напій бажано до їжі, до 2 літрів морсу в день, через два тижні потрібно зробити перерву, а після знову продовжити. При регулярному вживанні морсу можна стрімко нормалізувати обмінні процеси і зменшити параметри фігури до бажаних.

Як приготувати журавлинний морс

Рецепт 1 - Морс із замороженої журавлини

Як правильно приготувати морс із заморожених ягід, щоб він не втратив свого смаку і корисних властивостей?

Складові:

1. Заморожена журавлина - 500 г.
2. Цукор -300 р
3. Вода кип`ячена - 2 л.

приготування

Перед тим як приготувати морс з цим рецептом необхідно дістати заморожені ягоди з морозилки і на ніч перекласти в холодильник. Вранці дістати журавлину, ретельно промити, викласти на марлю і дерев`яним товкачем придушити ягоди до появи соку.

Далі добре віджати отриману масу, розбавити теплою кип`яченою водою і додати цукор. Ретельно розмішати напій до цілковитого розчинення цукрового піску. За бажанням можна додати пару гілочок м`яти. Охолодити і подати до столу.

Рецепт 2 - Морс з журавлини з медом

Складові:

1. Вода - 1 л.
2. Журавлина - 300 м
3. Мед - 100 г.

приготування

Журавлину ретельно перебрати і промити. У блендері подрібнити ягоди або розім`яти в мисці столовою ложкою. За допомогою марлі віджати весь сік і перелити його в банку або пляшку, щільно закрити і покласти в холодильник.

Ягідні віджимання залити водою, довести до кипіння і варити протягом десяти хвилин. Дати охолонути при кімнатній температурі і добре процідити. Тепер змішати сік з холодильника з журавлинним відваром додати мед і ретельно перемішати. Даний морс можна вживати як в холодному, так і в теплому вигляді.

Рецепт 3 - Журавлинний морс, приготований в мультиварці

Морс з журавлини, приготований в мультиварці, чудово зберігає всі свої корисні властивості і вітаміни. У цьому рецепті мультиварка замінює термос, в якому буде настоюватися напій.

Інгредієнти для приготування:

1. Журавлина -500 м
2. Вода - 2 л.
3. Цукор - 300 г.

приготування

В першу чергу необхідно перебрати всі ягоди і ретельно їх промити. Потім всю журавлину помістити в друшляк або сито і розім`яти ложкою. Здійснювати це необхідно над мискою чи тарілкою, в яку буде збігати сік, що виділяється журавлиною.

У чашу мультиварки насипати цукор, додати отриманий сік від ягід, викласти макуха. Воду закип`ятити і залити окропом всі інгредієнти. Ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити настоюватися чотири години. По закінченню цього часу процідити морс і подавати до столу.

Рецепт 4 - Морс з журавлини без кип`ятіння

Цей рецепт гарний тим, що сік журавлини зовсім не потрібно кип`ятити, такий спосіб дозволить зберегти всі корисні властивості і вітаміни ягоди. Але на приготування цього напою доведеться витратити трохи більше часу і сил.

Необхідні продукти:

1. Журавлина - 700 м
2. Цукор - 500 г.
3. Вода - 2 л.
4. Кориця - 3 м

Процес приготування

Журавлинний ягоди перебрати і добре промити. Далі обдати їх окропом, а потім промити ще раз, тільки в студеній воді. Ягоди розім`яти ложкою, додати в них склянку води, перемішати і віджати дану масу через марлю або щільну тканину.

Вичавки ягід помістити в миску і залити склянкою окропу, перемішати і знову віджати. Повторити цю процедуру ще один раз і віджимання викинути. Отриманий сік змішати з холодною водою, додати цукор і корицю, і можна пити в задоволення.

Рецепт 5 - Морс журавлинний з шипшиною

Дуже смачний і корисний напій. Шипшина надає морсу з журавлини ніжний присмак і приємний аромат.

Необхідні інгредієнти:

1. Журавлина - 500 г.
2. Шипшина - 300 м
3. Цукор за смаком.
4. Вода-2 л.

Процес приготування

Журавлину перебрати, промити, розім`яти в глибокій мисці дерев`яним товкачем. Через марлю процідити сік розім`ятих ягід і гарненько віджати. Викласти макуха в каструлю і залити гарячою водою, довести до кипіння і проварити кілька хвилин.

Потім відвар ретельно процідити і додати цукор за смаком. Перемішати до повного розчинення цукру. Паралельно приготувати настій шипшини. Для цього ягоди шипшини перебрати, промити, засипати в термос і залити гарячою кип`яченою водою.

Найкраще шипшина наполягати всю ніч. Готовий настій ретельно процідити і змішати з журавлинним морсом. Корисний і смачний напій готовий.

Рецепт 6 - Журавлинний морс з лимоном

Лимон додає в морс з ягід журавлини приємну кислинку і незвичайний свіжий аромат. Цей напій чудово втамовує спрагу в літній спекотний день. Готуватися з додаванням лимона легко і швидко.

Необхідні інгредієнти:

1. Журавлина - 800 м
2. Цукор - 150 г.
3. Цедра одного лимона.
4. Сік одного лимона.
5. Вода.

Процес приготування

Ягоди журавлини перебрати, промити і ретельно перетерти з лимоном. Можна це зробити за допомогою блендера. Далі в більшу ємність викласти ягоди з цукром, додати цедру лимона і лимонний сік. Залити суміш окропом.

Залишити остигати, потім щільно накрити ємність кришкою і прибрати охолоджуватися в холодильник. Наполягати напій протягом дванадцяти годин. Перед вживанням рекомендується напій ретельно процідити.

Рецепт 7 - Журавлинний морс з м`ятою

М`ята надає журавлинному морсу приємний освіжаючий смак. Загальний час приготування за даним рецептом не перевищує тридцять хвилин. В одній порції цього напою міститься менше п`ятдесяти калорій.

Необхідні інгредієнти:

1. Журавлина - 500 г.
2. Вода - 2 л.
3.  Цукор - 150 г.
4. М`ята - кілька гілочок.

Процес приготування напою

Журавлину перебрати, промити і викласти в миску. Розім`яти ягоди дерев`яним товкачем, віджати журавлинний сік в миску. Макуха викласти в каструлю, додати м`яту, залити водою і поставити на плиту. Довести до кипіння і варити десять хвилин.

Відвар ретельно процідити в чисту каструлю. У гарячому відварі розмішати до повного розчинення цукровий пісок. Потім влити журавлинний сік. Морс добре перемішати і залишити охолоджуватися. Подавати, прикрасивши гілочкою м`яти.

Рецепт 8 - Журавлинний-ванільний морс

Необхідні інгредієнти:

1. Вода - 1 л.
2. Журавлина - 300 м
3. Цукор - 100 г.
4. Ванільний цукор - 20 г.
5. Горобина червона - 200 г.

приготування

Журавлину розтерти в глибокій мисці дерев`яним товкачем і віджати сік. У ємність всипати цукровий пісок і одну ложку ваніліну, додати готовий сік, всі інгредієнти ретельно перемішати, закрити кришкою і прибрати в холодне місце.

Вичавки від ягід залити одним літром води, додати одну склянку розтертих ягід горобини, поставити на плиту, довести до кипіння і варити протягом десяти хвилин. Потім відвар ретельно процідити і охолодити. Після цього журавлинний сік з цукром влити в охолоджений відвар, все добре перемішати. Можна подати до столу.

Рецепт 9 - Морс з журавлини і чорниці

Необхідні інгредієнти:

1. Журавлина - 300 м
2. Чорниця - 300 м
3. Цукор - 200 г.
4. Вода холодна, кип`ячена - 1,5 л.

приготування

Засипати цукор і ягоди в блендер, додати півлітра води, закрити кришкою і все ретельно перемішати. Збивати дві хвилини. Далі процідити через сито, якщо суміш занадто густа, розбавити ще водою. Додати, якщо необхідно цукор і воду. Охолодити, можна насолоджуватися прекрасним смаком корисного морсу.

Рецепт 10 - Журавлинний морс з імбиром

Необхідні інгредієнти:

1. Вода - 3 л.
2. Журавлина - 300 м
3. Імбир - за смаком.
4. Цукор - 250 г.

приготування напою

Наливаємо воду в каструлю, висипаємо цукор і ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. Журавлину ретельно промиваємо, імбир натираємо на тертці або нарізаємо дрібними шматочками, викладаємо в каструлю з охолодженої солодкою водою.

Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо вогонь, знімаємо з плити і залишаємо охолоджуватися. Потім проціджуємо в глечик і прибираємо настоюватися холодильник на кілька годин.

Рецепт 11 - Журавлинний-калиновий морс

Інгредієнти для приготування:

1. Журавлина - 500 г.
2. Цукор - 400 г.
3. Калина - 200 г.
4. Цукор ванільний - 20 м
5. Вода - 1,5 л.

приготування

Журавлину і половину цукру змішуємо і ретельно перетираємо через сито. Макуха відкладаємо в сторону. У сік додаємо залишки цукру, розмішуємо і прибираємо в холодильник.

Калину розтираємо ложкою в глибокій мисці. У каструлю вливаємо воду, всипаємо ванільний цукор і доводимо до кипіння. Додаємо розтерту калину і журавлинний макуха в киплячу воду, доводимо до кипіння і варимо протягом десяти хвилин.

Знімаємо з вогню, відвар проціджують і охолоджуємо. Вливаємо охолоджений сік журавлини з цукром і ретельно розмішуємо. Через кілька хвилин можна подавати до столу.

Рецепт 12 - Журавлинний-мандариновий морс

необхідні інгредіенти-

1. Журавлина - 300 м
2. Мандарини - 400 г.
3. Цукор - 100 г.
4. Вода - 300 мл.

приготування

Журавлину промиваємо, обсушуємо і вичавлюємо весь сік. Що залишився макуха відкладаємо. Мандарини вимити, цедру знімаємо і прибираємо в сторону. Вичавлюємо весь сік з мандарина, змішуємо його з журавлинним соком і готову суміш ставимо в холодильник.

У каструлю викладаємо макуха від мандаринів і журавлини, додаємо цукор, вливаємо воду і половину цедри мандаринів. Доводимо суміш до кипіння і варимо протягом десяти хвилин.

Знімаємо з вогню і проціджуємо відвар, охолоджуємо. Потім змішуємо відвар з соком з мандаринів і журавлини і переливаємо в глечик. Готовий морс подаємо до столу.

Морс з ягід журавлини - корисні поради та секрети приготування

Готовий морс з ягід журавлини можна зберігати в холодильнику протягом чотирьох днів, по закінченню цього часу напій починає втрачати свої корисні властивості. Деякі вважають за краще напій більш солодким, хтось - кислі.

Скорегувати смак можна додавши різну кількість цукрового піску. Щоб зберегти корисні властивості і вітаміни вижатих ягід - рекомендується вливати сік тільки в остиглий журавлинний морс.

Для того що б приготувати більш корисний напій, цукор можна замінити на мед. Кількість меду або цукру безпосередньо залежить від стиглості ягід, чим солодший ягоди, тим менше необхідно додавати цукрового піску або меду.

Чим довше варити ягоди, тим більше втрачається з них корисних властивостей і вітамінів. Якщо ви звикли готувати даний напій щодня, то доцільніше використовувати при готуванні блендер, для того щоб значно скоротити час приготування.

При віджиманні ягід журавлини, сік може сильно дратувати шкіру рук, а тому рекомендується надягати рукавички. Якщо ви обмежені в часі, то можна приготувати корисну заготовку для журавлинного морсу, зі свіжих ягід.

Для цього необхідно подрібнити блендером журавлину разом з медом або цукровим піском, щільно закупорити банку і прибрати в холодильник. Таку корисну ягідну суміш можна додавати в компот, чай або просто в теплу кип`ячену воду. Для приготування морсу з ягід журавлини рекомендується використовувати тільки емальований небиту посуд.

Пийте морс в задоволення і будьте здоровими!