"Квас з кропиви" - рецепт

Квас з кропиви - це справжній еліксир здоров`я. Завдяки своїм унікальним цілющим властивостям він здатний не тільки прекрасно вгамовувати спрагу, але і оздоровлювати організм людини в цілому. Як приготувати квас з кропиви, і якими компонентами його можна доповнити?

Цілющі властивості кропиви і її використання в кулінарії

Кропива - це цілюща рослина. Її листя містять велику кількість каротину, органічних кислот, дубильних речовин, мікро- і макроелементів, вітамінів. Особливо багато цю рослину на вітамін К, що володіє, в першу чергу, кровоспинні властивості. Багато в чому це і обумовлює застосування кропиви.

Відео: Квас з кропиви

Вважається, що кропива здатна допомогти при захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, дихальних шляхів, геморої, лихоманці, недокрів`ї, цукровому діабеті, істерії, подагрі, лихоманці. Відомі випадки, коли це унікальна рослина виліковував навіть від дуже серйозних захворювань.

Кропива має гіркуватий, трав`янистий смак і чудово поєднується зі шпинатом, цибулею, вареним яйцем. З неї готують супи, пюре, салати, її сушать, солять і квасять. Також з кропиви виходить дуже смачний і корисний квас.

Як приготувати квас з кропиви

Для створення такого напою слід використовувати травневу кропиву - в цьому випадку приготований квас зможе найбільш повно розкрити свої унікальні цілющі властивості. Не можна використовувати кропиву з уже злегка пожовклим листям - вона втрачає більшість своїх корисних якостей.

Рецепт №1 Класичний квас з кропиви без дріжджів

Для приготування квасу з кропиви слід взяти:

• листя кропиви - 1/3 трилітрової банки;
• цукор або мед - 3 ложки столові;
• вода.

Для приготування напою необхідно:

Відео: Квас з пшона

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
2. Додати цукор або мед і залити все прокипяченной, теплою водою до заповнення банки. Шийка банки обв`язуємо марлею.
3. Перемішуємо і ставимо банку з вмістом в темне і тепле місце.
4. Через кілька діб квас буде готовий, слід процідити його і пити. Зберігати його можна в холодильнику.

Рецепт №2 Квас з кропиви і буряка

Для приготування квасу з кропиви і буряка слід взяти:

• листя кропиви - 1/3 трилітрової банки;
• буряк - 1 штука;
• цукор або мед - 3 ложки столові;
• дріжджі - 10 - 15 грам;
• вода.

Для приготування напою необхідно:

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
2. Буряк очистити, нарізати шматочками і відварити до готовності. Воду, в якій вона варилася - вилити до кропиві в трилітрову банку, також додати шматочки буряка.
3. Додати дріжджі, розведені у воді і долити водою до горлечка банки.
4. Залишити напій для бродіння на добу - двоє, після чого процідити його через марлю і пити.

Рецепт №3 Квас з кропиви і листя малини

Для приготування квасу з кропиви і листя малини слід взяти:

• листя кропиви - 200 грам;
• листя малини - 100 грам;
• цукор або мед - 50 грам;
• дріжджі - 5 - 10 грам;
• вода.

Для приготування напою необхідно:

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
2. Листя малини використовуються молоді, їх також слід добре промити, нарізати і додати до кропиві.
3. Зелень залити перевареною теплою водою, додати цукор, дріжджі і залишити в темному, теплому місці на кілька діб.
4. Після цього квас процідити і пити.

Рецепт №4 Квас з кропиви з імбиром і лимоном

Для приготування квасу з імбиром і лимоном слід взяти:

• листя кропиви - 4 літри;
• цукор - 1 літр;
• лимони - 3 штуки;
• імбир - корінь 3 - 5 сантиметрів за смаком;
• дріжджі - 20 - 30 грам;
• вода - для ємності в 10 літрів.

Для приготування напою необхідно:

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в каструлю, додати нарізані лимони, імбир і варити все протягом 20 хвилин.
2. Процідити рідину в 10 літрову ємність, всипати в нього цукор, додати листя кропиви, добре перемішати і залишити до повного охолодження.
3. Коли рідина охолоне, внести в неї дріжджі.
4. Після цього слід залишити її на кілька днів у теплому і темному місці, а після цього перенести в більш прохолодне місце ще на кілька днів. Якщо майбутній квас буде сильно бродити, то можна помістити його в прохолодне місце раніше.
5. Після готовності все слід процідити і розлити по пляшках, закупорити їх. Зберігати квас необхідно в холодильнику.

Зазвичай кропив`яний квас готують в період травня-червня, коли цілющі властивості молодої кропиви найбільш сильні. Для лікувальних цілей пити його слід натщесерце, за півгодини до їди вранці протягом місяця - таким чином, необхідний ефект буде досягнутий максимально швидко. А для втамування спраги квас вживається постійно і за бажанням.