Страви з вермішелі - рецепти
Вермішель - це продукт з прісного тіста у вигляді коротких паличок і в перекладі з італійської означає «черв`ячки». Це дуже популярна страва і його можна зустріти в різних країнах світу, правда, під різними назвами. Вермішель готують з борошна вищого гатунку, замішаної на воді, іноді до неї додаються яйця. З вермішелі можна приготувати безліч різноманітних страв, рецепти деяких з них представлені в даній статті.
Перші страви з вермішеллю
Суп молочний з вермішеллю
Поживний і солодкий суп піде на користь дітям і припаде до смаку дорослим, а приготувати його - простіше простого.
Для його приготування потрібні:
- вермішель - 200 грам;
- молоко - 1 літр;
- масло вершкове - 20 грам;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль - ложки чайної.
Для його приготування необхідно:
в каструлю налити молоко і довести його до кипіння. Висипати в нього вермішель (краще всього зроблену з твердих сортів пшениці) і варити до готовності, додати цукор, підсолити і покласти шматочок вершкового масла. Помішуючи, дочекатися його розчинення, накрити каструлю кришкою і залишити хвилин на 5 настоюватися. Після цього розлити по тарілках і подавати до столу.
Відео: Випуск № 7 Деруни з вермішеллю [Страви на біс]
Суп курячий з вермішеллю
Звичайний бульйон може чудово доповнити вермішель. Суп з її присутністю стане ще смачніше і цікавіше.
Для його приготування потрібні:
- курка - 600 грам;
- вермішель - 300 грам;
- морква - 2 штуки;
- картопля - 2 штуки;
- цибулини - 1 штука;
- горошок зелений - 1 банка;
- перець чорний мелений - ложки чайної;
- сіль - 1 ложка чайна;
- куркума - ложки чайної;
- корінь селери - за смаком.
Для його приготування необхідно:
курку добре промити і обробити на шматки, помістити в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити, підсолити бульйон і знімати пінку до тих пір, поки вона не перестане утворюватися. Потім накрити каструлю кришкою і варити курку до готовності, після чого вийняти її з бульйону.
У бульйон додати очищені та подрібнені морква, картопля, цибуля, селера, всипати зелений горошок. Варити до тих пір, поки овочі не будуть готові. Поперчити суп і всипати вермішель. Для золотистого відтінку бульйону додати куркуму, перемішати і варити суп до готовності вермішелі. Курку помістити назад в суп, перед цим можна відокремити м`ясо від кісток і дрібно його. Розлити по тарілках і подавати до столу.
Суп кефірний з вермішеллю і тефтелями
Оригінальний і цікавий турецька суп, що відрізняється неабияким смаком і безсумнівною користю.
Для його приготування потрібні:
- кефір - 3 склянки;
- жовтки яєчні - 2 штуки;
- борошно - 2 ложки столові;
- цибулина - 1 штука;
- помідор - 1 штука;
- вода або бульйон - 2 склянки;
- часник - 3 зубчики;
- вермішель дрібна - 1 стакан;
- оливкова олія - 1 столова ложка;
- м`ята суха - 2 ложки столові;
- перець чилі - штуки;
- сіль за смаком.
Для приготування тефтелей:
- фарш свинячий або яловичий - 300 грам;
- батон - 1/3 штуки;
- молоко - склянки;
- сіль, перець - за смаком.
Для його приготування необхідно:
зробити тюфтельки, для чого м`якоть батона замочити в молоці, через півгодини віджати, додати до фаршу, посолити, поперчити і добре вимішати. Сформувати з отриманої маси невеликі тюфтельки і обсмажити їх в олії.
У каструлю налити кефір, додати борошно, жовтки і, помішуючи, нагріти на повільному вогні. Додати подрібнений часник і бульйон і довести до кипіння. Всипати перець, сіль, вермішель і варити до готовності близько 10 хвилин.
Пасерувати дрібно нашатковану цибулю, нарізані помідор і м`яту, підсолити. Додати в суп, а також викласти в нього тефтелі. Розлити по тарілках і подавати до столу.
Другі страви з вермішеллю
Рагу овочеве з куркою і вермішеллю
Це поживна страва припаде до смаку всім домочадцям. Воно виходить дуже ароматним і смачним.
Для його приготування потрібні:
- філе куряче - 1 упаковка;
- вермішель - 250 грам;
- цибулина - 1 штука;
- морква - 1 штука;
- перець болгарський - 1 штука;
- часник - 1 зубчик;
- вода - близько 2-х склянок;
- сіль, спеції - за смаком;
- олія соняшникова для смаження.
Для його приготування необхідно:
вермішель обсмажити на сухій сковорідці до золотого кольору і покласти її на тарілку. Влити масло і обсмажити на ньому подрібнені овочі - морква, цибуля, а також часник. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішування.
Куряче філе нарізати кубиками і також обсмажити на маслі і загасити під кришкою до готовності. Додати до нього дрібно нарізаний болгарський перець і цибулю з морквою. Викласти в рагу вермішель, долити воду до країв сковорідки і тушкувати під кришкою, час від часу помішуючи близько 20 хвилин, додати пропущений через прес часник і улюблені приправи, посолити. Гасити ще 10 хвилин. Рагу готове.
Запіканка з вермішелі
Дуже проста запіканка, якій можна ласувати хоч кожен день.
Для її приготування потрібні:
- вермішель товста - 400 грам;
- ковбаса варена або сосиски - 300 грам;
- сир твердий - 300 грам;
- масло вершкове - 50 грам;
- паста томатна або кетчуп - 3 ложки столові;
- олія соняшникова для змащування форми;
- майонез за смаком.
Для її приготування необхідно:
вермішель відварити до готовності в підсоленій воді. Варену ковбасу або сосиски нарізати кубиками, обсмажити на сковорідці на вершковому маслі. В кінці додати соус томатний або кетчуп і тушкувати з ним ще кілька хвилин. Сир натерти на дрібній тертці.
Форму для випічки змастити маслом і викласти на неї складові запіканки. На саме дно помістити вермішель, на неї засипати ковбасу або сосиски і посипати все сиром. Далі шари рекомендується повторити. Випікати блюдо в духовці близько півгодини при температурі в 200 градусів. За 10 хвилин до готовності її верх слід змастити майонезом. Подавати, розрізаючи на порційні шматки, покладені на окремі тарілки.
Оладки з вермішелі
Дуже смачні і оригінальні оладки, які слід обов`язково спробувати!
Для їх приготування потрібні:
- вермішель - 10 грам;
- яйця - 1штука;
- сир твердий - 60 грам;
- орегано суха - ложки чайної;
- базилік сухий - ложки чайної;
- часник - 1 зубчик;
- олія соняшникова для смаження.
Для приготування соусу:
- сметана - 100 грам;
- часник - 1 зубчик;
- сіль за смаком.
Для їх приготування необхідно:
дрібну вермішель відварити до готовності в добре підсоленій воді. На великій тертці натерти сир, додати яйце, сюди ж викласти відварну вермішель, всипати пряні трави і пропущений через прес часник. Отриману масу дуже добре перемішати, найкраще за допомогою кухонної техніки, надавши їй однорідність.
На прогріту сковорідку влити олію, коли і воно прогріється, можна випікати оладки. Для цього ложкою викладати тісто, надаючи йому необхідну округлу форму і обсмажувати млинці з обох сторін до готовності. Подавати до столу оладки необхідно зі сметанним соусом.
Салати з вермішеллю
Данська салат з вермішеллю
Досить неординарний, але дуже смачний салат може зайняти гідне місце на вашому столі. Готується він досить швидко і просто.
Для його приготування потрібні:
- вермішель - 200 грам;
- телятина - 120 грам;
- огірки мариновані - 90 грам;
- маринад з огірків - 150 мілілітрів;
- горошок зелений морожений - 150 грам;
- перець болгарський - 1 штука;
- масло рослинне - 4 ложки столові;
- майонез - 4 ложки столові;
- гірчиця - 2 ложки столові;
- перець мелений чорний і сіль - за смаком.
Для його приготування необхідно:
відварити вермішель в підсоленій воді протягом 7 - 8 хвилин, в залежності від їх типу. Промити вермішель холодною водою і залишити остигати.
Горошок промити і висипати його в каструлю, залити водою, підсолити і довести до кипіння. Варити його близько 5 хвилин до тих пір, поки він не розм`якне.
Телятину невеликими шматочками обсмажити на олії. Після цього нарізати її тонкими смужками або брусочками. Солодкий перець краще використовувати червоного кольору, його слід очистити, видалити середину, добре промити і розрізати на скибочки. Мариновані огірки нарізати шматочками.
Всі підготовлені інгредієнти скласти в одну миску або блюдо, додати масло, розсіл з огірків і поперчити за смаком. В самому кінці заправити салат майонезом, змішаним з гірчицею.
Простий салат з вермішелі
Цей салат можна готувати досить часто і доповнювати їм своє повсякденне меню. Він калорійний, поживний і дуже смачний.
Для його приготування потрібні:
- вермішель - 300 грам;
- сосиски - 5 - 6 штук;
- мариновані печериці - 200 грам;
- яйця - 3 - 4 штуки;
- апельсин - 1 штука;
- сіль, перець чорний мелений;
- майонез.
Для його приготування необхідно:
вермішель відварити до готовності, промити холодною водою, додати до неї відварені, дрібно нарізані яйця, сосиски, порізані кружальцями, печериці. Апельсин також подрібнити і додати до салату, все перемішати, поперчити, посолити за смаком і заправити майонезом.
Салат з вермішелі з помідорами
Ще один непоганий салат, який можна їсти хоч щодня. Він має яскравий свіжий смак і особливої пікантність.
Для його приготування потрібні:
- вермішель - 300 грам;
- помідори - 3 штуки;
- цибулина - 1 штука;
- копчене м`ясо - 200 грам;
- майонез.
Для його приготування необхідно:
вермішель відварити, промити холодною водою, додати до них подрібнені помідори, нарізану півкільцями цибулину і брусочки копченого м`яса. Заправити салат майонезом.
Відео: Страви з вермішелі рецепти з фото
У цій статті наведені далеко не всі цікаві і дуже смачні страви, до складу яких входить вермішель. Але вони дуже смачні і їх варто спробувати. Готуйте з задоволенням і пробуйте нові поєднання.
