Булочки з сиром - рецепт з фото
Апетитні рум`яні булочки з сиром мало кого залишать байдужими. Зазвичай вони випікаються з дріжджового тіста і подаються до столу ще гарячими, щоб сир не встиг затвердіти. Ароматні, м`які і смачні - вони будуть прекрасним доповненням до сніданку, а також підійдуть для будь-якого чаювання. Як можна приготувати подібне ласощі - ви дізнаєтеся з цієї статті.
Класичні булочки з сиром
Для їх створення потрібно:
- борошно - 300 грам;
- сухі дріжджі - 1 ложка їдальня;
- молоко - 1 стакан;
- масло вершкове - 25 грам;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль - 1 ложка чайна;
- сир, краще напівтвердий - 150 - 200 грам;
- зелень - за бажанням;
- масло для змазування.
Для створення булочок необхідно:
молоко трохи підігріти і розвести в ньому дріжджі, додати до них цукор і пару ложок просіяного борошна. Всю масу добре перемішати і залишити в теплому місці приблизно на півгодини.
Після необхідного часу, коли опара підніметься, до неї необхідно додати вершкове масло, добре розм`якшене, підсолити і постійно вимішуючи, порційно досипати просіяне борошно. Тісто добре вимісити і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не збільшиться майже вдвічі.
Для приготування начинки сир натерти на крупній тертці і, при бажанні, змішати його з дрібно нарізаною зеленню.
Тісто необхідно розділити на 8 - 10 рівних частин і з кожного сформувати коржики, в кожну з яких помістити начинку, краї защипати. Випікати 20 - 25 хвилин при 180 градусах на деку, на промасленим папером для випічки.
Відео: БУЛОЧКИ РОЛИ з сирним ДІП соусом з грибами - Dinner buns with cheese dipping sauce
Булочки з сиром різних сортів
Для їх створення потрібно:
- борошно хлібна - 2 склянки;
- борошно пшеничне - 2 склянки;
- тепла вода - склянки;
- дріжджі сухі активні - 8 грам;
- яйце - 1 штука;
- сир вершковий - 200 грам;
- сир з блакитною пліснявою - 100 грам;
- копчений ковбасний сир - 100 грам;
- сіль - 1 ложка чайна;
- вода - 2/3 склянки;
- будь-який напівтвердий сир - 15 - 20 кубиків;
- масло для змазування.
Для створення булочок необхідно:
в миску засипати борошно двох видів і добре перемішати до повного їх об`єднання. Сформувати з них гірку, зверху якої зробити ямку і влити в неї теплу воду, всипати в неї дріжджі. Залишити при кімнатній температурі на 5 - 10 хвилин для того щоб дріжджі розчинилися і на поверхні рідкої маси з`явилися пухирці.
Після цього тісто добре вимішати, поступово додаючи до маси сіль, яйце, натертий на великій тертці вершковий сир і 2/3 склянки води. В кінці додати розкришений сир з блакитною пліснявою. Замісити тісто. При необхідності можна додати до нього трохи води.
Готове тісто помістити в змащену маслом миску, накрити чистою серветкою або поліетиленовою плівкою і залишити «доходити» при кімнатній температурі. Коли воно збільшиться приблизно вдвічі, необхідно розділити його на 15 - 20 однакових частин.
З кожного порційного шматочка сформувати круглий товстий млинець і помістити в нього шматочок улюбленого напівтвердого сиру. Заліпити краї і надати тесту форму булочки.
Викладати булочки швом вниз на деко, застелене пергаментом для випічки, змащений олією. Накрити його рушником і залишити «відпочити» хвилин на 30.
Духовку розігріти до 180 градусів. Перед тим як випікати, поверхня булочок можна змастити збитим яйцем. Випікати протягом 30 хвилин і подавати до столу обов`язково в теплому вигляді.
Булочки з сиром і часником
Для їх створення потрібно:
- вода - склянки;
- молоко - склянки;
- масло вершкове - 50 грам;
- мед - склянки;
- яйце - 1 штука;
- борошно - 3 - 4 склянки;
- дріжджі сухі активні - 5 грам;
- сіль - 1 чайної ложки;
- масло для змазування.
Для створення начинки потрібно:
- вершкове масло - 50 - 100 грам;
- часник - 3 - 5 зубчиків за смаком;
- розмарин - 1 чайної ложки;
- сир пармезан - 300 грам.
Для створення булочок необхідно:
воду нагріти в каструлі, додати до неї молоко і вершкове масло, дочекатися поки останнє повністю розтопиться, але до кипіння масу не доводити. Вилити суміш в миску і залишити остигати. Додати до теплої маси мед, збите яйце і дріжджі, все дуже добре перемішати. Залишити «підходити» на 15 - 20 хвилин.
Один стакан муки змішати з сіллю, додати до них підготовлену масу і вимішувати, поступово досипляючи решту борошна. Коли тісто стане м`якою, однорідної структури, його слід ще помісити близько 10 хвилин, а потім помістити в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці приблизно на годину для того, щоб воно піднялося.
Для приготування начинки для булочок слід розтопити вершкове масло на сковорідці, додати до нього часник, пропущений через землянку і обсмажити протягом пари хвилин. Після цього залишити остигати. Сир натерти на крупній тертці.
Готове тісто трохи помісити, розділити на 15 - 20 частин і сформувати з них коржики. У кожну помістити ложку масла з часником, трохи натертого сиру, посипати розмарином і защипати краї булочок. Потім залишити їх доходити десь на годину.
Випікати на деку, застеленому папером для випічки, змащену рослинною олією при 180 градусах протягом 20 - 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром.
Відео: булочки з сиром !!
Булочки з сиром і морквою
Для їх створення потрібно:
- борошно пшеничне - 2 склянки;
- розпушувач - 2 ложки чайні;
- сіль - 1 щіпка;
- яйця - 3штукі;
- молоко - 1 стакан;
- сир твердий - 150 - 200 грам;
- морква - 2 - 3 штуки;
- кмин - 1 - 2 ложки столові;
- зелень - пучок;
- сир для посипання булочок;
- масло для змазування.
Для створення булочок необхідно:
борошно просіяти, додати розпушувач, сіль і перемішати. Додати яйце, масло вершкове і молоко. Замісити тісто.
Приготувати начинку, для чого моркву почистити і натерти на крупній тертці, зелень дрібно нарізати, всипати кмин, все перемішати.
З тіста формувати коржики, додавати в кожну з них ложку начинки і шматочок сиру, защипати краї і викласти на деко, змащене маслом. Випікати при температурі 180 градусів близько 20 - 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром.
При приготуванні булочок із сиром ви також можете скористатися дріжджовим тестом, придбаним в магазині, а для начинки використовувати різні види сирів, що дозволить вам відкрити для себе нові смаки і насолоджуватися домашньою випічкою.
