Як зробити основу для піци?

Смак піци в чому залежить і від її основи. Якою вона буде? Ніжною, тонкою і хрусткою або ж пишної, товстої і апетитною. Залежить тільки від ваших уподобань. Ви можете приготувати основу для піци безліччю способів. Пробуйте і шукайте той варіант, який буде найбільш відповідати вашим смаком. 

Які бувають основи для піци і як правильно їх приготувати 

Тонкий і товстий корж - це найбільш поширені основи для піц. Вони однаково популярні серед споживачів і давно отримали заслужене визнання. Також існують і інші варіанти приготування основ для піц - рідко використовуються, але, тим не менше, мають своїх шанувальників. Вибирайте те, що до смаку особисто вам і готуйте. Однак при цьому враховуйте той факт, що для того, щоб приготувати основу для піци, необхідно знати деякі тонкощі. 

Основні секрети при приготуванні основи для піци: 

• борошно слід використовувати спеціальну, так звану - хлібну, яка містить велику кількість білка (глютену), і її обов`язково потрібно просівати перед приготуванням тесту;
• найкраще використовувати не сухі, а саме свіжі якісні дріжджі;
• ідеальний корж для піци може вийти, якщо випікати її в спеціальній печі, в домашніх умовах можна лише добре прогріти духовку до максимально можливої температури;
• головне - не перетримати основу для піци в духовці, інакше вона може вийти надмірно сухою;
• не слід перевантажувати основу для піци, особливо тонку, начинкою інакше можна добитися результату, далекого від досконалості - начинка не пропечеться, а основа підгорить. 

Як приготувати тонку основу для піци 

Для цього необхідні такі інгредієнти: 

• свіжі дріжджі - 15 грам або сухі - 1 ложка їдальня;
• вода тепла, близько 30-ти градусів - склянки;
• оливкова олія - 1 столова ложка;
• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 ложка чайна;
• сіль - щіпка. 

Як приготувати: 

борошно просіваємо через сито. Дріжджі попередньо розводимо в теплій воді і додаємо до борошна. Солимо, солод, додаємо оливкову олію і замішуємо тісто, формуємо з нього кулю. Змащуємо його оливковою олією і залишаємо в теплому місці десь на годину. Його необхідно накрити рушником або плівкою, щоб уникнути пересушування, і виконати в ній отвори, для того, щоб тісто могло «дихати».

Коли тісто буде готове, «підійде», розгортаємо його дуже тонко по поверхні, посипаною борошном. Візьмемо сковороду підходящого розміру або деко, змащуємо його олією і злегка присипаємо борошном, щоб тісто «не тікають», розгортаємо по формі. Потім ставимо в тепле місце ще хвилин на 10.

Після закінчення цього часу дістаємо тісто, робимо в ньому по всій поверхні проколи за допомогою вилки для того, щоб воно не бугра при приготуванні. Змащуємо маслом, кетчупом, викладаємо начинку і поміщаємо в добре прогріту духовку. 

Як приготувати товсту основу для піци 

Для цього необхідні такі інгредієнти: 

• свіжі дріжджі - 25 грам або сухі - 1 пакетик (10 грам);
• вода тепла, близько 30-ти градусів - 1 склянки;
• оливкова олія - 4 ложки столові;
• борошно - 2 склянки;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - 1 ложка чайна. 

Як приготувати: 

Відео: Тісто для піци

Готувати слід точно так же, як і тонку основу для піци, враховуючи необхідний співвідношення інгредієнтів. 

Як приготувати основу для піци на кефірі 

Дуже часто в домашніх умовах готують основу для піци на кефірі - вона має ніжний смак і м`якість. Також вона готується дуже швидко за рахунок того, що в її складі не використовуються дріжджі. Такий варіант хороший для приготування піци «на швидку руку», коли часу в наявності дуже мало. 

Відео: бездріжджового тіста для піци. Тонке тісто без дріжджів від Івана!

Для її приготування потрібні такі інгредієнти: 

• кефір - 1 склянка;
• олія оливкова або соняшникова - 4 столові ложки;
• борошно - 2 склянки;
• яйце - 1 штука;
• цукор - 1 столова ложка;
• сода - 1 ложка чайна;
• сіль - щіпка. 

Як приготувати: 

Виливаємо кефір в миску (можна використовувати сметану або кисле молоко), додаємо в нього соду, добре перемішуємо. Всипаємо сіль і цукор, розбиваємо в тісто яйце. Додаємо рослинне масло і перемішуємо до однорідної маси. Просіваємо борошно через сито і поступово додаємо в тісто, постійно його вимішуючи. Місимо його на поверхні, присипаної борошном, додаючи останню в міру необхідності. Тісто має бути еластичним і м`яким. 

Як приготувати сирну основу для піци 

Для цього необхідні такі інгредієнти: 

• свіжі дріжджі - 15 грам;
• вода тепла, близько 30-ти градусів - склянки;
• сир - 100 грам;
• будь-яку рослинну олію - 2 столові ложки;
• яйце - 1 штука;
• борошно - 1 склянки;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - щіпка. 

Як приготувати: 

дріжджі розчиняємо в теплій воді з додаванням цукру, залишаємо в теплому місці до тих пір, поки суміш злегка не заграє. Борошно обов`язково просіваємо, додаємо до неї сир, оливкова олія, яйце, солимо. Все добре перемішуємо і додаємо дріжджову суміш. Тісто добре вимішуємо і залишаємо на час, для того щоб воно піднялося. 

Як приготувати основу для піци на пиві 

При відповідній, що не вимагає довгого приготування начинки (ковбаса, обсмажену цибулю, сир тощо), таку основу для піци, як і її саму можна приготувати під кришкою на сковороді.

Для приготування основи для піци на пиві необхідні такі інгредієнти: 

• пиво - склянки;
• будь-яку рослинну олію - 7 ложок столових;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач - 1 ложка чайна;
• цукор - 1 ложка чайна;
• сіль - щіпка. 

Як приготувати: 

До борошна додаємо цукор, сіль і розпушувач для тіста. Масу добре вимішуємо, поступово доливають пиво і масло. Замішуємо тісто, накриваємо його плівкою, щоб уникнути висихання і залишаємо не менше ніж на 10 хвилин. 

Основа для піци грає чималу роль в приготуванні піци, адже від неї багато в чому залежить загальний смак готового блюда. Для того щоб приготувати особливу і дуже смачну основу необхідна практика, не впадайте у відчай, якщо у вас не вийде з першого разу. Пробуйте і при обліку всіх нюансів, ви обов`язково зможете домогтися бажаного результату. А якщо у вас небагато часу, завжди можна купити основу для піци в магазині.