Як робити піцу в домашніх умовах: смачні рецепти!

Піца є улюбленою стравою, як дорослих, так і дітей. Великою популярністю користуються піцерії, які надають широкий вибір начинок і способів приготування цього виробу.

Деякі господині вважають за краще балувати своїх домочадців домашньої піцою, але для її приготування необхідно ознайомитися з деякими нюансами і способами.

нюанси приготування

Запорукою смачною і вдалою піци є правильно підготовленої тісто. Для нього рекомендується вибрати вищий або перший сорт пшеничного борошна. У ній міститься досить багато клейковини, що надає додаткову еластичність готового тесту.

Допускається поєднання кількох сортів і видів борошна, які необхідно попередньо просіяти. Таким чином, вона насититься киснем, і консистенція готового тіста стане легкою і повітряної.

Вода для приготування тіста повинна бути кип`ячена і охолоджена до 35 градусів. Допускається застосування будь-якого типу дріжджів.

Сіль слід додавати після того, як тісто добре вимішує. При цьому сіль необхідно розбавити у воді, в іншому випадки воно може не піднятися після контакту дріжджів з сіллю.

Після того як тестова маса сформована її слід поставити в тепле місце на чверть години. Піца випікається в газовій або електричній духовці протягом тридцяти хвилин.

Для того щоб приготоване тісто не липло до рук, необхідно на долоні нанести олію.

В якості начинки допускається використання різноманітних продуктів, але основними характерними інгредієнтами є: тісто, соус, сир, овочі та фрукти, м`ясо або риба, приправи.

Класична піца

Ця страва складається з борошна, оливкового масла, дріжджів і солі. Процес приготування необхідно проводити в добре опалювальному приміщенні. Початковий етап полягає в розведенні п`яти грамів дріжджів в кип`яченій воді. В окремій ємності необхідно розвести чайну ложку солі.

Для замішування тіста потрібно просіяти півкілограма борошна на кухонну дошку. Посередині слід утворити поглиблення, в яке відправити столову ложку масла і підготовлені дріжджі.

Потім відбувається безпосередньо замішування тіста, яке потрібно проводити до тих пір, поки маса перестане приставати до долонь. Потім додається солона вода. Підготовлене тісто слід залишити в теплому місці, поки його об`єм не збільшиться в три рази.

Приготоване тісто потрібно розташувати на формі, змастити його соусом, покласти начинку і випікати в розігрітій духовці.

На кефірному тесті в сковороді

У тих випадках, коли потрібно приготувати піцу, але під рукою дріжджів і духової шафи, можна використовувати рецепт з використанням кефіру для утворення тіста, яке готується на сковороді.

Це дуже швидкий і простий спосіб. До складу тесту входить: стакан кефіру, щіпка харчової соди, яйце, ложка цукру і півсклянки борошна. Всі інгредієнти слід змішати до утворення еластичної маси.

Підготовлене тісто необхідно розподілити по сковороді, яка нагрівається. Товщина коржа не повинна бути великою, інакше він може не пропектися.

 Коли тісто трохи підрум`яниться, на нього наноситься соус, а потім кладеться шар сиру. Потім кладуть решту підготовлені інгредієнти. Це може бути ковбаса, маслини, помідори, паприка, курка, перець, спеції, трави.

На картопляному тісті

 Тісто для піци можна приготувати на основі картоплі. Для її приготування знадобиться:

• борошно-1 склянку;
• Сметана-1 стакан;
• 350 гр. картоплі;
• часник;
• спеції.

Спочатку необхідно підготувати картопля, натерти його на дрібній тертці. Картопляне пюре потрібно з`єднати з борошном, при цьому додати яйце і часник, потім сіль.

Отримана суміш повинна бути густої консистенції. Її потрібно відправити на підігріту сковороду. Коли тісто почне пріжаріваться його потрібно полити соусом і викласти начинку.

В якості начинки можна використовувати томати, перець, ковбасу, сир, м`ясо, шинку, гриби, зелень, цибулю.

дієтична піца

Здорове харчування не причина відмовлятися від улюбленої піци. Її калорійність можна регулювати за рахунок використаних продуктів. Наприклад, пшеничне борошно замінюють на борошно грубого помелу.

Сир повинен бути з низьким відсотком жирності. Для начинки бажано використовувати дієтичні види м`яса, морепродукти, овочі, зелень. Таким чином, зменшується кількість утвореного жиру, і збільшується число білка і клітковини.

Для тесту можна з`єднати висівки, куряче м`ясо, яйце, спеції. Всі складові змішуються в блендері, суміш поміщається на деко, посипається панірувальними сухарями і випікається в нагрітій духовці.

Готуйте з задоволенням і пробуйте різноманітні рецепти для приготування смачної і пряної піци. Порадуйте рідних і близьких таким кулінарним шедевром!