Піца на кефірному тесті

Піца - улюблене блюдо сучасного покоління. Складно зустріти людину, яка була б байдужий до даного вишуканому страві.
Перша піца, як одна з версій походження, була приготовлена з дріжджового тіста в Стародавньому Єгипті. Інгредієнти тесту були різноманітні, сюди входили різноманітні овочі і м`ясо. Звичайно, це не та піца, яку ми зараз їмо, це був шматок хліба з набором продуктів. Поступово піца удосконалювалася.
Як ви думаєте, хто в давнину вживав піцу? Якщо думаєте, що знатні люди, то ви помиляєтеся. Піца спочатку була основним і повсякденним блюдом у простого народу. Знати не приймала це блюдо, його вважали блюдом простолюдинів.
Поступово, піца почала завойовувати серця знаті. В Італії дружину Умберто I - Маргариту Савойскую смак піци настільки вразив, що вона вирішила назвати піцу своїм ім`ям.
Як Ви бачите, піцу не відразу визнали, як благородне блюдо. Рецепт піцци згодом змінювався, на сьогоднішній день навіть складно перерахувати точну кількість рецептів цього смачного страви. Люди навчилися готувати піцу не тільки з різними інгредієнтами, але і на різному тесті. Її готують на: дріжджовому тесті, на сметанному тесті, на кефірному тесті. Кожна страва чудово по-своєму.

Привілей піци на кефірі

Наприклад, піца на кефірі має ніжний смак, а її тісто просто тане в роті. Тісто виходить соковитим і м`яким. Такий рецепт піци підходить не тільки для дорослих, але і для дітей. В якості начинки для дитячої піци замість ковбаси можна використовувати обсмажений фарш.
Для приготування піци на кефірному тесті можна використовувати покупної кефір, а можна цей кефір приготувати в домашніх умовах.

Приготування кефіру на кефірних грибках

Для приготування кефіру знадобиться спеціальний кефірний грибок. Кефір, приготований на основі додавання кефіру грибка - прекрасний помічник для підтримки здоров`я. Домашній кефір допомагає при запорах, при захворюванні травного тракту і т. Д.
Для приготування кефіру слід розрахувати кількість кефірних грибків на кількість молока. На 0,5 літрів молока потрібно 3 чайні ложки живих кефірних грибків.
Беремо молоко, наливаємо його в окремий посуд і кип`ятимо. Прокип`ячене молоко охолоджуємо до 22-24 градусів. Беремо чисту банку, поміщаємо в неї кефірів грибки. Грибки заливаємо прокіпяченним остиглим молоком. Закриваємо банку папером, обв`язуємо ниткою і залишаємо настоятися протягом доби при температурі 20 градусів. Через добу проціджуємо кефір через друшляк. Кефір готовий до вживання.

Рецепт тіста для піци

З домашнього кефіру ми сьогодні приготуємо тісто для піци. Для цього нам знадобиться:

• кефір, 500 г-
• яйця, 2 штукі-
• борошно, 3 стакана-
• сіль, 1/2 чайної ложкі-
• цукор, 1-2 чайної ложкі-
• сода, 1/2 чайної ложки.

Відео: Піца на кефірі

Беремо сирі яйця. Розбиваємо їх. Жовток з білком виливаємо в окремий посуд.
Розмішаємо яйця до однорідної маси.
До яйцям додаємо кефір. Перемішуємо інгредієнти.
Додаємо сіль і цукор. Перемішуємо масу.


Беремо соду. Гасимо соду. Гасити соду можна за допомогою яблучного оцту або лимона. Можна гасити соду за допомогою апельсина, перевірено на власному досвіді. Під рукою не було лимона, вирішила спробувати апельсин - все вийшло.
Якщо будете гасити соду оцтом - досить буде капнути кілька крапель цієї рідини на соду, вона повинна зашіпеть.
Додаємо гашене соду до нашої масі, перемішуємо все.
Тепер саме час додати борошно.
Борошно висипаємо невеликими порціями, постійно помішуючи масу.
Тісто для піци повинно вийти однорідним, в ньому не повинно бути грудочок. При необхідності можна використовувати міксер, він гарненько перемішає всі інгредієнти, маса вийде однорідної і повітряної.


Звертаю увагу читачів Donlcc на важливий момент приготування тіста для піци. Тісто для піци, в кінцевому результаті, повинно вийти рідкуватим, воно не повинно бути занадто густим.
Перший раз, коли я робила піцу за цим рецептом, боялася, що рідкуватий тісто не пропечеться і піца не вийде. Мої побоювання були марними, з такого тесту виходить прекрасна ніжна піца. У мене був гіркий досвід, коли я робила тісто для піци з інших продуктів, тоді піца виходила жестковатой. А цей варіант приготування страви чудовий, ви його обов`язково оціните!
Отже, кефіру тесту для піци готове. Пора переходити до наступного етапу - до приготування начинки.

начинку приготувати так

Інгредієнти для начинки:

• помідор, 1-2 штукі-
• солодкий перець, 1 штука
• масліни-
• цибуля, 1 головка-
• ковбаса (сосиски або фарш) -
• томатна паста чи кетчуп-
• Сметана
• твердий сир.

Відео: Піца на тонкому тісті (thin crust pizza)

Беремо помідор, моєму його. Нарізаємо помідор на невеликі кубики. Солодкий перець, для виразності піци можна взяти жовтий і червоний перець. Нарізаємо перець точно так же, як і помідори.
Кількість маслин залежить від вашого смаку. Нарізаємо їх кружечками або на половинки.
Ковбасу або сосиски ріжемо на кубики. Цибулю - півкільцями. Натираємо сир на тертці.
Тепер поговоримо про томатній пасті. Без кетчупу або томатної пасти піца не матиме бажаного аромату і смаку. Якщо ви любите все натуральне, томатну пасту можна приготувати самим.

Приготування томатної пасти

Для приготування томатної пасти нарізаємо помідори, кладемо їх в каструлю. Помідори - соковитий овоч, тому вони в процесі варіння пустять сік. В цьому соку варимо помідори, поки вони не стануть зовсім м`які. Приблизно через 30 хвилин знімаємо каструлю з вогню і перетираємо помідори через сито. Отриману масу відправляємо варитися далі. Варимо 40- 50 хвилин. В кінці варіння додаємо цукор і сіль.
Паста готова.

приготування піци

Отже, всі інгредієнти для піци готові. Саме час викласти тісто на форму для випікання. Саму форму слід попередньо змастити олією. Потім на тісто викладаємо підготовлені інгредієнти.
Спочатку змащуємо тісто сметаною, потім томатною пастою.
На томатну пасту викладаємо нарізані сосиски (або ковбасу чи фарш).
Потім, викладаємо помідори і солодкий перець.
Викладаємо цибулю.
Маслини викладаємо поверх лука.
Піцу можна змастити ще раз томатною пастою. І після посипати піцу натертим сиром.

Зроблю невеличкий відступ. В якості начинки для піци можна використовувати ваші улюблені продукти: гриби, кабачки, ковбасу та ін. Тому не бійтеся експериментувати, ви і ваші рідні обов`язково оціните цей шедевр.

Розігріваємо духовку і відправляємо в неї піцу. Випікаємо піцу при 180 градусах.
Піца готова! Смачного.

Поділитися в соц мережах: