Грушевий пиріг - рецепт

Приготувати дуже смачний і корисний грушевий пиріг зовсім не складно. Вашій увазі в даній статті надані найпопулярніші рецепти приготування цієї ласощів. Його ніжний смак і незвичайний аромат не залишити вас байдужими.

Рецепт 1 - Простий грушевий пиріг

Складові:

Відео: ГРУШЕВИЙ ПИРІГ або крамбль

1. Борошно пшеничне триста грам;
2. Яйце куряче два штукі4
3. Розпушувач один пакетик;
4. Цукор сто п`ятдесят грам;
5. Масло натуральне вершкове сто п`ятдесят грам;
6. Груші шість штук;
7. Шоколад чорний одна плитка;
8. Мигдаль ядерця сто грам;
9. Лимон.

приготування

Горіхи трохи прожарити, остудити і подрібнити в бленедере або розтовкти в ступці. Груші ретельно промити, і очистити від шкіри. Три груші нарізати дрібними кубиками, інші нарізати тонкими скибочками і рясно скропити соком лимона. Шоколад поламати на шматочки. злегка збити яйця з цукром, додати розм`якшене масло вершкове і довести все інгредієнти до однорідної маси. додати мелені горіхи і ретельно все перемішати.

Додати в тісто кубики груш, і шоколад, акуратно перемішати. Тісто викласти в роз`ємну форму, рясно смазних маслом. Розрівняти дуже акуратно лопаткою. Зверху красиво викласти скибочки груш.

Розігріти духовку до ста шістдесяти градусів і помістити в неї фору на сімдесят мнуть. Готовність пирога можна перевірити сірником або дерев`яною зубочисткою, після протиканія пирога милиця повинна бути абсолютно сухою. Готовий пиріг з допомогою кондитерської силіконової пензлика змастити розігрітим медом і посипати рясно меленим мигдалем.

Рецепт 2 - Грушевий пиріг перевертень

Інгредієнти для пирога:

1. Груші чотири великих;
2. Цукор триста грам;
3. Борошно триста грам;
4. Яйця курячі чотири штуки;
5. Натуральне розм`якшене масло вершкове сто сімдесят грам;
6. Мигдаль ядерця п`ятдесят грам;
7. Горіхи волоські сто грам;
8. кардамон;
9. Розпушувач один пакетик;
10. Сіль три грам.

приготування

Попередньо розігріти духовку до ста шістдесяти градусів. Груші розрізати н чотири частини видалити серцевину. Розігріти суху сковороду і розтопити на ній сто двадцять грам цукор на дуже повільному вогні. Додати тонко нарізану скибочками грушу і дати їй карамелізуватися з усіх боків. Міндпль подрібнити в блендері. Змішати залишки цукру і масла, додати розпушувач, кардамон, сіль і ретельно збити все до однорідної маси. додати яйця і невеликими порціями всю муку, мелений мигдаль і вимісити тісто.

Глибоку форму для випічки ретельно змастити маслом і на дно акуратно викласти карамелізуватися грушу, залишаючи між скибочками невеликі просвіти. Руками злегка подрібнити волоські горіхи і розкласти в просвіти між скибочками. Частину, що залишилася карамель на сковорідці уварити на слабкому вогні і полити її груші і горіхи зверху. Наверх рівномірно розподілити тісто - воно повинно повністю приховувати груші і горіхи.

Форму помістити в розігріту духовку на п`ятдесят хвилин. Готовий пиріг перед вживанням злегка остудити і перевернути форму на блюдо.

Рецепт 3 - Пиріг з листкового тіста з грушами

Дуже смачний грушевий пиріг можна спекти і з листкового тіста.

Інгредієнти для пирога:

1. Листкове тісто п`ятсот грам;
2. Груші шість штук;
3. Густий йогурт п`ятсот мл;
4. Ванілін п`ять грам;
5. Цукор п`ятдесят грам.

приготування пирога

Листкове тісто розкачати в несильно товстий пласт і викласти на смазних форму для випікання, і сформувати красиві бортики з тіста. змішати цукор, йогурт, ванілін і перемішати все до однорідного стану. Груші очистити, нарізати тонкими скибочками і акуратно викласти їх у форму з тестом. Залити скибочки груш йогуртовой сумішшю і відправити пиріг в розігріту духову шафу до ста дев`яноста градусів. Пиріг випікати сорок хвилин до готовності. Заливний пиріг просто чудовий, коли трохи охолоне і начинка схопитися.

Рецепт 4 - Грушевий пиріг з сиром

Інгредієнти для ніжного пирога:

• Сметана триста грам;
• Борошно триста грам;
• Сир домашній двісті грам;
• Масло вершкове двісті грам;
• Груші великі шість штук;
• Яйця три штуки;
• Цукор п`ятдесят грам;
• лимон;
• Сіль п`ять грам.

приготування

Розтерти одне яйце і одну ложку цукру. Продовжуючи заважати, додати масло розм`якшене і ложку сметани. Порціями всипати двісті грам борошна. Вимісити тісто і відправити його в холодильник на одну годину. Груші очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати їх часточками. Сир розтерти зі сметаною і соком одного лимона. Міксером збити три яйця з двома ложками цукру. Додати залишки борошна і сирну масу і дуже ретельно все перемішати.

Тісто розкачати і викласти на змащену вершковим маслом форму, сформувати акуратні бортики. Зверху викласти все скибочки груш, а зверху рівним шаром сирну масу. Готовий пиріг відправити в духовку на одну годину. По закінченню цього терміну витягнути форму з духовки і посипати готовий пиріг тертим шоколадом або збитими вершками. Якщо у вас немає в наявність свіжих груш, то варення з цих фруктів теж підійде, тільки замість свіжих скибочок використовувати скибочки з варення.

Рецепт 5 - Пиріг смачний з груш

Складові:

1. Груші свіжі три штуки;
2. Кориця мелена три грам;
3. Масло вершкове п`ятдесят грам;
4. Мигдаль тридцять грамів;
5. Молоко п`ятдесят мл;
6. Борошно пшеничне триста грам;
7. Цукор п`ятдесят грам;
8. Цукрова пудра двадцять грам;
9. Сода два грами;
10. Лимонний сік тридцять мл;
11. Яйце куряче одне.

приготування

Груші - це цінний полівітаміну я їжа. З них варять повидло, варення, цукати, компоти, роблять сухофрукти, мед грушевий і навіть фруктове вино і есенцію.

• Змішати в блендері соду, борошно, цукор, масло і сіль. У результаті повинна вийти крихта. Сформувати корж і прибрати на годину в холодильник. Можна відразу розкачати укласти в форму і вже в формі відправити тісто в холодильник.
• Білки ретельно збити з цукровою пудрою. Додати мигдаль і молоко. З очищених груш видалити серцевину і нарізати їх тонкими скибочками. Груші рясно скропити лимонним соком, щоб вони не втратили колір.
• Дістати форму з тестом з холодильника, полити білковим тісто і зверху викласти тонкі скибочки груш.
• Розігріти духовку до двохсот градусів і відправити в неї форму з пирогом і випікати протягом тридцяти хвилин. Готовий пиріг можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт 6 - Пиріг грушевий з шоколадом

Інгредієнти необхідні для приготування пирога:

1. Стиглі груші п`ять штук;
2. Горіхи мигдальні або волоські сто грам;
3. Масло вершкове двісті грам;
4. Цукор сто п`ятдесят грам;
5. Борошно сто п`ятдесят грам;
6. Розпушувач одна пачка;
7. Шоколад гіркий сто грам;
8. Сік одного лимона;
9. Абрикосовий джем або мед п`ятдесят грам;
10. Масло рослинне для змащування форми.

приготування

Ретельно моєму груші, очищаємо їх від шкірки. Нарізаємо три груші тонкими скибочками уздовж разом з насінням. Рясно скроплюємо соком лимона і відкладаємо в сторону для прикраси. Решта груші нарізаємо дрібними кубиками і теж скроплюємо соком лимона. Кубики груш відправляться в тісто.

Шоколад дрібно порубати ножем. На суху розпечену сковороду викладаємо горіхи і обсмажуємо шість хвилин регулярно помішуючи. Обсмажені горіхи подрібнити в блендері до стану борошна.

У велику миску розбиваємо яйця і додаємо цукор. Масу легка збиваємо вінчиком. Додаємо нарізане шматочками масло. Ще раз злегка збиваємо, всипаємо горіхову борошно і ще раз перемішуємо. В окрему миску просіваємо борошно з розпушувачем, і вводимо борошно в тісто, перемішуємо, додаємо кубики груш і рубаний шоколад і ще раз заважаємо.

У роз`ємну форму для запікання, рясно змащену олією, викладаємо тісто, і розрівнюємо його поверхню лопаткою. Зверху викладаємо нарізані скибочки груш трохи внахлест.

Духовку розігріваємо до ста шістдесяти градусів і випікаємо в ній пиріг протягом шістдесяти хвилин. По закінченню цього часу перевіряємо за допомогою дерев`яної зубочистки готовність пирога. Якщо пиріг готовий то при проколі паличка буде вологою, якщо ж на ній залишилося тісто, то час випічки збільшуємо на десять хвилин.

Не виключено що під час випічки з рознімної форми буде витікати сік, так що рекомендується дно форми застеляти пергаментним папером або кондитерської фольгою.

Готовий пиріг вийняти з духовки накрити серветкою і дати йому десять хвилин постояти. Потім акуратно витягаємо пиріг з форми і змащуємо його медом або ж абрикосовим джемом. За бажанням поверхню готового пирога можна посипати стругати мигдалем або подрібненим шоколадом.

Перед подачею на стіл його рекомендується охолодити.

Рецепт 7 - Штрудель з грушевої начинкою з яблуками

Інгредієнти для приготування:

1. Масло вершкове розтоплене тридцять грамів;
2. Борошно чотириста грамів;
3. Масло рослинне рафіноване двадцять мл;
4. Вода сто мл;
5. Яйце одне;
6. Сіль п`ять грам;

Інгредієнти для приготування начинки:

1. Груші чотири великих;
2. Яблука кисло-солодкі чотири;
3. Масло вершкове п`ятдесят грам;
4. Сухарі сто грам;
5. Цукор сто п`ятдесят грам;
6. Горіх мускатний одна щіпка;
7. Кориця сім грам;
8. Ізюм двісті грам.

приготування

Взяти борошно триста грам-воду, сіль, яйце все ретельно перемішати, додати масло рослинне і вершкове. Замісити м`яке, але не липке тісто. Підмішати при необхідності ще трохи борошна. Накрити його харчовою плівкою і відправити в холодильник на півгодини.

Для начинки замочити в гарячій воді родзинки, фрукти помити, очистити від шкірки, і нарізати середніми шматочками, додати мускатний горіх, цукор і корицю, перемішати і залишити на двадцять хвилин настоятися, щоб фрукти пустили сік.

Духовку розігріти до ста вісімдесяти градусів. Пере випічкою додати в начинку сухарі і родзинки. Відпочиле тісто розкачати викласти на тканину і акуратно розтягнути по колу. Якщо тісто замішане правильно, то воно з легкістю буде тягнутися, в результаті повинен вийти дуже тонке і прозоре тісто.

Масло вершкове розтопити і змастити ним тісто, викласти начинку і акуратно піднімаючи тісто, згорнути його в рулет. Деко застелити папером для випічки, і викласти на нього штрудель, випікати в добре розігрітій духовці, до утворення золотистої скоринки близько сорока хвилин. Пиріг за цей час повинен добре пропектися, і тісто всередині нього буде хрустким. Готовий пиріг подавати в теплому вигляді на стіл, попередньо посипавши цукровою пудрою.

Рецепт 8 - Шарлотка грушева з ромашковим кремом

Інгредієнти для тіста:

Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ З груші в мультиварці, РЕЦЕПТ грушевий ПИРОГА # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

1. Мед сімдесят мл;
2. Темний ром п`ятдесят мл;
3. Груші чотири твердих;
4. Ізюм сто грам;
5. Цедра і сік одного лимона;
6. Вершкове масло;
7. кориця;
8. Цукор шістсот грамів;
9. Булочка здобна шістсот грамів;
10. Цукор для присипки.

Інгредієнти для крему:

1. Жовтки вісім штук;
2. Цукор сімдесят грам;
3. Вершки п`ятсот мл. жирність 22%;
4. Двадцять грам сухої ромашки для приготування чаю.

приготування

Приготування крему. Ромашку загорнути в марлю, залити киплячими вершками і дати настоятися протягом тридцяти хвилин. Після ромашку викинути. Вершки закип`ятити. У сотейнику окремо перетерти цукор з яйцями за допомогою віночка, і не припиняючи забивати влити гарячі вершки. Поставити суміш на слабкий вогонь і довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до загустіння. Сотейник зняти з вогню, а коли охолоне крем відправити його в холодильник мінімум на чотири год.

Закип`ятити сімдесят мл. води додати ром, мед, родзинки, цедру лимона і залишити на одну годину. По закінченню цього періоду додати тонко нарізані груші, влити сік лимона і довести до кипіння, варити дві хвилини, зняти з плити і залишити остигати. Груші і родзинки вийняти шумівкою, рідина не виливати. Булочку нарізати тонкими скибочками завтовшки один сантиметр і зверху залити рідиною, в якій перебували груші.

Круглу форму для випічки рясно змастити маслом і посипати цукром і корицею. Скибочки булочок акуратно викласти на дно форми, близько чверті шматочків відкласти. Зверху рівномірно розподілити груші родзинками. Накрити залишками булочки, і полити розтопленим маслом. Духовку розігріти до ста вісімдесяти градусів і відправити в неї форму на тридцять хвилин. Готову шарлотку подати з ромашковим кремом, красиво прикрасивши і стружкою з цедри лимона.