Шоколадний пудинг - рецепт фото

Пудинг є справжнім англійським десертом. Як правило, цей десерт подають до різдвяного столу, існує навіть рецепт приготування спеціального різдвяного пудингу, який готують саме в це свято. Якщо у вас з`явилося бажання приготувати цей смачний десерт або ви вирішили побалувати своїх домочадців, то вашій увазі представлені кращі рецепти шоколадних пудингів.

Рецепт 1. - класичний шоколадний пудинг

Необхідні інгредієнти:

Відео: рецепт шоколадний мус mousse

1. Шоколад чорний двісті грам;
2. Вершки жирні сто мл;
3. Масло вершкове сто п`ятдесят мл;
4. Молоко сімдесят мл;
5. Цукор сто грам;
6. Борошно сто грам;
7. Яйця чотири штуки.

процес приготування

В першу чергу необхідно взяти силіконові форми, і рясно змастити їх вершковим маслом і прибрати в холодильник.

Шоколад і масло вершкове розтопити на водяній бані. В окремій мисці змішати молоко і вершки, довести суміш до кипіння. Яйця ретельно збити з цукром, повільно всипати борошно і ще раз добре збити. Молочну суміш трохи остудити і влити її в яєчну. Добре перемішати і повільно влити вершкове масло і розтоплений шоколад. Повторно все ретельно перемішати і розлити пудинг в форми з холодильника. Далі поставити наповнені форми знову в холодильник. Коли пудинг застигне, розігріти духовку до двохсот градусів і відправити в нього силіконові форми на п`ятнадцять хвилин.

Правильно приготовлений десерт в результаті повинен вийти запеченою зовні і рідким всередині.

Рецепт 2. - Шоколадно-ванільний пудинг

Складові:

Відео: КРАЩИЙ РЕЦЕПТ Пудинг, це повинен знати кожен!

1. Борошно п`ятдесят грам;
2. Какао п`ятдесят грам;
3. Цукор сто грам;
4. Ванілін десять грам;
5. Молоко чотириста мл;
6. Масло вершкове сто грам;
7. Ванільне масло двадцять грам.

Процес приготування

У каструлі середнього розміру перемішати цукор з борошном, додати молоко. Все ретельно перемішати і поставити на повільний вогонь, варити до легкого загустіння. Коли суміш почне густіти додати розтоплене масло вершкове, після розділити молочну суміш на дві рівні частини. Першу частину змішати з какао, другу з ваніліном. Обидві частини суміші підігріти до загустіння. Викласти пудинг в креманки шарами. Рекомендується готовий пудинг посипати подрібненими горіхами. Прибрати креманки остигати в холодильник на пару годин. Потім охолоджений пудинг можна подати до столу.

Рецепт 3. - Шоколадний пудинг з додаванням полуниці

Цей смачний шоколадний десерт з манки, буде чудовим доповненням до вечірнього чаю.

Необхідні інгредієнти:

1. Шоколад темний двісті п`ятдесят грам;
2. Крупа манна сто грам;
3. Цукор сто грам;
4. Молоко сімсот мл;
5. Ром п`ятдесят мл;
6. Маскарпоне сир двісті п`ятдесят грам;
7. Полуниця триста грам;
8. Кориця п`ять грам;
9. Мигдаль сімдесят грам.

приготування

Молоко закип`ятити, і повільно влити його в ємність з манною крупою, додати цукор і ретельно все перемішати. Варити на повільному вогні до загусання, приблизно двадцять п`ять хвилин. Чорний шоколад подрібнити і додати в кашу манну, і не знімаючи з вогню заважати до тих пір, поки весь шоколад не розчиниться. Суміш зняти з вогню, і додати корицю, ром і ретельно перемішати. Половину сиру також додати в суміш і збити блендером до однорідної маси, потім розкласти в маленькі формочки і прибрати в морозильну камеру.

Мигдаль обсмажити на сковороді, очистити від шкірки і дрібно порубати. Полуницю порізати на дольки, решту сиру збити.

Заморожений пудинг викласти з формочок, прикрасити сиром, часточками полуниці і дрібно рубаними горіхами.

Рецепт 4. - Шоколадний пудинг, приготований в мікрохвильовій печі

 Багатьох господинь цікавить відповідь на питання, як приготувати шоколадний пудинг в мікрохвильовій печі. Відповідь - досить просто, і нижче буде написано про те, як швидко і легко приготувати смачний десерт.

Необхідні інгредієнти:

1. Какао сорок грам;
2. Маргарин сто вісімдесят грам;
3. Цукор п`ятдесят грам;
4. Молоко тридцять мл;
5. Яйця два штуки;
6. Борошно шістдесят грам;
7. Розпушувач п`ять грам.

Процес приготування

Маргарин розтопити при кімнатній температурі. Цукор змішати з какао, додати в маргарин і ретельно розтерти. окремо збити яйця з молоком і влити суміш в маргарин. Потім змішати розпушувач з борошном і всипати в суміш. Все добре перемішати міксером до однорідного стану. Кремообразное тісто викласти у форму для мікрохвильової печі і готувати при максимальній потужності близько семи хвилин. Дати готовому десерту настоятися п`ять хвилин і можна подавати його на стіл.

Рецепт 5. - Шоколадно-банановий пудинг, приготований в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

1. Яблука два штуки;
2. Шоколад двісті грам;
3. Банан два штуки;
4. Геркулес сто грам;
5. Цукор сто грам;
6. Молоко триста мл;
7. Ізюм сто грам;
8. Кориця п`ять грам;
9. Яйце чотири штуки;
10. Сіль три грами;
11. Сік лимона десять мл;
12. Масло вершкове десять грам.

приготування

Ізюм залити окропом і залишити на п`ятнадцять хвилин. За допомогою блендера геркулес подрібнити в муку. Яблука очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці разом з бананами в глибоку миску. До фруктам додасть корицю, полити соком лимона і перешкодити, додати геркулесовую борошно і ретельно все збити. У чаші мультиварки в режимі «жарка» розтопити шоколад і масло вершкове. Шоколадну суміш перелити з яблучно-бананову масу, додати молоко і родзинки, перемішати все.

Відео: DIY - як зробити шоколадний пудинг ???

В окремій мисці в міцну піну збити бленедром цукор з яйцями. Акуратно з`єднати суміш з фруктів і шоколаду з яєчної піною. Перекласти отриману масу в чашу мультиварки і випікати в режимі «випічка» шістдесят хвилин. Готовий пудинг подавати до столу тільки в теплому вигляді.

Рецепт 6. - Шоколадний пудинг приготований в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• Молоко двадцять мл;
• Цукор п`ятдесят грам;
• Борошно пшеничне п`ятдесят грам;
• Вершки двадцять мл;
• Какао-порошок сорок грам;
• Коньяк двадцять мл;
• Яйце куряче два штуки;
• Сода три грами;
• Масло вершкове п`ятдесят грам;
• Мигдаль двадцять грам;
• Сухарі панірувальні сто п`ятдесят грам;
• Цукор двісті грам.

Інгредієнти для ванільного соусу:

• Крохмаль картопляний десять грам;
• Цукор ванільний десять грам;
• Яйце три штуки;
• Молоко од ин літр;
• Сука двадцять грам.

приготування

Какао змішати з панірувальними сухарями, влити в суміш поступово вершки і молоко, ретельно все перемішати і залишити масу на десять хвилин. Розм`якшене масло розтерти з цукром, додати один курячий жовток, всипати соду і муку. Все перемішати і з`єднати з коньяком, рамковими сухарями і мигдалем. Білки збити окремо, і змішати їх з основною масою. Тісто ретельно вимісити до однорідної маси і помістити його в чашу мультиварки.

Готувати шоколадний пудинг, необхідно використовуючи режим «випічка» протягом шістдесяти хвилин.

приготування соусу. Для цього взяти каструлю налити в НЕ молока і довести до кипіння. Окремо розтерти цукор з яйцями, всипати крохмаль, борошно і з`єднати все це з молоком.

Готовий пудинг подавати гарячим і рясно полив зверху ванільним соусом.

Рецепт 7. - Шоколадний пудинг зі сливами приготований в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

1. Крупа манна сто грам;
2. Вершки сімсот мл;
3. Яйце чотири штуки;
4. Шоколад чорний сто п`ятдесят грам;
5. Мед тридцять мл;
6. Какао порошок двадцять грам;
7. Масло вершкове п`ятдесят грам;
8. Цукор пісок двісті грам;
9. Розпушувач десять грам;
10. Зливи п`ятнадцять штук.

Процес приготування

У глибоку каструлю влити вершки і поставити її на повільний вогонь. Як тільки вершки почнуть кипіти додати в них масло вершкове і ретельно все перемішати. Потім дуже повільно ввести манку, при цьому, не перестаючи заважати масу. Довести суміш до кипіння і додати сорок грам цукрового піску, какао-порошок, мед і шоколад. Все ретельно перемішати, довести до кипіння і залишити суміш остигати.

В окремій мисці збити яйця зі ста грамами цукру. Зливи помити, розрізати навпіл і видалити кісточки, засипати двадцятьма грамами цукру і ретельно все перемішати.

Чашу мультиварки змастити маслом вершковим і укласти на дно сливи розрізом вниз. Остигнула масу змішати з розпушувачем і збитими яйцями, і двісті до однорідного стану. Залити отриманою сумішшю сливи.

Вибрати режим «випічка» і готувати пудинг шістдесят хвилин. По закінченню цього часу відкрити кришку і дати пудингу настоятися.

Готовий пудинг перекласти на блюдо вгору сливами, рясно посипати цукровою пудрою і подати до столу.

Рецепт 8. - Шоколадний пудинг на пару приготований в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

1. Яйця чотири штуки;
2. Борошно пшеничне сорок грам;
3. Сметана триста грам;
4. Какао - порошок двадцять грам;
5. Цукор ванільний десять грам;
6. Цукор пісок п`ятдесят грам.

приготування

У мисці збити яйця міксером до пишної піни, в процесі збивання поступово всипати весь цукор, крупинки повинні повністю розчинитися. Далі акуратно додати ванілін і сметану, перемішати. Окремо змішати какао з борошном, і додати в масу. Довести міксером до однорідної консистенції. Спеціальні форми змастити рясно маслом вершковим і заповнити їх отриманою сумішшю.

У чашу мультиварки влити півлітра води, а формочки встановити в кошик пароварку. Закрити кришку мультиварки і готувати десерт протягом десяти хвилин. Якщо ви готуєте в звичайній пароварці, то збільште час приготування до двадцяти п`яти хвилин.

Готовий шоколадний пудинг перед подачею на стіл остудити і рясно посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою.

Рецепт 9. - Шоколадний пудинг зі згущеним молоком

Необхідні інгредієнти:

1. Крупа манна п`ятдесят грам;
2. Просте печиво чотириста грамів;
3. Молоко один літр;
4. Згущене варене молоко триста мл;
5. Вершки жирні триста мл;
6. Цукор пісок сто грам;
7. Шоколад чорний сто грам;
8. Какао-порошок двадцять грам;
9. Цукор ванільний сорок грам.

приготування

Згущене молоко викласти в миску, додати двадцять грам какао і ретельно перемішати. Окремо збити вершки з тридцятьма грамами цукрового піску. Шоколад натерти на дрібну тертку.

В окремій мисці перемішати залишки цукру, половину натертого шоколаду, ванілін і манку. Додати молоко і все перемішати. Отриману масу вилити в чашу мультиварки і включити режим «молочна каша» на двадцять хвилин.

За цей час дно форми застелити в один ряд дуже щільно печением, при необхідності його можна поламати. Печиво залити згущеним молоком і знову накрити печивом. Року манний пудинг буде готовий, залити їм печиво. Рівномірно розподілити і накрити ще одним шаром простого печива. Дати пудингу трохи охолонути і покрити його збитими вершками.

Десерт присипати тертим шоколадом і прибрати в холодильник на шість годин. Перед подачею на стіл, за бажанням, прикрасити рубаними горішками.

Рецепт 10. - Ванільно-шоколадний пудинг з карамелевими горішками

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 2,5 склянки молока
• 1 столова ложка вершкового масла
• 30 г чорного шоколаду
• 50 г волоських горіхів
• Ванільний цукор
• 1 склянка цукру
• 3 столових ложки борошна
• 3 столових ложки какао

приготування

Наливаємо в каструлю дві склянки молока, змішуємо з борошном і ваніліном неповна склянка цукру, влийте поступово в нього половину молока, добре перемішайте, щоб не утворилося грудочок, додайте в каструлю з молоком суміш, поставте на вогонь, нагрійте повільно, при цьому помішуючи постійно . Додайте столову ложку вершкового масла, до загусання помішуйте, розділіть на дві частини масу - перемішайте одну з какао. Викладіть пудинг в креманки, чергуючи шоколадний шар з білим, закрийте харчовою плівкою, поставте на годину в холодильник. Розігрійте в сковороді півсклянки цукру, розплавте шоколад на водяній бані, в цукор викладіть горіхи і перемішайте. У пластиковий стаканчик налийте шоколад і поставте в морозилку. Шоколадною стружкою посипте готовий пудинг і прикрасьте карамелевими горішками.