Як зробити квас з березового соку?

Березовий сік є не тільки тонізуючим, а й надзвичайно корисним напоєм, що обумовлено унікальним складом, наповненим вітамінами і мікроелементами.

Березовий сік дуже часто використовують в лікуванні різних захворювань, але мало кому відомо, що з застосуванням цього цілющого речовини можна приготувати смачний і корисний квас.

Користь березового квасу

Для сучасної людини березовий квас часто є невідомим напоєм, а ось ще на Стародавньої Русі він був надзвичайно популярним. Корисні властивості березового соку були відзначені древніми цілителями, які і рекомендували використовувати цю речовину в лікувальних і профілактичних цілях. Що дивно, в такому напої, як березовий квас, повністю збережені всі корисні властивості чинного інгредієнта.

Отже, чим корисний березовий квас? Основним інгредієнтом напою є березовий сік, який складається з:

• органічних кислот;
• ферментів;
• кальцієвих солей;
• магнію;
• заліза;
• вітамінного комплексу та необхідних мікроелементів.

Унікальним складом і обумовлені корисні властивості напою, представлені:

• поліпшенням кровообігу;
• відновленням організму в умовах авітамінозу;
• нормалізацією функціонування шлунково-кишкового тракту і поліпшенням травлення;
• наданням сечогінного впливу;
• очищенням організму від шкідливих речовин і токсинів;
• запобіганням багатьох серйозних захворювань.

Як зробити квас з березового соку?

Багато недосвідчених господині помилково вважають, що самостійне виготовлення березового квасу є досить клопіткою справою, але це далеко не так. На сьогоднішній день існує чимало рецептів березового квасу, кожен з яких передбачає використання різних інгредієнтів для додання напою певних смакових якостей.

Одним з найбільш популярних вважається квас з родзинками. Для його приготування слід скористатися:

• натуральним березовим соком - 10 л;
• цукровим піском - 500 г;
• висушеним родзинками - 50 шт.

Процес приготування досить простий. Так, для початку слід ретельно промити і просушити родзинки, а сік очистити від домішок за допомогою марлі. Після змішування березового соку з цукровим піском і додавання родзинок потрібно почекати до повного розчинення цукру.

Після цього ємність слід накрити кришкою у вигляді ганчірки і помістити на 3 дні в приміщення з показниками температури близько 20 градусів. Після закінчення зазначеного терміну і проціджування отриманий напій можна вживати.

Ще одним не менш популярним рецептом є березовий сік на основі хліба. Даний рецепт підходить тим, хто бажає не тільки отримати максимальну користь від березового соку, а й насолодитися звичним смаком квасу. В даному випадку основні інгредієнти представлені:

• свіжим березовим соком - 3 л;
• чорним хлібом - 300 г;
• цукром - половина склянки;
• додатковими інгредієнтами, які можуть бути додані до смаку (мова йде про листя м`яти, чорної смородини, родзинках і кавових зернах).

З хліба в зазначеній кількості потрібно сформувати невеликі шматочки і підсушити в духовці без додавання рослинного або соняшникової олії. Отримані сухарі необхідно викласти в приготовлену ємність, зверху засипати цукром і залити попередньо процідженим і підігрітим березовим соком. Після цього всі компоненти потрібно ретельно змішати і додати прянощі за смаком.

Ємність слід накрити «кришкою» з матерії і настоювати протягом 4 днів в теплому місці. Після проціджування квас можна розлити в більш зручну посуд. До слова такий напій придатний до вживання протягом півроку за умови зберігання його в холодильнику.

Корисні рекомендації

Приготування березового соку є дійсно простою процедурою, а щоб уникнути поширених помилок потрібно слідувати деяким рекомендаціям:

• якщо в приготуванні квасу використовується березовий сік, який був зібраний самостійно, то слід подбати про ретельну очищення рідини, фільтруючи його із застосуванням тканини;
• самий смачний і корисний напій виходить тільки на основі натурального продукту;
• для закваски не підійде пластикова тара, а перевагу слід віддавати скляним або емальованим ємностей;
• термін зберігання березового квасу зазвичай не перевищує 120 днів;
• поліпшити цілющі якості напою допоможуть додаткові інгредієнти, представлені різними травами;
• зберігати напій потрібно тільки в холодних умовах.

З настанням літніх спекотних днів краще напою, ніж холодний квас, годі й шукати. А ось в умовах вживання березового квасу людина отримує не тільки освіжаючий ефект, але і унікальну можливість оздоровити організм.