Чим відрізняється журавлина від брусниці?

Назва брусниці та журавлини

Журавлина від латинського «oxycoccos» означає «кислий кулька», перші європейські поселенці називали її «cranberry», що означає «журавель-ягода» через схожість розкритих квіток на журавлину шию. Англійці називали цю ягоду «ведмежою горою» ( «bearberries») - так як часто бачили, як поїдають її ведмеді.

Брусниця від латинського «vaccinium vitis-idaea» означає «виноградна лоза з гори Іда». У народі її називають Боровка, брусеной, сердечником. А сама назва «брусвяний» означає «червоний».

Склад брусниці та журавлини

У порівнянні з журавлиною в властивості брусниці більше ніацину (вітаміну РР), фосфору (16-11 мг), кальцію (40-14 мг), моно- і дисахаридів (8-3,8 г).

Зате плоди журавлини містять більше заліза (600-400 мкг), натрію (89,7-7 мг), магнію (12-7 мг), калію (119-73 мг), органічних кислот (3,1-1,9 г ).

Калорійність брусниці та журавлини

калорійність журавлини всього 26 ккал на 100 г продукту, тоді як брусниця 43 ккал. Різниця невелика, але вона все ж є.

Смак брусниці та журавлини

Якщо журавлина досить кисла, то брусниця на смак кисло-солодка, з легкою гіркуватістю, має трохи борошнисту м`якоть. Вона набагато солодший, тому що в ній міститься менше кислот (2%), але більше цукру (до 8,7%).

Розмір і колір брусниці та журавлини

Ягоди журавлини трохи крупніше - приблизно 1 см, мають темно-червоний колір, вони при найменшому натиску відразу дають сік. Брусниця розміром приблизно 0,6 см, забарвлена в червоний колір, відрізняється більшою щільністю.

Місце виростання брусниці та журавлини

Брусниця любить сухі місця і добре росте в хвойники на височини, журавлина ж вважається мешканкою боліт.

Абсолютно всі види першого рослини ростуть в сирих місцях: сфагнових хвойних лісах, верхових болотах, іноді їх можна зустріти по заболочених берегах озер.

Листя брусниці та журавлини