Часник допоможе при харчовому отруєнні
Відео: Як лікувати харчове отруєння?
Речовина, яка надає часнику його характерний запах і смак, є чудодійним засобом, яке здатне запобігти безлічі захворювань, починаючи від раку товстої кишки до зниження холестерину. Тепер же можна додати в список його корисних властивостей ще одне. Нещодавно було виявлено, що він в 100 разів ефективніше двох часто використовуваних антибіотиків в боротьбі з кампілобактер, який викликає величезне число захворювань харчового походження.
Кампілобактер (Campylobacter) є однією з найбільш часто зустрічаються причин харчових отруєнь бактеріального характеру. Симптоми отруєння кампілобактер включають в себе діарею, спазми, біль у животі та високу температуру. Також ця бактерія може спровокувати одну третину рідкісного паралізуючого захворювання - синдрому Гієна-Барре.
Відео: Харчові отруєння дитини - Невідкладна допомога Доктора Комаровського
Більшість інфекцій виникає від споживання в їжу сирого або недожаренного м`яса птиці або продуктів, які були заражені через прилади або поверхню, на якій готували птицю.
Д-р Ксяонан Лу (Dr. Xiaonan Lu) з Вашингтонського університету в США перевірила здатність діаллілсульфата - сполуки, що міститься в часнику, вбивати бактерії, які захищені слизової біоплівки, що робить їх в 1000 разів стійкіше до антибіотиків, ніж вільно плаваючі бактерії. Вони з`ясували, що з`єднання легко проникало через захисну плівку, вбиваючи бактеріальні клітини, припиняючи клітинний обмін речовин.
Таким чином речовина, що міститься в часнику, було в 100 разів ефективніше за такі антибіотики, як еритроміцин і ципрофлоксацин, і часто діє набагато швидше.
У попередніх дослідженнях було виявлено, що діаллілсульфат та інші сіркоорганічні сполуки також ефективно вбивають такі харчові патогенні, як Listeria monocytogenes і Escherichia coli O157: H7.
Фахівці, все ж, застерігають, що робота знаходиться ще на ранній стадії і, хоча споживання часнику принесе вашому здоров`ю користь, не варто поспішати їсти часник жменями, щоб вилікувати харчове отруєння. Однак часник допоможе зробити їжу безпечніше. Його можна буде використовувати для очищення поверхні, на який готують їжу і як консервант для продуктів, який не тільки збільшить термін придатності продукту, але і знизить зростання потенційно шкідливих бактерій.
