Морська дієта: чи є ризик хронічного отруєння ртуттю?
Відео: Отруєння ртуттю. Де живе небезпека
Відео: РТУТЬ ВІД градусник / Отруєння Ртуттю / Моя жахлива історія / Кул Сторі бархаток
Здавалося б, все знають, що морепродукти корисні для здоров`я. Однак фахівці повідомляють, що регулярне надмірне споживання в рамках дієти певних продуктів, в яких є невеликий вміст ртуті, здатне не тільки знизити позитивний ефект від антиоксидантів, але, накопичуючись в організмі, нанести також серйозної шкоди здоров`ю.
По суті своїй, антиоксиданти, які широко використовуються в якості харчових добавок до раціону, здатні запобігти розвитку раку і серцево-судинних захворювань. Але, як відомо, антиоксиданти, які відіграють ключову роль в захисті клітин, здатні також, за певних умов, завдати шкоди цим клітинам, або навіть послужити причиною їх відмирання. Це явище, яке носить назву "Окислювальний стрес", пов`язане з багатьма захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, діабет та інші.
Неможливо простежити, який ефект справляє на здоров`я людини протягом всього його життя регулярне споживання продуктів з вмістом ртуті. Однак дослідники з Фербанкского університету в штаті Аляска, США (University of Alaska Fairbanks) надійшли хитріше. Вчені вивчили кілька груп собак породи лайка з різних псарень, які розташовані в чотирьох різних селах на Алясці. Для дослідження спеціально були підібрані собаки зі схожою родоводу, однієї статі і навіть віку, дуже похилого по собачим мірками.
Як відомо, корінні жителі Аляски можуть надовго залишати свої будинки, вирушаючи на полювання разом зі своїми собаками. При цьому собаки, по суті, піддаються того ж ризику з боку навколишнього середовища, що і люди. І харчуються вони, практично, однією і тією ж їжею - м`ясом і лосося. Таким чином, на прикладі покоління собак набагато простіше побачити вплив подібної дієти на організм. Як показало дослідження, у всіх собак з різних груп були виявлені одні і ті ж ознаки старіння, порушення роботи імунної системи, розлади когнітивних здібностей і навіть рівень токсинів в організмі.
професор Крия Данлеп (Kriya Dunlap) , який керував дослідженням, сказав: "Згідно з даними Агентства з охорони навколишнього середовища (Environmental Protection Agency) , кількість ртуті в лососині нижче шкідливих для організму меж. Очевидно, що користь для організму від споживання даної їжі значно більше, ніж від споживання харчових продуктів, які зазнали технологічній обробці. Однак необхідно і далі відстежувати ситуацію, щоб знати, яку реакцію може викликати накопичення ртуті в організмі протягом життя. Факти говорять, що індекс здоров`я (показник по декількох компонентів здоров`я одного організму) може знижуватися в міру підвищення рівня вмісту ртуті. До того ж, корисно було б провести і дослідження потомства цих тварин". Очевидно, вчені сподіваються, що можна буде провести аналогію між тваринами і людьми, і зробити певні висновки про глобальну користь (чи шкоду) споживання морепродуктів протягом усього життя.
