damporadu.ru

Чим відрізняється нефільтроване пиво від фільтрованої?

Пиво - слабоалкогольний продукт бродіння ячмінного солоду з додаванням хмелю. Під час виробництва пиво насичується вуглекислотою, що надає напою освіжаючі властивості. У готовому вигляді пиво розливають в пляшки, банки і кеги - спеціальні ємності від 10 літрів. Саме в кеги найчастіше і потрапляє так зване нефільтроване пиво.

Зміст статті

Відео: ЧОМУ ПИВО - КОРИСНО, А НЕ ШКІДЛИВО [10 НАУКОВИХ ПРИЧИН]

Що таке нефільтроване і фільтроване пиво

фільтроване пиво - це пиво, що минув дві-три фільтрації. Остання фільтрація виробляється на фільтр-картоні - спеціальному обладнанні, що дозволяє вловлювати дріжджову клітину радіусом до 0,4 мікрон.

нефільтроване пиво - це пиво, що минув одну фільтрацію (найчастіше на Кізельгуровий фільтр).

Різниця між нефільтрованим і фільтрованим пивом

Процес повторної фільтрації дозволяє видалити з пива всю мікроорганіку - дріжджові клітини. За правилами нинішнього законодавства їх наявність в готовому продукті строго заборонено, так як вони роблять напій нестабільним, що може бути небезпечним для здоров`я споживача. Паперовий фільтр, через який пропускають пивний напівфабрикат, затримує не тільки клітини дріжджів, а й частина ароматичних і смакових речовин, що негативно позначається на якості. В основному таке пиво розливають в пляшки або бляшані банки.

Відео: Вайцен / Weizen - пшеничне пиво

відміну нефільтрованого пива від фільтрованого

нефільтроване пиво

Також необхідність повторної фільтрації частково обумовлюється чутливістю пива до світла. Хвилі світла вносять дисонанс в хитке хімічну рівновагу, що призводить до швидкого псування продукту. Частково ця проблема вирішується за рахунок затемнення пляшки.

Відео: Огляд пива "Балтика Розливне Нефільтроване" (beervaria # 19)

Нефільтроване пиво, яке не минуло стерильної фільтрації, більш насичене. У ньому присутній легкий присмак дріжджів, більш виражений смак солоду і хмелю. Найчастіше його продають на розлив. Металеві кеги дозволяють доставити пиво з заводу, не боячись попадання на продукт сонячного світла, що в кілька разів підвищує стійкість його системи.

Нефільтроване пиво - швидкопсувний продукт. Процеси «старіння» в ньому йдуть набагато швидше, ніж в фільтрованому. Уже через два тижні пиво втратить більшу частину ароматики і смакових даних, стане важче. Поява кислинки і сторонніх запахів скаже про прокисании. Таке пиво категорично заборонено до вживання.

Відмінність нефільтрованого пива від фільтрованого

  1. Фільтроване пиво проходить кілька етапів фільтрації, включаючи стерильну. Нефільтроване фільтрується тільки один раз.
  2. Нефільтроване пиво має більш насичений смак і вираженим ароматом внаслідок більшого вмісту відповідних речовин.
  3. Нефільтроване пиво - швидкопсувний продукт. Фільтроване пиво більш стабільне, може зберігатися без істотних змін смакових якостей до півроку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Чим відрізняється нефільтроване пиво від фільтрованої?