Застосування кукурудзяної олії

Так уже повелося, що наші господині звикли використовувати на кухні соняшникову олію, а в окремих випадках - оливкова. Про кукурудзяному багато навіть і не чули. І даремно! Мірсоветов стверджує, що це масло вважається також корисним і необхідним для людини, тому що кукурудза є джерелом вітамінів і мікроелементів. Його просто необхідно придбати, так як масло стане корисним і в кулінарії, і в косметології, і навіть в медицині.

Вперше це масло, яке також претендує на популярну назву «рослинне», було отримано ще в кінці 18 століття в штаті Індіана. Американські вчені досконально вивчали його корисні властивості і відзначили, що масло, отримане з качанів кукурудзи, є найціннішим продуктом. Тоді ж і виникла друга назва продукту - «золото Заходу». Назва відображає не тільки унікальні властивості продукту, а також вказує на його колір - красивий яскравий золотисто-жовтий.

Виробництво і склад

Відео: Продукт дня. кукурудзяна олія

Щоб отримати корисний продукт, застосовується така методика: відбираються зрілі, соковиті, не пошкоджені зародки кукурудзяного зерна і занурюються у воду на 30 годин. В результаті довгого перебування у воді, зерна перетворюються в однорідну масу, яку обробляють спеціальною речовиною - діоксидом сірки. В результаті обробки сировину набуває світлий відтінок, стає прозорим і практично не має запаху.

Залежно від технології, масло буває таких видів:

• рафінована (дезодорована). Використовують виключно для приготування дієтичних страв. На ярлику шукайте маркування - «Д» -
• таке ж рафінована, але для широкого застосування в їдальнях, ресторанах тощо. На ярлику має позначення - «П» -
• рафінована, але не ароматизоване. Володіє особливим запахом, але не варто переживати з цього приводу, так як масло також проходить певний ступінь очистки-
• нерафінована. Відрізняється характерним темним відтінком, володіє різким запахом, може випадати в осад. Цей вид масла вважається найкориснішим для організму людини.

За кількістю корисних речовин, кукурудзяна олія має практично однаковий набір вітамінів і мікроелементів з соєвим маслом. У кукурудзяному містяться такі корисні речовини:

1. Вітамін Е.
2. Кислоти: лінолева, стеаринова, пальмитова і оленів.
3. Корисний компонент - лецитин.
4. Вітаміни групи В, а також А і РР.
5. Мінерали - магній, кальцій та інші.

Незважаючи на багатство вітамінів, масло, особливо в кулінарії прийнято використовувати не часто. Цей фактор обумовлений тим, що крім корисних компонентів, в маслі можуть міститися в невеликій кількості і пестициди, якими обробляється рослина при вирощуванні. Тому, якщо ви зустріли в магазині кукурудзяна олія - воно буде переважно рафінованим. До речі, саме такий вид продукту відмінно підходить для кулінарії, бо нічого не буде пінитися, не має запаху, не горить при нагріванні. А то, що масло не має яскраво вираженого смаку, дозволяє заправляти їм різні салати.

чим корисно

В першу чергу дієтологи відзначають такий важливий аспект, як підвищений вміст в олії вітаміну Е. Цей вітамін присутній в маслі в два рази більше, ніж в інших оліях, зокрема, популярному оливковій і олії соняшнику. Завдяки високому вмісту вітаміну Е, людина може відрегулювати роботу багатьох органів і поліпшити роботу ендокринних залоз і наднирників. Цей тісний взаємозв`язок дозволить поліпшити фізичний стан.

Якщо щодня вживати по 15-20 мл олії, по можна поліпшити витривалість організму до великих навантажень.

Окрему увагу читачів МіpСоветов акцентує на наступному: масло благотворно впливає на стан клітин людини і запобігає їх мутацію внаслідок попадання в організм хімічних препаратів і негативного випромінювання.

Крім цього, масло також надає таку дію на організм:

• зміцнює імунітет-
• підвищує опірність організму до вірусів і бактеріям-
• благотворно впливає на роботу ендокринних органів-
• захищає серце і судини, знижує холестерин, сприяє зміцненню і еластичності стінок судин-
• допоможе нормалізувати роботу шлунка і кишечника, поліпшить обмін речовин, поліпшить роботу печінки-
• масло використовують в комплексному лікуванні захворювань нирок, жовчного міхура-
• рекомендується вживати людям, що страждають на цукровий діабет-
• благотворно впливає на роботу нервової системи-
• нормалізує сон-
• покращує настрій-
• приносить користь вагітним жінкам, що годують матусям і діткам, так як сприяє очищенню, відновленню і оздоровленню організму в цілому-
• позитивно впливає на стан шкірних покривів, волосся і нігтьових пластин. Якщо додати трохи масла в косметичні маски, то можна розгладити зморшки, освітлити пігментні плями-
• в цілому, масло надає омолоджуючий ефект на організм, запобігає старінню.

де застосовується

Незважаючи на непопулярність кукурудзяної олії, воно має досить широку область застосування. Так, масло використовують:

• в кулінарії-
• медицині-
• косметології.

Розглянемо докладніше. У кулінарії масло використовують як для заправки салатів, так і для обсмажування. Щоб масло на сковороді чи розпилювати по сторонам, з продукту (наприклад, м`яса, риби або овочів) необхідно прибрати зайву вологу - промокнути серветкою і обваляти шматочки в борошні або панірувальних сухарях.

До речі, масло з кукурудзяних зерен підходить для фритюру, особливо, якщо необхідно прожарити м`ясо. Воно вийде соковитим і ніжним.

Відео: Кукурудзяна олія

Крім цього, кулінари додають трохи масла в тісто, щоб воно вийшло пружним і пишним.

Також кукурудзяний продукт додають в салати, соуси і використовують для приготування маргарину.

Відео: Кукурудзяна олія Корисні властивості При яких недугах може допомогти

У народній медицині кукурудзяна олія також знайшло широке застосування. Для лікування жовчного міхура необхідно вживати по великій ложці продукту два рази в день за півгодини до їди.

Крім цього, масло можна пити і в разі неритмічної роботи кишечника, ожирінні, цукровому діабеті.

Зовнішньо масло застосовують в таких випадках:

• для обробки дрібних тріщин і порезов-
• лікування екземи, псоріазу-
• для поліпшення стану волосся.

Щоб поліпшити стан хворого при екземі, необхідно не тільки змащувати уражені ділянки, а й вживати масло всередину (дозування - столова ложка за один прийом). Запивати його бажано 250 мл теплої води (кип`яченою!). Приймати під час їжі. У воду можна додати трохи меду або яблучного оцту.

В індустрії краси кукурудзяна олія також знайшло гідне застосування. Так, за численними позитивними відгуками клієнток майстрів перукарського мистецтва, можна зробити висновки: якщо регулярно втирати масло в корені волосся, то така маска буде сприяти зміцненню волосяних цибулин, а волосся придбають м`якість і стануть гладкими.

Щоб позбутися від пігментних плям, необхідно протирати місця маслом, а поверх наносити фруктові маски. Якщо ви бажаєте розгладити шкіру від зморшок, то можна приготувати таку маску: трохи масла, меду і один жовток змішати і нанести тонким шаром на обличчя. Ставити на 15-20 хвилин і після закінчення часу зняти ватяним спонжем і вимити обличчя теплою водою.

Щоб поліпшити стан шкіри рук і зміцнити нігті, необхідно робити масляні ванночки + пару крапель йоду (на 15 хвилин), а потім надіти на руки рукавички.

Про протипоказання

Явних протипоказань до застосування кукурудзяної олії немає. На думку медиків, його небажано використовувати людям, що мають індивідуальну непереносимість. Також не слід відразу приймати всередину великі дози. Краще починати лікування поступово і плавно збільшувати кількість масла. Пам`ятайте, що масло, як і ліки, може бути корисним, якщо приймати його обережно і без фанатизму.