У неприйнятті брюссельської капусти винні гени
Відео: Брюссельська капуста - вирощування. Посів капусти брюссельської
Вважається, що якщо ви не любите якийсь продукт або блюдо (і не просто не любите, а маєте до нього саме справжню відразу!), То в цьому винна якась ситуація, яка викликала колись в вас ці негативні емоції: можливо, ви колись переїли цей продукт-або просто отруїлися, з`ївши його не надто свіжу версію. Чергове оригінальне дослідження великобританських вчених довело, що, коли мова йде про нелюбов до брюссельській капусті, то причини ненависті лежать набагато глибше, ніж можна було припустити - відраза до цього продукту закладено в нас генетично!
Дійсно, наявність певного гена в людському організмі може викликати огиду людини до брюссельській капусті. Як повідомив один з дослідників, який бере участь в так званому проекті "Едем" (експериментальний ботанічний сад в графстві Корнуолл, у Великобританії), брюссельська капуста містить певну речовину, яке за смаком нагадує фенілтіокарбамід - гіркота, яка використовується для дослідження почуття смаку. Примітно, що гіркота в брюссельській капусті здатні відчути лише ті люди, у яких зафіксовано наявність варіації певного гена. Всі інші варіації цього гена не здатні дати людині можливість відчувати гіркоту цього овоча.
Відео: Урожай Брюссельської капусти
Насправді, приблизно у половини населення всієї планети зафіксовано наявність іншої мутації вищезгаданого гена, яка дає їм можливість не тільки не відчувати гіркий смак брюссельської капусти, але навіть насолоджуватися усіма іншими смаковими відчуттями, які виникають при поїданні цього овоча. А це, на думку вчених, має відому користь для цих людей, так як брюссельська капуста багата залізом і вітаміном С. Виявити різні модифікації цього гена вченим допомогли експерименти, в яких взяли участь студенти, задіяні в проекті "Едем". Завдяки цьому дослідженню вдалося ще раз довести практичну користь дослідження дезоксирибонуклеїнової кислот (ДНК).
